¡Un pesto de albahaca rápido de 5 minutos contiene tanto sabor que es difícil no comerlo directamente del frasco!
¡Es perfecto para la pasta, pero también es una excelente salsa para mojar pan, verduras y un adobo para la carne! ¡Revuélvelo en un poco de mayonesa para un delicioso chapuzón!
¿Qué es Pesto?
El pesto se originó en Italia y se hace con hojas de albahaca, ajo, piñones (o nueces o almendras), sal y un queso duro como el parmesano o pecorino romano .
Nos encanta hacer esto en grandes lotes y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para agregar un toque extra de sabor al hacer salsa para pasta o usarlo para hacer pasta salads para el verano (o incluso añadiéndolo a ensalada caprese o Bruschetta )!
El pesto sobrante también es excelente como salsa para mojar pan de ajo casero . Con una receta versátil como esta, ¡cómo puedes equivocarte!
Ingredientes y Variaciones
ALBAHACA ¡Para un pesto clásico usamos albahaca fresca! Esta es la manera perfecta de utilizar la abundancia de albahaca fresca en su jardín o en un mercado de agricultores. Pero cualquier albahaca fresca servirá.
Si le falta albahaca, agregue algunas otras hierbas o verduras (perejil, eneldo o incluso espinacas funcionan bien).
ACEITE DE OLIVA Un aceite de sabor suave funciona muy bien para esta receta, dejando que el sabor de las hierbas brille. El aceite más común para esto es el aceite de oliva, también puedes usar aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de aguacate.
NUECES Los piñones, las almendras o las nueces son geniales en esta receta. ¡Proporcionan el equilibrio de nueces perfecto que esperas de un pesto!
¿No los tienes a mano? ¡Diviértete experimentando con las nueces que tengas! Asegúrese de quitarles la cáscara primero y quitarles la piel si es necesario. Puede dejarlos puestos, pero proporcionarán una textura más gruesa.
QUESO ¡Nos encanta usar queso parmesano en esta receta! Es el queso duro ligeramente salado perfecto. Otros grandes quesos incluyen Romano o Grana Padano.
Cómo hacer pesto
La clave para un pesto de albahaca suave y cremoso es el uso de un procesador de alimentos. Si no tienes una, una licuadora personal también servirá.
- Pulse la albahaca en un procesador de alimentos con aceite de oliva hasta obtener una pasta fina.
- Agregue lentamente los ingredientes restantes (de la receta a continuación) en el orden de la receta y continúe pulsando hasta que quede suave.
- Raspe los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
Ajuste la sal como desee y sirva de su manera favorita.
¿Puedes congelar el pesto?
¡El pesto es genial para congelar!
- Mételo en una bolsa con cremallera y etiquétalo con la fecha. Debe conservarse unos 6 meses.
- Otra forma práctica de congelar el pesto es verterlo en bandejas de cubitos de hielo. Una vez que los cubos estén congelados, póngalos en una bolsa con cremallera y saque uno o dos cubos según sea necesario.
¡Es excelente para agregar a salsas, aderezos o sopas, o incluso como aderezo en una hamburguesa o huevos revueltos!
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4.84desde18votos revisiónReceta Pesto de albahaca casero fácil
tiempo de preparación10 minutos Hora de cocinar0 minutos Tiempo Total10 minutos Porciones6 porciones Autor acebo nilsson Pesto fresco es tan sabroso. ¡Sirve sobre pollo, pasta o utilízalo como salsa para el pan!Ingredientes
- ▢2 tazas albahaca empaquetado firme
- ▢½ taza parmesano o queso romano, rallado
- ▢¼ taza piñones nueces o almendras
- ▢1 grande diente de ajo descuartizado
- ▢¼ cucharilla sal
- ▢¼ taza aceite de oliva
Instrucciones
- Coloque la albahaca en un procesador de alimentos con 1 cucharada de aceite y mezcle hasta formar una pasta.
- Agregue lentamente los ingredientes restantes en orden, raspando los lados según sea necesario. Mezclar hasta que esté suave.
Notas de recetas
Cualquier resto de pesto se puede refrigerar durante 2-3 días. Si se almacena más tiempo, existe el riesgo de que el ajo produzca botulismo. O alternativamente, puede congelar en pequeñas porciones para uso futuro. ¿Corto de albahaca? ¡Agregue algunas otras hierbas o verduras (perejil, eneldo o incluso espinacas funcionan bien)! Elige un aceite de sabor ligero. El aceite de canola, el aceite de semilla de uva o el aceite de aguacate también funcionan. Tostar las nueces para darle más sabor.Información nutricional
Calorías:153,Carbohidratos:1gramo,Proteína:4gramo,Gordo:15gramo,Grasa saturada:3gramo,Colesterol:6miligramos,Sodio:231miligramos,Potasio:65miligramos,Fibra:1gramo,Azúcar:1gramo,Vitamina A:487IU,Vitamina C:2miligramos,Calcio:113miligramos,Planchar:1miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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