Pastel de chocolate elegante
La historia de los postres es más que un simple recuento del primer cono de helado o la primera vez que se sirvió merengue. Los dulces se remontan a civilizaciones antiguas donde la gente disfrutaba de frutas y nueces confitadas con miel. Sin embargo, los postres, como se conocen comúnmente hoy en día, se hicieron populares a través de una evolución de la tecnología y la experimentación culinaria.
Antes de los postres
En la antigüedad, la gente disfrutaba de la comida disponible. Las civilizaciones antiguas disfrutaban del placer ocasional de frutas o nueces enrolladas en miel. Este, en esencia, se considera el primer caramelo. Sin embargo, en general, no fue hasta que se fabricó el azúcar durante la Edad Media que la gente comenzó a disfrutar de más dulces. Incluso entonces, el azúcar era tan caro que era un regalo reservado solo para los ricos en ocasiones especiales. Sin embargo, a partir de 3000 a. C. hay una historia discernible y rastreable de muchos de los alimentos que deleitan a los golosos.
Artículos relacionados
- Trivia de chocolate
- Menús de picnic
- Tipos de hongos
Helado
Helado de vainilla con sirope de chocolate
El helado se remonta al año 3000 a. C. y quizás fue el primer 'postre' en el sentido en que se lo conoce hoy. El helado fue en realidad un invento de los chinos, sin embargo, era mucho más un helado con sabor que un helado. Si bien Marco Polo pudo haber traído la técnica de fabricación de helados a Europa desde sus viajes, fue Catalina de Medici quien hizo sorbete de moda en Italia. Si bien se desconoce el punto exacto en el que los helados aromatizados se convirtieron en helado, como se piensa generalmente en la actualidad; sin embargo, a mediados de la década de 1800, las recetas sobre cómo hacer helado estaban en amplia circulación.
Vainilla
Aunque la vainilla no es en sí misma un postre, ciertamente juega el papel principal en numerosos postres, especialmente en los helados. La vainilla es la vaina de un tipo específico de orquídea que crece en México. De alguna manera, los nativos de esa región descubrieron que si recogía la vaina, la 'sudaba' y luego la dejaba secar durante varios meses, obtendría vainillina, el fuerte sabor por el que es conocida. Contrariamente a la creencia popular, los indios mexicanos no lo usaron para dar sabor al cacao, prefiriendo en cambio el toque picante de la canela.
Masa Filo
El papel delgado como el pastel era común en la antigüedad y se registró ya a principios del siglo XIII. Por lo general, se llenaba de nueces y especias. Sin embargo, los historiadores piensan que probablemente era más picante que un postre. Se cree que los pasteles filo rellenos de nueces, dátiles o especias se servían como aperitivos.
Postres que no lo eran
Cuando miras la historia de los postres, es interesante notar qué platos que ahora son postres alguna vez fueron algo completamente diferente.
cómo encontrar información sobre alguien
Ruibarbo
Pastel de ruibarbo
El ruibarbo, la 'planta de tarta' es ampliamente conocida como una planta ácida que solo se usa con mucha azúcar, lo que la convierte en la fruta de postre perfecta. Sin embargo, el ruibarbo se cultivó originalmente con fines medicinales. No fue hasta principios del siglo XX que el ruibarbo comenzó a ser conocido por su uso en pasteles.
Malvaviscos
Al igual que el ruibarbo, la malva de pantano original, en realidad era una flor blanca de cierta planta que tenía propiedades medicinales. Los malvaviscos, del tipo que se disfruta en s'mores, ni siquiera se registran como existentes hasta mediados del siglo XIX.
Regaliz
¡Otra planta medicinal, el regaliz está relacionado con otras legumbres como los guisantes! Sin embargo, también se utilizó como aromatizante en bebidas como la cerveza y en otros alimentos. Tenga la seguridad de que hoy en día se fabrica con materiales sintéticos que no tienen propiedades medicinales.
algo de amor para decirle a tu novio
Chocolate
Granos de cacao
Se cree que el chocolate se trajo a Europa de exploraciones en México y América Central. Se usó en una bebida picante con canela y, de hecho, los granos de cacao en sí son muy amargos. Es la adición de azúcar (y leche a veces) lo que hace que el dulce sea dulce, como se disfruta comúnmente en la actualidad.
Pastel, pudines y natillas
El pastel se rellenaba originalmente con rellenos salados como carne o verduras. A los primeros colonos estadounidenses les gustaba hacer pasteles con frecuencia porque la masa con la que estaban hechos era pesada y se podía estirar para llenar más barrigas. Del mismo modo, las natillas y los budines también eran sabrosos y se preparaban con pan empapado y varias carnes y especias sobrantes.
Una breve historia de los postres
Entonces, ¿cuándo el pastel se llenó de frutas o el azúcar se asoció con los dulces? Los fanáticos del azúcar pueden estar interesados en algunas de las siguientes fechas:
- 1381-Primera receta impresa para Tartys en Applis, o tarta de manzana
- 1400-El pan de jengibre se hizo remojando pan rallado en miel y especias.
- 1600-Los bombones fueron creados por un oficial de mesa de la nobleza francesa
- 1700-Eclairs - con un centro de crema y cobertura de chocolate evolucionó lentamente durante varios cientos de años
- 1740-Las recetas de magdalenas se registraron comúnmente en esta época
- 1800: la tarta de merengue de limón no se inventó hasta el siglo XIX, pero las natillas de merengue y limón eran comunes antes de esa fecha.
Una aventura culinaria
La historia de varios dulces es verdaderamente una aventura en la evolución culinaria. Cuando rastrea la historia de ciertos postres, puede ver fácilmente cuán influyentes fueron los inventos y la exploración en el paso de recetas, ideas e ingredientes para crear dulces nuevos y más sabrosos.
