Temperaturas de cocción de la hamburguesa de pavo

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Cocinar hamburguesas de pavo a la parrilla

Al hacer hamburguesas de pavo, es importante cocinarlas a la temperatura adecuada para evitar que se sequen, ya que el pavo molido es una proteína magra. Conocer las temperaturas adecuadas para varios métodos de cocción hace que preparar este sabroso alimento sea rápido y fácil.





Temperatura interna

El pavo molido debe cocinarse a una temperatura de al menos 165 ° F para matar cualquier bacteria que pueda haber en la hamburguesa. Esta es un poco más alta que la temperatura óptimamente segura para la carne molida, que es de 160 ° F. Deberá cocinar las hamburguesas de pavo un poco más largas que las hamburguesas.

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Sin embargo, no conviene cocinar a una temperatura más alta porque hacerlo puede hacer que la hamburguesa de pavo se seque. Para probar la temperatura de sus empanadas de pavo, use untermómetro digital para carne.





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Calor medio-alto

Una buena regla general para cocinar hamburguesas de pavo para cada método es usar calor medio-alto , que generalmente está entre 375 ° F y 450 ° F. Es probable que cocinar a fuego alto haga que las proteínas se agarroten, lo que resultará en una hamburguesa dura. Cocinar a fuego lento expondrá la carne a altas temperaturas durante demasiado tiempo, lo que hará que se seque. Medio-alto es el rango de temperatura perfecto porque permite la máxima humedad y ternura.

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Interrogatorio intenso

Cuando cocine hamburguesas de pavo, precaliente la parrilla a fuego medio-alto, que en este caso es de 400 ° F a 450 ° F. Cuando la parrilla haya alcanzado la temperatura, coloque la hamburguesa directamente sobre la fuente de calor hasta que alcance la temperatura interna adecuada. El tiempo que llevará esto dependerá del tamaño y grosor de la hamburguesa. Jennie-o recomienda hacer que la hamburguesa tenga un grosor uniforme de 1/2 pulgada, lo que toma alrededor de nueve minutos por lado.



En una sartén

Cocinar hamburguesas de pavo en una sartén es similar a asarlas a la parrilla, por lo que querrá precalentar una sartén directamente en un quemador a fuego medio-alto, que es aproximadamente de 400 ° F a 450 ° F. Una vez que la sartén alcance la temperatura, cocine las hamburguesas en la sartén. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la hamburguesa, pero para una hamburguesa de 1/4 de libra, por lo general, toma alrededor de nueve minutos por lado.

Asar a la parrilla

Para asar una hamburguesa de pavo molida, coloque la rejilla del horno en el cuarto superior del horno y precaliente el asador a temperatura alta, que es de 500 ° F a 550 ° F. Ase en una sartén para asar durante aproximadamente cinco a seis minutos por lado, dependiendo del grosor de la hamburguesa.

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Asado

También puede cocinar las hamburguesas en un horno precalentado a 375 ° F. Colóquelos en una bandeja para hornear con borde y cocínelos durante unos 30 minutos hasta que alcancen 165 ° F internamente.



De la parte superior de la estufa al horno

Otro método para cocinar hamburguesas de pavo es dorarlas en la estufa para dorarlas y luego transferirlas al horno para terminar de cocinarlas. Para usar este método, dórelos en una sartén colocada en un quemador precalentado a medio-alto (400 ° F a 450 ° F) durante aproximadamente tres minutos por lado, hasta que se doren. Luego, transfiéralos a un horno precalentado a 375 ° F hasta que el pavo alcance los 165 ° F internamente. Eso debería tomar de 10 a 20 minutos más.

Hamburguesas de pavo tiernas y húmedas

Cocinar hamburguesas de pavo a la temperatura adecuada para el método que utiliza produce hamburguesas tiernas y húmedas en lugar de discos de hockey secos y duros. Para hacer las hamburguesas de pavo lo más jugosas posible, déjelas reposar fuera del fuego durante unos 5 minutos antes de servir para que los jugos puedan reabsorberse en la carne. Dado que las proteínas animales continúan cocinándose cuando se retiran de la fuente de calor y se dejan reposar, es posible que desee retirar la hamburguesa del fuego cuando alcance aproximadamente 160 ° F y dejarla reposar, cubierta con papel de aluminio, durante cinco a 10 minutos. La hamburguesa continuará cocinándose por unos momentos y aumentará unos cinco grados de temperatura mientras descansa.

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