Esta Ensalada De Invierno es honestamente una de mis recetas de ensaladas favoritas de todos los tiempos. Tiene una dulzura terrosa que proviene de mezclar col rizada con trozos de aterciopelado remolacha asada , boniato (o calabaza) y frutas frescas como manzanas y arilos de granada.
El queso de cabra desmenuzado (o queso feta si lo prefiere) y las nueces agregan un toque de riqueza, textura y sabores a nuez. Mezcle con una vinagreta de arce dijon para la comida perfecta.
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¿Qué es la Ensalada de Invierno?
La ensalada de invierno es un país de las maravillas de color y sabor, que combina verduras, frutas y verduras frescas de otoño e invierno. También es una fuente inagotable de nutrición, lo cual es otra razón para hacer esto a menudo.
Tampoco se sienta limitado por esta receta, al igual que con un ensalada mixta , ¡casi todo vale! Aquí hay algunas otras opciones para agregar o sustituir según su preferencia:
- Verduras – Yo uso col rizada en esta ensalada ya que aguanta bien a los otros ingredientes. Puede intercambiar las verduras que desee, pero prefiero elegir algo con un sabor fuerte (como la rúcula).
- Vegetales - Ningún tubérculo asado es genial en esta receta. Nabos, colinabos, coles de Bruselas, calabaza moscada , calabaza, calabaza bellota, chirivías… ¡todo vale!
- Nueces – Nueces, Almendras Laminadas, Piñones
- Queso - Queso de granjero, queso feta, queso azul usa tu favorito. Me encanta el queso de cabra en esta ensalada para un sabor cremoso.
Cómo hacer ensalada de invierno
Comience asando el remolacha y batata . Al igual que en nuestro ensalada de col rizada favorita , la col rizada se masajea antes de hacer esta ensalada. Sé que esto suena raro, pero solo toma unos minutos y hace una gran diferencia.
1. Asar y enfriar las verduras
Esto se puede hacer con días de anticipación y es una excelente manera de usar las verduras asadas sobrantes de zanahorias a patatas dulces .
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2. Masajea la col rizada
Masajear la col rizada lo ablandará, ablandará y cambiará el sabor.
- Lavar y secar la col rizada
- Retire las costillas/tallo de cada hoja
- Masajear las hojas con las manos hasta que oscurezcan y se ablanden.
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3. Combina y Disfruta
Ácida y brillante, con un toque de dulzura, esta sabrosa receta de aderezo para ensaladas de invierno es la mejor manera de realzar este plato. Para el aderezo de ensalada, coloque todos los ingredientes en un frasco y agite bien. Doblo (o triplico) el aderezo para disfrutarlo durante toda la semana y lo guardo en un tarro de albañil con un tapa de aderezo para ensaladas .
¡Aquí también puedes ser creativo! Incluya una cucharadita de jugo de limón o lima o una cucharada de jugo de naranja para un toque de cítricos. También puede sustituir el azúcar moreno si no tiene jarabe de arce.
Mezcle con aderezo para ensaladas de invierno y enfríe o sirva a temperatura ambiente.
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Sobras
Aquí hay otra razón para amar la ensalada de invierno, la col rizada se mantendrá en el refrigerador varios días sin empaparse (si usa col rizada), incluso después de haberla mezclado con un delicioso aderezo.
Cubrir herméticamente y almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días . ¡Haga de esta nutritiva ensalada una parte de su dieta para la temporada de frío para una buena salud y una buena alimentación durante todo el invierno!
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5desde5votos revisiónReceta Ensalada de Invierno con Vinagreta Dijon de Arce
tiempo de preparación20 minutos Hora de cocinar35 minutos Tiempo Total55 minutos Porciones6 porciones Autor acebo nilsson Una nutritiva y deliciosa, con una maravillosa dulzura terrosa que proviene de la fusión de la col rizada rallada con vegetales de invierno terrosos.Ingredientes
- ▢1 batata grande pelado y cortado en cubitos
- ▢2 remolacha descuartizado
- ▢sal y pimienta para probar
- ▢2 cucharadas aceite de oliva
- ▢½ taza arilos de granada
- ▢½ taza nueces pecanas tostado
- ▢4 onzas queso de cabra
- ▢8 tazas col rizada
Vendaje
- ▢¼ taza vinagre de cidra
- ▢3 cucharadas miel de maple
- ▢2 cucharadas Mostaza de Dijon
- ▢¼ cucharilla polvo de ajo
- ▢½ cucharilla cada sal y pimienta
- ▢½ taza aceite vegetal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Mezcle las batatas con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Mezcle las remolachas con el aceite de oliva restante y colóquelas en una sartén.
- Sazone las batatas y las remolachas con sal y pimienta. Ase 35-40 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del horno y enfríe. Frote la piel de las remolachas para quitar.
- Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite bien.
- Agregue los ingredientes de la ensalada a un tazón grande, incluidas las remolachas y las batatas enfriadas. Rocíe con el aderezo y sirva.
Información nutricional
Calorías:423,Carbohidratos:26gramo,Proteína:9gramo,Gordo:34gramo,Grasa saturada:19gramo,Colesterol:9miligramos,Sodio:389miligramos,Potasio:703miligramos,Fibra:3gramo,Azúcar:11gramo,Vitamina A:12203IU,Vitamina C:110miligramos,Calcio:191miligramos,Planchar:2miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
CursoEnsalada, Guarnición
