Lomo De Cerdo Asado Balsámico es sabroso, jugoso y tierno! ¡El fragante aroma de romero y tomillo combinado con balsámico y vino blanco es el adobo perfecto!
Si puedes asar un pollo , entonces definitivamente puedes asar un lomo de cerdo perfecto (ten en cuenta que es diferente a un lomo de cerdo )! cocinar con tubérculos perfecto para asar.
La diferencia entre el lomo de cerdo y el lomo de cerdo
Lomo de cerdo es un corte largo y delgado de carne. Lo mejor es cocinarlo a alta temperatura durante un corto período de tiempo y puede asarse o A la parrilla .
carne de cerdo es más grueso y tiene una forma más parecida a un asado con una hermosa capa de grasa en la parte superior. El lomo de cerdo se asa durante más tiempo (y también se puede hacer a la parrilla). También se conoce con los nombres de asado de lomo de cerdo, asado de corte central y puede tener huesos.
Lomo y Lomo de Cerdo no son lo mismo corte de carne y no se puede sustituir en las recetas.
Hacer la marinada balsámica perfecta
Cocinar con ácidos y azúcar es solo una cuestión de las combinaciones correctas que crean un glaseado picante y sabroso. Asegúrese de batir los líquidos con cuidado y agregue los condimentos al final. No te olvides de hacer una tanda extra, ya que un buen adobo balsámico combina muy bien con todo tipo de proteínas, ¡incluso como adobo para verduras al vapor!
La combinación de ácidos; ¡el vino, el vinagre, junto con el aceite de oliva y la miel crearán una capa espesa, sabrosa y dulce para la carne de cerdo que tendrá un sabor absolutamente increíble!
Cuánto tiempo marinar
El lomo de cerdo debe marinarse durante al menos 3 horas o toda la noche. ¿Por qué no lo metes en el refrigerador antes del trabajo o la escuela? ¡Estará perfectamente marinado cuando llegues a casa!
- Coloque el lomo de cerdo (o las chuletas de lomo de cerdo) en una bolsa grande con cremallera o en un recipiente hermético.
- Vierta la marinada y mezcle o revuelva bien.
Cómo cocinar lomo de cerdo
¡Una vez marinado, este lomo de cerdo asado es muy fácil de cocinar! El lomo de cerdo necesita alrededor de 20 a 22 minutos por libra.
- Precaliente el horno y coloque el lomo de cerdo en el fondo de una cacerola (o sobre una balsa de verduras si lo desea).
- Vierta la marinada encima y hornee, sin tapar (vea la receta a continuación).
- Asegúrese de rociar el cerdo con la marinada cada 30 minutos.
Importante, no cocine demasiado . El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro y si se cocina adecuadamente, es jugoso y tierno (cuando se cocina demasiado puede volverse seco y duro). El cerdo puede (y debe) servirse mientras esté un poco rosado por dentro.
Cuánto tiempo cocinarlo
Insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado. Cuando registre 140°F, retíralo del horno. Dejar reposar unos 10 minutos antes de rebanar.
¡El asado seguirá cocinándose mientras reposa!
Qué hacer con las sobras
El lomo de cerdo, cuando se corta en medallones, es una comida perfecta para el día siguiente. puré de patatas , fideos de huevo , o incluso una rebanada gruesa en un pan ciabatta con un poco de mostaza marrón picante y encurtidos para un almuerzo en la mesa de trabajo.
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4.98desde82votos revisiónReceta Lomo De Cerdo Balsámico
tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar1 hora 30 minutos Escabeche3 horas Tiempo Total1 hora 45 minutos Porciones8 Autor acebo nilsson Nada huele mejor saliendo del horno que un lomo de cerdo asado balsámico !Ingredientes
- ▢3 ½-4 libra carne de cerdo
Escabeche
- ▢½ taza vino blanco seco
- ▢¼ taza vinagre balsámico
- ▢¼ taza aceite de oliva
- ▢2 cucharadas miel
- ▢4 dientes de ajo picado
- ▢2 cucharaditas hojas frescas de tomillo o 1 cucharadita seca
- ▢2 cucharaditas romero fresco, picado o 1 cucharadita seca
- ▢1 cucharilla sal kosher
- ▢1 cucharilla pimienta negra
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la marinada.
- Agregue el lomo de cerdo a una bolsa grande con cierre hermético y vierta la mezcla de la marinada en la bolsa. Deje marinar durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 °F y coloque el lomo de cerdo con la marinada en una cacerola de 9x13.
- Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 a 1 ½ horas asegurándose de rociar la carne de cerdo cada 30 minutos. El cerdo está completamente cocido cuando la mitad del asado registra 140 °F.
- Retire del horno y deje reposar durante al menos 5 minutos antes de rebanar.
Información nutricional
Calorías:398,Carbohidratos:7gramo,Proteína:51gramo,Gordo:16gramo,Grasa saturada:4gramo,Colesterol:143miligramos,Sodio:405miligramos,Potasio:874miligramos,Fibra:1gramo,Azúcar:6gramo,Vitamina A:24IU,Vitamina C:1miligramos,Calcio:20miligramos,Planchar:1miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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