Para responder a la pregunta, '¿Qué jugo de naranja tiene más vitamina C?' necesita comprender algunas cosas sobre la producción y distribución de jugo de naranja. Ambos pueden afectar la calidad y cantidad de vitamina C en su jugo matutino. Considere también las diferencias entre el jugo de naranja recién exprimido y los diversos tipos disponibles en el supermercado, como concentrados congelados, jugos comercializados como no concentrados, etc. Lo que debería ser una simple pregunta y respuesta se convierte en una vertiginosa variedad de opciones, consideraciones y hechos.
¿Qué jugo de naranja tiene más vitamina C?
Al considerar qué jugo de naranja tiene la mayor cantidad de vitamina C, la mayoría de la gente piensa que el jugo de naranja recién exprimido es la respuesta. En realidad, la respuesta a esta pregunta depende de lo que se agregue a los productos comerciales de jugo que se venden en la tienda. La vitamina C también se llama ácido ascórbico, y los fabricantes de alimentos han encontrado una manera fácil de agregar ácido ascórbico a alimentos como jugos para aumentar el cociente de vitamina C que figura en la etiqueta de ingredientes. La gran mayoría de los jugos de naranja contienen al menos el 100% de la dosis diaria recomendada, aunque la mayoría contiene más que la dosis diaria recomendada. Así es como se acumulan en términos de contenido de vitamina C utilizando los datos reales de la etiqueta del paquete sobre la cantidad de vitamina C en algunas marcas y tipos comunes:
- Jugo de naranja natural de Florida : Vendida en contenedores en el pasillo del refrigerador, esta popular marca contiene el 120% de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
- Zumo de naranja sin pulpa Tropicana : Un competidor directo del jugo de naranja natural de Florida, Tropicana Pulp Free también contiene 120% de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
- Zumo de naranja concentrado congelado de Sunrise Valley : Aunque es una marca, la mayoría de los jugos de naranja concentrados son similares. Éste contiene 128% de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
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Al revisar esta lista, está claro que el mismo tamaño de porción de jugo de naranja proporciona más vitamina C cuando usa un concentrado congelado en lugar de uno listo para beber. Esta parece ser información estándar, independientemente de las marcas que compare; los concentrados tienen más vitamina C por porción.
Sin embargo, el ganador es jugo de naranja recién exprimido. De acuerdo con la Tablas de datos nutricionales , una taza de jugo de naranja recién exprimido tiene más del 200% de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Eso responde a la pregunta sobre qué jugo de naranja contiene la mayor cantidad de vitamina C.
Factores que cambian las cantidades de vitamina C en el jugo de naranja
Al observar la comparación de las cantidades de vitamina C en varios tipos de jugo de naranja, es posible que se pregunte por qué hay tanta discrepancia en los números. Las cantidades de vitamina C natural presente en cada naranja varían según la variedad de árbol, la cantidad de luz solar, agua y minerales que recibe el árbol e incluso cuando se recoge la naranja. No hay dos naranjas que tengan exactamente la misma cantidad de vitamina C.
Métodos de procesamiento y distribución también influyen en la cantidad de vitamina C en varios jugos de naranja. Los métodos de calor y almacenamiento pueden degradar la cantidad de vitamina C en el jugo. La pasteurización, por ejemplo, utiliza altas temperaturas para matar microbios, pero se puede perder una gran cantidad de vitamina C a través de este proceso. La vitamina C también se pierde con el tiempo, por lo que cuanto más fresca es la naranja, más vitamina C tiende a tener.
Diferentes marcas utilizan diferentes procesos para crear jugo de naranja. Algunos promocionan su capacidad para tomar naranjas directamente de los campos y producir jugo de naranja a las pocas horas o días de la cosecha. Las empresas que hacen esta afirmación están apostando a que sus marcas tienen más vitamina C porque las naranjas son más frescas. Otras empresas pueden comprar grandes cantidades de naranjas que han sido enviadas desde lugares lejanos o que han permanecido almacenadas, lo que reduce la cantidad de vitamina C en el producto. Algunos incluso agregan formas suplementarias de ácido ascórbico, el nombre químico de la vitamina C, para aumentar el cociente total de vitamina C o agregan vitamina C al producto para promocionar sus vitaminas adicionales.
Elige tu jugo
Los consumidores que buscan el mejor producto de jugo pueden comparar marcas en la tienda y determinar cuál tiene la RDA más alta en la etiqueta. Pero la elección final a menudo la dicta el gusto del consumidor y las necesidades del estilo de vida. Si eres una madre ocupada que tiene que llevar a los niños a la escuela por la mañana antes de ir al trabajo, es más probable que elijas un paquete de jugo de naranja que puedas simplemente servir y disfrutar en lugar de luchar para exprimir una bolsa de naranjas todos los días. No importa qué marca elija, beba; obtendrá mucha vitamina C, y si come una variedad de alimentos, seguramente recibirá la cantidad mínima necesaria para una buena salud.
