Aprenda a tostar almendras para potenciar sus sabores matizados y aportar un crujiente aromático y a nuez a ensaladas, galletas, migas o casi cualquier receta que requiera almendras. No es difícil tostar una almendra, pero existen algunos métodos diferentes para tostar almendras. Cada uno de ellos requiere un poco más de tiempo y atención por parte del cocinero para lograr resultados óptimos.
Tostar almendras 101
Las dos formas principales de tostar almendras. Puede asarlos en seco o emplear un aceite para dorar las nueces. También puede secar las almendras asadas o tostadas en una sartén poco profunda.
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Almendras tostadas secas
Para secar almendras tostadas, siga estos pasos.
- Caliente su horno a 350 grados F.
- Extienda las almendras en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornee por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén dorados y fragantes. Tenga en cuenta que debido a su alto contenido de aceite, las almendras continuarán asándose después de sacarlas del horno.
- Verifique para asegurarse de que una almendra de prueba tenga el crujido adecuado cuando se muerda. Debe tener un sabor tostado, no amargo ni quemado.
Almendras tostadas en aceite
Busque un aceite que imparta el sabor que desea.
- Caliente el horno a 350 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear entera con papel de aluminio y esparza las almendras en la bandeja para hornear.
- Unte aceite de canola (o su aceite preferido) sobre las almendras.
- Hornee durante ocho a 10 minutos, retire la sartén del horno y espolvoree con sal kosher o sal marina.
Almendras Tostadas en Sartén
Para tostar las almendras necesitará una sartén poco profunda, preferiblemente que no sea antiadherente.
- Agregue solo suficientes almendras a la sartén para que queden en una sola capa.
- Encienda el fuego a medio y tueste, revolviendo de vez en cuando hasta que la piel de las almendras comience a crujir ligeramente y las nueces estén fragantes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Almendras tostadas con miel
Pruebe una almendra tostada dulce una vez que haya dominado el tostado básico. Esta receta rinde aproximadamente dos tazas de almendras.
Ingredientes
- 2 tazas de almendras enteras
- 1/4 taza de azucar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones
- Extienda las almendras en una bandeja para hornear sin engrasar y colóquelas en el horno. Pon el horno a 350 grados.
- Hornee, revolviendo ocasionalmente hasta que las nueces se doren, aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Mezclar el azúcar y la sal en un bol mediano.
- En una cacerola mediana, mezcle la miel, el agua y el aceite y deje hervir a fuego medio.
- Agregue las almendras y cocine hasta que las nueces hayan absorbido todo el líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera las nueces a un tazón y espolvoree la mezcla de azúcar y sal. Mezcle para combinar y extienda sobre papel encerado para enfriar.
Disfrutando de las almendras tostadas
Las almendras tostadas se pueden utilizar en casi cualquier tipo de plato. Picarlos y agregarlos a las ensaladas verdes; agréguelos a un aderezo para el crumble de manzana o melocotón, mezcle con su cereal de desayuno o yogur, o úselos para ayudar a crear un recubrimiento para el pollo. ¡Las almendras tostadas se pueden disfrutar de muchas maneras!
