Galletas Para Bebés: Seguridad Y Recetas Caseras Saludables

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• ¿Pueden los bebés comer galletas?
• ¿Por qué los bebés deben evitar comer galletas compradas en tiendas?
• ¿Qué galletas son adecuadas para los bebés?
• Recetas de galletas caseras para bebés y niños pequeños

Muchos padres recurren a las galletas para bebés como una opción de merienda rápida cuando están de viaje e incluso en casa. Las galletas comerciales generalmente se preparan con harina (con levadura o sin levadura), grasa, azúcar y sales. También pueden contener otros ingredientes, como leche, huevo, semillas, frutos secos y nueces.

Las galletas están fácilmente disponibles, son asequibles y ofrecen una amplia gama de selección. Sin embargo, si bien las galletas comerciales parecen atractivas, se debe considerar si son seguras o si tienen algún ingrediente oculto que deba verificar.

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Siga leyendo para saber más sobre las galletas comerciales y si son seguras para los bebés, las razones para evitarlas o limitarlas y las alternativas saludables que puede probar.

¿Pueden los bebés comer galletas?

Según el Servicio Nacional de Salud, los padres deben evitar darles a sus bebés bocadillos envasados ​​para bebés, como galletas, ya que no son un reemplazo saludable de los alimentos frescos. (1) (2) . En cambio, es recomendable desarrollar el hábito de alimentar a los bebés con alimentos saludables, como frutas y verduras frescas.

Sin embargo, por razones funcionales, como la dentición, los bebés mayores de seis meses pueden consumir galletas para la dentición sin azúcar y bajas en sodio. (13) (4) . Las galletas para la dentición pueden ayudar a reducir el dolor de la dentición al permitir que su bebé mastique una superficie firme (5) .

¿Por qué los bebés deben evitar comer galletas compradas en tiendas?

Las galletas envasadas compradas en la tienda se consideran poco saludables para los bebés, ya que generalmente contienen:

Harina refinada:La mayoría de las galletas comerciales contienen harina de trigo refinada (maida), que tiene poca o ninguna fibra y carece de micronutrientes, como vitamina B y hierro. (6) (7) . La falta de fibra dificulta la digestión de la harina en el sistema digestivo inmaduro de un bebé. Además, su consumo puede provocar estreñimiento si el bebé no lleva una dieta equilibrada. (8) .

Azúcar refinada:Los bebés menores de 24 meses deben evitar los alimentos con azúcar añadido (9) . El azúcar refinada o azúcar blanca tiene cero valor nutricional ya que no tiene nutrientes ni fibra. Su consumo excesivo puede plantear el riesgo de problemas de salud, como la obesidad infantil y la caries dental. (10) .

Sal:Los bebés menores de 12 meses requieren menos de un gramo (menos de 0,4 g de sodio) de sal al día (11) . El bebé puede obtener este sodio de la leche materna o leche de fórmula y otros sólidos que pueda estar comiendo. Por lo tanto, alimentar a los bebés con galletas envasadas podría conducir a un consumo excesivo de sodio que puede afectar la salud a largo plazo de un bebé.

Grasas trans:Las grasas trans son un tipo de grasas dietéticas que se forman cuando los aceites vegetales se hidrogenan (12) . Se sabe que elevan los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y disminuyen el colesterol HDL (colesterol bueno). Durante un período, el consumo de grasas trans puede desencadenar problemas de salud, como enfermedades cardíacas (13) (14) .

Emulsionantes:Un emulsionante estabiliza la emulsión de grasa y agua en las galletas. Puede considerarse un aditivo menor, pero estudios recientes muestran que los emulsionantes pueden alterar la microbiota intestinal y causar problemas de salud digestiva (15) (16) .

Otros sintéticos:Los agentes leudantes, los acondicionadores de masa, los sabores, los colorantes artificiales y los conservantes son algunas de las sustancias sintéticas que pueden contener las galletas y es algo que definitivamente no desea que su bebé coma. Estas sustancias podrían ser perjudiciales para el sistema gastrointestinal de su pequeño.

Alérgenos ocultos:Las galletas pueden contener alérgenos ocultos, como sólidos lácteos, soya y maní, que pueden desencadenar una reacción alérgica o causar intolerancia en bebés susceptibles. Es posible que no siempre sea posible identificar estos alérgenos leyendo las etiquetas, ya que es posible que algunos fabricantes no mencionen estos ingredientes.

Aunque no todas las galletas compradas en la tienda contienen ingredientes poco saludables, no siempre es posible saber si son inapropiadas para la salud del bebé. Por lo tanto, es mejor evitar las galletas comerciales envasadas para bebés.

¿Qué galletas son adecuadas para los bebés?

Las galletas caseras sin azúcar que consisten en ingredientes saludables, como cereales integrales, mijo, legumbres, frutas, nueces y semillas, sin conservantes, aditivos, azúcares artificiales, sal o levadura en polvo, son adecuadas para los bebés. Las galletas caseras se deben dar al bebé con moderación. No deben sustituir a los alimentos saludables, como la leche materna o de fórmula, los cereales, las sopas, los purés y las papillas.

Recetas de galletas caseras para bebés y niños pequeños

Aquí hay algunas recetas de galletas caseras sabrosas y saludables que puede probar para su bebé.

1. Galletas integrales

Imagen: Shutterstock

Necesitará:

• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ taza de ghee (derretida)
• ½ taza de polvo de jaggery
• ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de fruta seca en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino

Cómo:

1. Precaliente el horno a 338°F (170°C). Engrasa la bandeja para hornear con un poco de ghee y reserva.
2. Tamice la harina de trigo y el polvo de hornear junto con un tamiz de malla fina.
3. Agregue ghee, semillas de comino y polvo de fruta seca a la mezcla de harina de trigo integral. Mezcle bien con un tenedor hasta que la mezcla se convierta en un crumble.
4. Agregue polvo de jaggery y polvo de cardamomo. Mezclar bien.
5. Agrega la leche mientras haces rodar la mezcla de harina de trigo con los dedos. Hacer una masa suave y sin grumos. Refrigera la masa por 20 minutos.
6. Divida la masa en bolitas y aplánelas con la palma de la mano para darles forma de galleta.
7. Coloque todas las galletas en la bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse en los bordes. Una vez que la superficie exterior se agriete, se terminará pronto.
8. Una vez hecho esto, retire la bandeja del horno y reserve para que la galleta alcance la temperatura ambiente.
9. Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de dos semanas.

2. Galleta de avena

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Necesitará:

• 75 g de harina integral
• 75 g de copos de avena
• 75 g de manteca
• 50 g de polvo de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de almendras, anacardos y nueces (finamente picadas)
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Cómo:

1. Precaliente el horno a 356°F (180°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
2. Tamiza la harina de trigo integral en un tazón y agrega el polvo de hornear, la avena y el azúcar moreno.
3. Caliente la leche y el ghee en una cacerola a fuego lento durante cinco minutos.
4. Agregue leche y ghee a los ingredientes secos y mezcle todo bien. Tenga cuidado de no agregar más leche ya que la masa se volverá líquida y no podrá usarse después de eso.
5. Verter la mezcla en la bandeja de horno y darles forma con el dorso de la cuchara. Deje espacio entre las galletas para proporcionar espacio libre para subir y esparcir.
6. Una vez hecho, mete la bandeja al horno y hornea por 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
7. Pasados ​​los 15 minutos, sacar la bandeja del horno y dejar reposar para que se enfríen los bizcochos.
8. Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de dos semanas.

3. Galletas Ragi

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Necesitará:

• 4 tazas de harina ragi
• 2 tazas de manteca
• 1½ taza de polvo de jaggery
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de cardamomo en polvo
• 2 cucharadas de fruta seca en polvo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas)

Cómo:

1. Precalienta el horno a 320°F (160°C). Engrase la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de ghee.
2. Ponga una sartén a fuego lento y seque la harina de ragi tostada con agitación constante hasta obtener el aroma de la harina.
3. Apaga la llama. Agregue ghee, polvo de frutas secas, semillas de sésamo, polvo de cardamomo, azúcar moreno y bicarbonato de sodio en la sartén. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Haga bolitas haciendo rodar la masa suavemente entre las palmas de las manos y colóquelas en la bandeja para hornear. Aplane las bolas presionándolas con el dorso de una cuchara.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las galletas durante unos 20 minutos.
6. Pasados ​​los 20 minutos, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
7. Transfiera las galletas a un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana.

Las galletas comerciales son un refrigerio rápido para los adultos, pero no es recomendable dárselas a los bebés. Puede preparar galletas saludables en casa alterando los ingredientes, como harina, azúcar y sal. También puede hacer galletas de diferentes sabores agregando semillas de carambola, jengibre en polvo, cebolla, hojas de curry, huevos, etc. Haga pequeñas cantidades ya que las galletas caseras sin conservantes tienen una vida útil corta. Almacénelos adecuadamente y aliméntelos a su bebé de vez en cuando.

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