Alto en fibra y rico en vitamina K.
La diferencia entre los copos de avena y la avena cortada en acero incluye diferencias en el sabor y la textura, así como en la nutrición. Ambos tipos de avena son un alimento versátil y saludable. Son un grano integral que ofrecevitamina K., fibra dietética, fósforo, potasio y ácido fólico entre otras vitaminas y minerales. Además, son vegetarianos y pueden formar una parte valiosa de cualquier plan de comidas vegetarianas debido a su versatilidad. La avena se puede comer cruda o cocida, dulce o salada, y puede usarse sola o incorporada en otros platos, como hamburguesas vegetarianas o chili vegetariano.
Diferencia entre avena arrollada y avena cortada en acero
La gente a menudo piensa que no hay diferencia entre los copos de avena y la avena cortada en acero, pero cuando miras más de cerca, verás una clara distinción.
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Visual
Con solo mirar, puedes ver que los copos de avena están un poco diferente de la avena cortada en acero . Los copos de avena son más ligeros y hojaldrados, y parecen aplastados porque lo están; se cuecen al vapor y luego se enrollan con equipo pesado para acortar su tiempo total de cocción. La avena cortada con acero parece más espesa y rugosa. No se han enrollado, pero se han cortado con cuchillas de acero (de ahí su nombre).
Tamaño de la porción
Debido a que la avena cortada en acero es más espesa y pesada, su tamaño de porción es menor en volumen (pero igual en peso). Obtendrá aproximadamente la misma cantidad total de avena preparada con 1/2 taza de copos de avena cruda y 1/4 taza de avena cortada sin cocer. La avena arrollada se expande cuando se cocina, pero no tanto como la avena cortada en acero.
Nutrición
La avena cortada en acero tiene un ligero fibra más soluble por porción que los copos de avena, por lo que pueden ser más efectivos enbajar la presión arterialy niveles de colesterol. Ambos tipos de avena tienen un buen equilibrio de fibra soluble e insoluble y, por lo demás, tienen perfiles nutricionales casi indistinguibles. La mayor cantidad de fibra soluble en la avena cortada en acero significa que tardan un poco más en digerirse, por lo que también pueden hacer que algunas personas se sientan más llenas durante más tiempo que los copos de avena tradicionales.
Hora de cocinar
Existe una gran disparidad en el tiempo total de cocción entre la avena rápida, los copos de avena tradicionales y la avena cortada en acero. La avena rápida, que se ha molido y cortado más finamente que los copos de avena más gruesos, a menudo está diseñada para ser apta para microondas y puede ser zapeada y lista para comer en solo un par de minutos. Pueden tardar un poco más en la estufa, pero casi siempre están listos para servirse en cinco minutos. Los copos de avena más espesos tardan un poco más, pero por lo general están listos para servir entre 10 y 15 minutos después de colocarlos en la estufa.
La avena cortada en acero, por otro lado, es mucho más espesa que incluso la avena arrollada tradicional y requiere un tiempo de cocción más largo. Para que la avena sea lo suficientemente suave y cremosa para comer, por lo general, deben hervir a fuego lento en la estufa durante 35 a 50 minutos. Ciertamente es posible comerlos después de tiempos de cocción más cortos de 15 a 20 minutos, pero serán muy masticables y no se habrán descompuesto tanto. La avena cortada en acero también se puede preparar durante la noche en una olla de cocción lenta o de barro. Agregue al menos el doble de agua o líquido a la avena de lo que lo haría normalmente y cocínelos durante la noche o durante al menos cuatro a cinco horas en BAJA. Los lotes más grandes producirán resultados mejores y más cremosos que los lotes más pequeños.
Para hornear y en recetas. , la avena rápida a menudo se puede usar indistintamente con los copos de avena tradicionales, pero la avena cortada en acero no tiene la misma textura y no tendrá éxito en la mayoría de las recetas.
Sabor
La avena cortada en acero tiene un sabor más a nuez, más grano y más rústico que los copos de avena tradicionales, que son más ligeros y un poco más suaves. La mayor cremosidad de los copos de avena los convierte en un mejor complemento para las frutas y otras mezclas que la avena cortada en acero.
Textura
La avena cortada en acero tiende a ser muy masticable, incluso si ha sido bien cocida. Tardan más en triturarse y comer, y también tardan más en digerirse. También son más espesos que los copos de avena, por lo que un lote terminado puede ser más denso y sentirse más sustancial.
Precio
La avena arrollada es mucho más común que la avena cortada en acero y tiende a ser mucho más barata. La avena cortada en acero es más cara en recipientes, cajas y latas preclasificados, pero se vuelve más asequible en recipientes a granel en los mercados de alimentos saludables y las grandes tiendas de alimentos.
