El risotto de calabaza moscada parece uno de esos elementos de menú tan elegantes, ¡pero en realidad es fácil de preparar!
Con esta receta fácil, el risotto puede adornar su mesa cualquier día de la semana como una deliciosa guarnición o un plato principal sin carne.
Risotto cremoso de calabaza moscada
Nos encanta esta receta porque…
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- El risotto es más fácil de hacer de lo que piensas.
- la calabaza asada agrega un sabor dulce caramelizado perfecto para el otoño (o cualquier época del año)
- si bien toma algo de tiempo, es fácil de hacer en solo unos pocos pasos
- puede agregar sus verduras, hierbas o quesos favoritos para cambiarlo
Ingredientes
CALABAZA ¡La calabaza moscada se puede cambiar por otras calabazas dulces de invierno como calabaza, bellota o incluso batatas!
CALDO Si bien prefiero el sabor del caldo de pollo, el caldo de verduras también funcionará en esta receta.
ARROZ El arroz arborio es mi arroz favorito para risotto. Es un arroz de grano corto que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles y produce un delicioso plato cremoso. Puedes usar otros tipos de arroz pero no será tan cremoso.
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Cómo hacer risotto de calabaza moscada
¡Aquí hay una descripción general para mostrar cómo hacer risotto como un jefe!
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- Calabaza asada en el horno.
- Rehogar la cebolla y el arroz integral en una cacerola.
- Agregue el vino y revuelva hasta que se evapore, agregue la calabaza y los condimentos (según la receta a continuación).
- Agregue lentamente el caldo tibio poco a poco hasta que el arroz esté cocido y la mezcla esté cremosa.
Sazone con sal y pimienta, decore con queso parmesano y sirva.
TIPO PROFESIONAL: Si hay sobras, refrigérelas durante la noche y forme hamburguesas de risotto. Saltearlas en aceite de oliva.
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Consejos para el éxito
- Elija calabazas que sean pesadas, de color uniforme y sin imperfecciones ni puntos blandos.
- Asar la calabaza agrega un sabor extra.
- Asegúrese de que el caldo esté tibio antes de agregarlo al arroz.
- El truco para un risotto perfecto es agregar líquido muy lentamente y revolver después de cada adición.
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5desde8votos revisiónReceta Risotto de calabaza moscada
tiempo de preparación10 minutos Hora de cocinar1 hora 15 minutos Tiempo Total1 hora 25 minutos Porciones4 Autor acebo nilsson El Risotto de Calabaza Butternut es sabroso con un poco de dulce, ¡perfecto para cenas o una ocasión especial!Ingredientes
- ▢2 tazas calabaza moscada ½' en cubos, aproximadamente 1 libra
- ▢2 cucharadas aceite de oliva dividido
- ▢½ taza cebolla Cortado
- ▢1 taza Arroz Arborio
- ▢½ taza vino blanco o caldo extra
- ▢¼ cucharilla salvia planta
- ▢4 tazas caldo de pollo dividido, o según sea necesario
- ▢¼ taza queso parmesano recién rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas. Pincelar con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba y de 55 a 60 minutos o hasta que esté tierna. Saque la calabaza y córtela en cubos.
- Agregue el resto del aceite de oliva y la cebolla a una sartén a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos más.
- Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agrega la calabaza y la salvia.
- Calentar el caldo en el microondas.
- Agregue el caldo tibio ½ taza a la vez revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará alrededor de 20 a 25 minutos, la calabaza comenzará a romperse a medida que se revuelve el arroz. Continúe agregando caldo dejando que se evapore después de cada adición hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
- Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario, adorne con queso parmesano.
Notas de recetas
Es importante que el caldo que agregues se caliente. Para cocinar la calabaza más rápido, pélela y córtela en trozos de 1'. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y ase durante 30 minutos o hasta que esté tierna. En lugar de asar, la calabaza moscada se puede hervir en agua con sal hasta que esté tierna o al vapor.Información nutricional
Calorías:341,Carbohidratos:52gramo,Proteína:7gramo,Gordo:9gramo,Grasa saturada:2gramo,Colesterol:4miligramos,Sodio:966miligramos,Potasio:523miligramos,Fibra:3gramo,Azúcar:3gramo,Vitamina A:7490IU,Vitamina C:33miligramos,Calcio:129miligramos,Planchar:3miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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