No es difícil hacer una papa perfectamente horneada. Simplemente siga unos sencillos pasos y podrá disfrutar de una papa que es el acompañamiento perfecto para su bistec favorito.
Receta tradicional de papas al horno
La siguiente receta se puede utilizar para hornear hasta cuatro patatas en el horno. Las papas Russet y Yukon Gold son opciones ideales debido a su firmeza, contenido de almidón y la textura de su piel, pero puedes hornear cualquier tipo de papa que te guste.
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Ingredientes
- 1 a 4 papas (aproximadamente 10 onzas)
- Mantequilla, manteca vegetal o aceite de oliva
- Sal, opcional
Instrucciones
- Precaliente a 425 ° F para un horno convencional o 375 ° F para un horno de convección, que son las temperaturas recomendadas por el Comisión de la Papa del Estado de Washington .
- Frote las patatas hasta que queden limpias con agua fría.
- Pinche con la punta de un cuchillo de cuatro a cinco veces en la parte superior e inferior.
- Frote la piel con su elección de mantequilla, manteca vegetal o aceite de oliva.
- Espolvorea con un poco de sal, si quieres.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear poco profunda.
- Hornee por aproximadamente 65 minutos, o hasta que las papas alcancen una temperatura interna de 210 ° F y se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente.
- Si prepara más de cuatro papas, agregue aproximadamente de cinco a siete minutos al tiempo total de cocción por cada papa adicional.
Abriendo las patatas
No estropees la textura perfecta de tus papas cortándolas con un cuchillo, ya que esto sellará el vapor en cada mitad y evitará que el interior quede esponjoso. En su lugar, use las púas de un tenedor para pinchar una X grande en la parte superior de cada papa. Usando almohadillas calientes o guantes de horno para protegerse los dedos, presione los extremos de las papas para que se abran de golpe. Una vez que estén abiertos, puede agregar mantequilla, crema agria o cualquier otro ingrediente que desee.
Tiempos de horneado para varios tamaños
Los hornos varían, al igual que las papas, por lo que no puede depender de manera confiable de un tiempo de cocción exacto para determinar si sus papas están listas. La mejor medida para hacerlo es una temperatura interna de 210 ° F.
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En convección convencional de 425 ° F o 375 ° F:
- Hornee papas de 6 a 8 onzas durante aproximadamente 45 a 55 minutos.
- Hornee papas de 10 a 12 onzas durante aproximadamente 60 a 75 minutos.
- Hornee papas de 14 a 16 onzas durante aproximadamente 80 a 90 minutos.
Consejos para hornear
Ayude a que sus patatas se vean perfectas y tengan un buen sabor siguiendo estos consejos.
- Elija papas del mismo tamaño para garantizar resultados de horneado uniformes.
- No envuelva las papas en papel de aluminio ni las cubra de ninguna manera, o de lo contrario se vaporizarán en lugar de volverse esponjosas cuando perfore la piel y las abra.
- No es necesario que engrase las pieles antes de hornear, pero quedarán más crujientes y sabrosas si lo hace, y esto hace un buen contraste con el interior más esponjoso.
- Para una experiencia de sabor diferente, intente cepillar las pieles con un aceite de oliva aromatizado como el chipotle o el aceite de oliva con ajo.
- Al hornear bandejas llenas de papas, un horno de convección es la mejor opción, ya que hace circular el calor de manera uniforme.
Elegir papas ideales para hornear
Distinguir una buena papa de una mala es como elegir al ganador de un concurso de belleza.
La papa ideal:
- Es firme
- Tiene piel suave
- No tiene imperfecciones ni ojos.
Una papa mala:
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- Es esponjoso
- Tiene arrugas
- Tiene numerosos ojos brotando
- Tiene manchas oscuras
- Parece un poco verde debido a solanina producción, que es tóxica
Formas alternativas de hornear papas
Hornear sus papas en un horno generalmente dará los mejores resultados, pero puede usar otros métodos para cocinarlas. Lave y seque las papas, haga agujeros en ellas y engrase como se indica arriba, y luego siga las instrucciones adicionales a continuación.
Método del horno microondas
- Microondas dos papas de 10 onzas en un plato apto para microondas durante seis minutos a temperatura alta.
- Voltee con cuidado las papas y cocine en el microondas a temperatura alta durante otros seis minutos.
- Use un termómetro para alimentos para verificar si las papas han alcanzado una temperatura interna de 210 ° F. Si no lo han hecho, continúe cocinando en el microondas en incrementos de 60 segundos hasta que las papas alcancen la temperatura deseada, y luego sirva de inmediato con sus ingredientes favoritos.
Método del horno tostador
- Precaliente el horno tostador a 400 ° F en la configuración de horneado.
- Coloque dos papas de 10 onzas en la rejilla.
- Hornee durante unos 60 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 210 ° F y sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.
Elija su forma favorita de hornear
Cada uno de estos métodos para hornear patatas tiene sus méritos. El método del horno convencional / de convección ofrece un sabor con cuerpo, pero el método del horno microondas resulta una papa deliciosa en una fracción del tiempo. El horno tostador hace una papa de piel crujiente, y es perfecto si no tiene ganas de calentar su horno convencional por solo una papa o dos. Pruébalos todos y decide cuál es tu método favorito.
