El tiempo que le llevará asar hamburguesas depende de una variedad de factores, incluido el grosor de la hamburguesa, el grado de cocción deseado y si sus hamburguesas son frescas o congeladas o no. Pero tener una idea de los diferentes tiempos de asado (y cómo verificar que estén cocidos) es útil para asegurarse de que sus hamburguesas estén asadas a la perfección en todo momento.
Tabla de tiempos de asado a la parrilla para hamburguesas
La cantidad de tiempo que lleva asar la hamburguesa perfecta depende del grosor de la hamburguesa y del grado de cocción deseado que se enumera en la siguiente tabla:
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| Raro | Medianamente raro | Medio | Medio bien | Bien hecho | |
| 1/2 pulgada de grosor | 4 minutos | 5 minutos | 6 minutos | 7 minutos | 8 minutos |
| 3/4 de pulgada de grosor | 6 minutos | 7 minutos | 8 minutos | 9 minutos cómo saber si un billete de dos dólares es real | 10 minutos |
| 1 pulgada de grosor | 8 minutos | 9 minutos | 10 minutos | 11 minutos | 12 minutos |
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¿Qué pasa con las hamburguesas congeladas?
La información de la tabla anterior es para empanada de hamburguesa fresca. Si prefiere asar hamburguesas congeladas o simplemente no tiene tiempo para descongelarlas con anticipación, aún puede asarlas, pero asegúrese de agregar tiempo adicional y cocinar a temperatura media en lugar de alta.
Tenga en cuenta que el tiempo de asado a la parrilla puede duplicarse para las hamburguesas congeladas en comparación con la carne fresca para hamburguesas. Por ejemplo, cuando cocine a la parrilla una hamburguesa congelada de 1/2 pulgada, puede tardar 12 minutos en cocinarse a una cocción media, pero verifique que esté cocida aproximadamente a los 10 minutos. Cuando cocine a la parrilla una hamburguesa congelada de 1 pulgada, puede tomar 20 minutos, pero verifique que esté cocida unos minutos antes para evitar que la carne se cocine demasiado.
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Asar a la parrilla sin tapa
Si estás asando hamburguesas en el interior sin una cubierta en la parrilla, los tiempos de asado pueden duplicarse. En el exterior, los tiempos de asado a la parrilla también aumentarán cuando no tenga una cubierta.
Chowhound toma nota de la cocción uniforme y que ahorra tiempo con una tapa cerrada y recomienda un enfoque que utiliza tapas abiertas y cerradas en varios puntos del proceso de cocción. Real simple Aboga por usar una tapa cerrada con parrillas a gas y abrir con carbón.
Qué ajuste de calor usar
Cuando cocine hamburguesas a la parrilla usando la tabla de arriba, use fuego alto. Si elige fuego medio-alto o medio, planee cocinar sus hamburguesas por períodos de tiempo más largos para alcanzar los resultados deseados.
Con qué frecuencia voltear hamburguesas
Solo debería necesitar voltear sus hamburguesas una vez al asar a la parrilla. Puede voltear con más frecuencia si lo desea, pero esto no es necesario para asar hamburguesas a la perfección. Dale la vuelta a las hamburguesas a la mitad del tiempo de cocción deseado.
Cómo verificar si está listo
Para asegurarse de que las hamburguesas a la parrilla sean seguras para comer, verifique la temperatura interna de la carne. La carne de res debe cocinarse a una temperatura mínima de 160 grados Fahrenheit para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, sugiere el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Puede usar un termómetro para carne para verificar esto. Cuando cocine las hamburguesas hasta que estén bien cocidas o bien cocidas, los jugos de la carne deben ser claros (no rojos). También puede verificar visualmente que las hamburguesas estén cocidas al cortarlas por la mitad y mirar el centro de la hamburguesa.
Consejos adicionales para el éxito
Por supuesto, la temperatura de la parrilla no importará si no tiene la carne adecuada, precalienta la parrilla o practica la seguridad alimentaria.
Elegir la carne adecuada
Debido a que se ha demostrado que las carnes rojas y procesadas aumentan los riesgos de enfermedades crónicas, elija hamburguesas con la menor cantidad de grasa veteada posible (las hamburguesas más magras que pueda encontrar) para optimizar su salud, ya que la grasa animal está compuesta principalmente de grasas saturadas. Pero para una hamburguesa más rica y con un sabor más jugoso, pruebe las hamburguesas que contengan una proporción de grasa a grasa de 80/20 o 85/15. Inspeccione visualmente la carne para ver si está fresca y asegúrese de que su fecha de caducidad no haya expirado.
Precalentar la parrilla
Para obtener mejores resultados, precaliente la parrilla (con la tapa puesta) durante al menos cinco minutos antes de colocar las hamburguesas en la parrilla para cocinarlas.
Practique la seguridad alimentaria
Para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, evite la contaminación cruzada (de otros alimentos y superficies) con carne molida cruda antes de que esté completamente cocida, no deje que la carne cruda se asiente a temperatura ambiente y no vuelva a congelar la carne descongelada.
Las mejores hamburguesas
Hacer una gran hamburguesa a la parrilla no debería ser difícil. Usa la tabla de temperaturas para ayudarte a preparar las mejores hamburguesas que existen.
