Esta receta de lomo de cerdo es tan tierna que puedes cortarla con un tenedor y la la salsa es tan decadente ¡Se convertirá en un básico en tu cocina!
A lomo de cerdo perfectamente cocinado es increíblemente tierno y jugoso (y toma nada de tiempo ). Al igual que con muchos platos de carne de cerdo, combina a la perfección con la mostaza dijon en la salsa cremosa.
Una comida perfecta en minutos
¡Nos encanta esta receta porque resulta perfecta cada vez!
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- Es tierno y jugoso.
- El sabor es muy elegante pero sorprendentemente fácil .
- Todo el plato se une en muy poco tiempo.
- Combina bien con cualquier verdura asada o al vapor y papas freidora de aire .
Lomo de cerdo vs lomo de cerdo
Estos son dos cortes de carne diferentes y no se pueden usar indistintamente.
A filete de lomo es un trozo de cerdo largo y angosto, de aproximadamente 2″ de diámetro, que generalmente pesa entre 0,75 y 1 lb. Es muy magro y tierno cuando se cocina a temperatura media.
A carne de cerdo se estira más cerca de la parte posterior del animal y es más plano y más ancho, y un poco más grande (alrededor de 4″ a 5″ de diámetro). Debido a que es un corte más grueso, un lomo de cerdo necesitará más tiempo para cocinarse.
cocino más a menudolomo de cerdo para la facilidad de cocción y el tiempo de cocción rápida.
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Ingredientes
DIJÓN La mostaza Dijon tiene un sabor más profundo y terroso que la mostaza estilo perrito caliente normal. Sustituya la mostaza granulada o la mostaza marrón si es necesario.
SALSA ¡El ajo, la crema y el caldo de pollo le dan un sabor sabroso al lomo de cerdo, así como una elegante presentación de salsa sin mucho trabajo!
Cómo cocinar lomo de cerdo
El lomo de cerdo se asa súper rápido.
- Cepille la mostaza y el aceite de oliva sobre el lomo de cerdo y sazone con sal y pimienta.
- Dorar la carne de cerdo en una sartén y luego asar en un horno precalentado durante unos 18 a 20 minutos.
- Retire la carne de cerdo y déjela reposar 5 minutos antes de cortarla.
para la salsa
Mientras se cocina el cerdo, crea la salsa. Si bien nos encanta la salsa dijon si está buscando una salsa 'sin cocinar', una salsa cremosa de rábano picante es genial también!
- Saltee el ajo en mantequilla hasta que esté fragante. Batir los ingredientes restantes.
- Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Agregue un poco de mantequilla.
Consejo de cocina
Es importante que la salsa se haga en una cacerola/sartén poco profunda. Si se cocina en una olla, hemos descubierto que la salsa no se reduce correctamente y no se espesará como se necesita en esta receta.
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Solomillo perfecto cada vez
- no cocine demasiado ! Verifique la temperatura con un termómetro para carne y retire la carne de cerdo del horno un par de grados antes de que alcance los 145 °F.
- Asegúrese de dejar reposar la carne de cerdo 5 minutos antes de cortarla.
- Está bien (y recomendado) que el la carne de cerdo está un poco rosada por dentro . La carne de cerdo se puede cocinar con seguridad a temperatura media (145 °F).
- No dude en untar la carne con el glaseado de mostaza o cualquier grasa que se derrita mientras se cocina la carne.
Recomendación de cocina
No puedo decir lo suficiente lo importante que es un termómetro es a la perfección al cocinar carne!
La carne es costosa y esta es una inversión mínima que garantiza la mejor cocción no solo de cerdo, ¡sino de muchos tipos de carne! 
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5desde24votos revisiónReceta Solomillo De Cerdo Asado Con Salsa Dijon
tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar20 minutos Tiempo de descanso5 minutos Tiempo Total40 minutos Porciones4 porciones Autor acebo nilsson ¡Este lomo es muy fácil de cocinar y siempre da como resultado una carne de cerdo tierna y jugosa!Ingredientes
- ▢1 libra lomo de cerdo
- ▢1 cucharada Mostaza de Dijon
- ▢2 cucharadas aceite de oliva dividido
- ▢sal kosher y pimienta negra probar
Salsa cremosa de Dijon
- ▢1 cucharada manteca
- ▢1 Clavo ajo picado
- ▢¾ taza caldo de pollo
- ▢¾ taza crema espesa
- ▢½ cucharilla polvo de mostaza seca
- ▢1 cucharada mostaza de Dijon
- ▢½ cucharilla tomillo seco o dos ramitas de tomillo fresco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° F. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Combine la mostaza dijon y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón pequeño. Cepille sobre el lomo de cerdo y sazone con sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne de cerdo de manera uniforme, aproximadamente 2-3 minutos por lado, y transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Cocine de 18 a 20 minutos o hasta que un termómetro lea una temperatura interna de 145 ° F.
- Mientras se cocina el cerdo, agregue la mantequilla y el ajo a la misma sartén y cocine 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante. Agregue el caldo de pollo y raspe los trozos marrones.
- Agregue la crema, la mostaza en polvo, la mostaza dijon y el tomillo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, alrededor de 8-10 minutos. Alejar del calor.
- Retire la carne de cerdo del horno y descanse durante 5 minutos. Cortar y servir con salsa de mostaza.
Notas de receta
Cocine la salsa en una sartén. Si se cocina en una cacerola, tardará demasiado en reducirse y la salsa no se espesará. Use un termómetro y retire la carne de cerdo del horno cuando alcance los 145 °F o justo antes.Permita que su carne descanse antes de cortarla.
No cocine demasiado. El lomo de cerdo es muy magro, si se cocina demasiado puede secarse.
Agrega algunos de los jugos que se escapan del lomo mientras reposa, agrégalos a tu salsa de mostaza para darle más sabor.
Información nutricional
Calorías:387,Carbohidratos:2gramo,Proteína:25gramo,Gordo:31gramo,Grasa saturada:14gramo,Grasas trans:1gramo,Colesterol:142miligramos,Sodio:348miligramos,Potasio:532miligramos,Fibra:1gramo,Azúcar:1gramo,Vitamina A:757IU,Vitamina C:4miligramos,Calcio:48miligramos,Planchar:2miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
CursoCena, Entrada, Plato Principal, Cerdo
