Aprender a asar verduras en papel de aluminio es sencillo. Asar a la parrilla en papel de aluminio es una de las formas más fáciles y eficientes de cocinar verduras, y les da un sabor pleno ahumado sin tocarlas directamente en la parrilla. Para los vegetarianos o veganos que usan parrillas públicas o parrillas que también se usan para carne, asar a la parrilla en papel de aluminio es una buena manera de evitar la contaminación cruzada y aún así producir verduras deliciosas y listas para comer.
Cómo asar verduras en papel de aluminio
Cualquiera puede asar verduras en papel de aluminio. No necesita equipo especial además de la parrilla, aunque un par de tenazas son útiles para transferir el paquete de aluminio.
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- Elija sus verduras. Cualquier tipo de verdura está bien para la parrilla, aunque las variaciones en los tiempos de cocción significan que es posible que desee agrupar verduras específicas para evitar un paquete que contenga algunas verduras blandas y algunas verduras crujientes. En general, las verduras blandas como los tomates y los champiñones tardan menos en cocinarse, y las verduras crujientes como las cebollas, las mazorcas de maíz, la remolacha y los pimientos tardan más.
- Precaliente la parrilla y límpiela si es necesario.
- Quite tantos trozos grandes de papel de aluminio como grupos de verduras tenga. Asegúrese de que cada pieza sea lo suficientemente grande como para encerrar completamente el grupo específico de verduras.
- Si lo desea, puede marinar las verduras en el refrigerador durante varias horas antes de asarlas. De lo contrario, intente cortar las verduras en rodajas y echarlas en un tazón con aceite de oliva y hierbas frescas o secas como romero, tomillo y albahaca. Agregue sal gruesa y pimienta recién molida para realzar los sabores.
- Utilice una brocha de repostería para pintar el papel de aluminio con aceite de oliva antes de agregar las verduras. El aceite recubre aún más las verduras y evita que se peguen al papel de aluminio.
- Selle las verduras de forma segura en el papel de aluminio. Para hacer esto, coloque las verduras en una sola capa en el medio de la hoja de papel de aluminio y doble en cada lado del papel de aluminio. Haz lo mismo con los dos lados restantes. Envuelva las verduras con papel de aluminio como un regalo: para sellar el paquete con más fuerza, puede doblar las esquinas de la última solapa y meterlo en una solapa anterior.
- Cocine el paquete de verduras a la parrilla durante ocho a diez minutos. Use pinzas o un par de tenedores para darle la vuelta al paquete y continúe cocinando del otro lado durante ocho a diez minutos adicionales. Obviamente, los tiempos de asado variarán según el calor de su parrilla y el tipo de verduras que tenga en el paquete de aluminio. Los tomates pueden tardar solo ocho minutos en asarse en total, mientras que las verduras muy duras, como algunos tipos de calabaza, pueden tardar hasta media hora.
- Desenvuelva los paquetes, teniendo cuidado de tener cuidado con el vapor y el calor alto. Coloca las verduras en un plato y sírvelas.
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Consejos para asar a la parrilla
Asar a la parrilla es uno de los métodos de preparación de alimentos más simples, pero puede agilizar aún más el proceso y obtener mejores resultados con algunos consejos.
- Si no tiene parrilla o necesita trabajar adentro, también puede preparar las verduras en una sartén de hierro fundido con marcas de parrilla. No tendrán un sabor tan ahumado, pero conservarán sus jugos y sabores con la misma eficacia que lo harían afuera.
- Uno de los beneficios de aprender a asar verduras en papel de aluminio es que la limpieza lleva tan poco tiempo. Para minimizar el desperdicio, puede reutilizar el papel de aluminio si está asando verduras paquete por paquete. De lo contrario, es posible ahorrar tiempo y agua porque no hay platos que lavar excepto los platos y los utensilios para servir.
- Preparar verduras con aceite de oliva y algunas hierbas simples conserva sus sabores naturales, pero también puede aderezarlas con jengibre fresco, ajo, salsa barbacoa, salsa de soja, jugo de limón o una variedad de adobos.
- A veces es posible intensificar el sabor ahumado de las verduras asadas colocando una hoja de papel de aluminio directamente sobre la parrilla sin sellarla en un paquete. Vierta las verduras directamente en la hoja de papel de aluminio y revuélvalas o mueva la hoja de vez en cuando. Cuando las verduras hayan terminado de cocinarse, levante el papel de aluminio y colóquelas en una fuente para servir.
