¡Esta ensalada de papas con pepinillos y eneldo es deliciosa y está cargada con pepinillos crujientes en un aderezo infundido con jugo de pepinillos! ¡Esta ensalada de papas hace que los encurtidos con eneldo sean la estrella del plato y hacen un acompañamiento que será el éxito de cualquier barbacoa de verano!
Si has leído mi blog, es posible que hayas notado que tengo esta cosa por los encurtidos de eneldo, realmente los amo. De hecho, te sorprendería la cantidad de platos a los que puedes agregarlos.
Dill Pickles son la manera perfecta de intensificar su juego de sándwich de queso a la parrilla (así es, Queso a la parrilla con tocino y eneldo ) y honestamente hacer el MEJOR ensalada de pasta ¡alguna vez has tenido! Ellos son perfectos frito crujiente o incluso sirvió como Salmuera de eneldo Dip !
Las papas de piel roja son la opción perfecta para una ensalada de papas, ya que mantienen su forma mientras dan una textura cremosa y no se empapan en una tonelada de agua cuando se hierven. Siempre que sus papas tengan una piel delgada (como las papas rojas o doradas de yukón), no hay necesidad de pelarlas (si no le gusta la piel, ciertamente puede pelarlas).
Una vez que las papas están cocidas y enfriadas, me gusta aplastar ligeramente algunas de ellas para obtener una textura cremosa excelente. No las quiere completamente trituradas, aún desea mantener la textura y la forma de la mayoría de las papas.
La mejor elección de cebolla para esta receta es una cebolla blanca con piel blanca , no piel amarilla. Las cebollas de piel blanca son mucho más suaves y agregan la cantidad justa de chispa a esta receta.
¡Agregar queso cheddar rallado, huevos duros picados y/o jamón cortado en cubitos hará de esta deliciosa ensalada una comida! Esta es la opción perfecta para una cena compartida porque no solo les encanta a todos, sino que es mejor prepararla con al menos 3 o 4 horas de anticipación (y puede durar hasta 3 días en el refrigerador).
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5desde15votos revisiónReceta Ensalada De Patatas Y Pepinillo Eneldo
tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar15 minutos Tiempo Total30 minutos Porciones12 porciones Autor acebo nilsson ¡Esta ensalada de papas con pepinillos y eneldo es deliciosa y está cargada con pepinillos crujientes en un aderezo infundido con jugo de pepinillos! ¡Esta ensalada de papas hace que los encurtidos con eneldo sean la estrella del plato y hacen un acompañamiento que será el éxito de cualquier barbacoa de verano!Ingredientes
- ▢3 libras patatas de piel roja
- ▢1 taza encurtidos de eneldo rebanados/picados
- ▢1 ½ tazas Apio en cubitos
- ▢6 huevos duros , enfriado y picado (opcional)
Vendaje
- ▢1 ¼ taza mayonesa
- ▢3 cucharadas cebolla blanca picada
- ▢4 cucharadas jugo de pepinillo
- ▢1 cucharada vinagre blanco
- ▢1 ½ cucharadas Mostaza de Dijon
- ▢4 cucharadas eneldo fresco , picado
- ▢sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar las patatas y picarlas en dados del tamaño de un bocado. Hervir las patatas hasta que estén tiernas (aprox. 15 minutos). Enfriar completamente. Triture ligeramente algunas de las papas.
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
- Refrigere por lo menos dos horas antes de servir.
Información nutricional
Servicio:0.5taza,Calorías:284,Carbohidratos:19gramo,Proteína:5gramo,Gordo:20gramo,Grasa saturada:3gramo,Colesterol:103miligramos,Sodio:409miligramos,Potasio:599miligramos,Fibra:2gramo,Azúcar:2gramo,Vitamina A:240IU,Vitamina C:10.6miligramos,Calcio:37miligramos,Planchar:1.3miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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