Si bien la mayor parte del vino se elabora con Vitis vinifera uvas de vino, El vino Muscadine (almizcle-a-dina) se elabora a partir de una variedad diferente de uvas de piel gruesa. Las uvas utilizadas en el vino Muscadine son originarias de los Estados Unidos, a diferencia de las otras uvas de vino que tienen su origen en Europa.
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Uvas utilizadas en Muscadine
Las uvas utilizadas en Muscadine provienen del subgénero de Vitis llamado Muscadinia , también conocido como vitis rotundifolia . Las uvas crecieron originalmente de forma silvestre, pero se han cultivado en el sureste de los Estados Unidos desde el siglo XVII, y crecen bien en el ambiente cálido y húmedo que se encuentra en todo el sur. A diferencia de otros tipos de uvas para vinificación, las uvas Muscadine maduran por separado en lugar de en racimos, por lo que se cosechan desde agosto hasta finales de octubre. Hay variedades de uva de piel clara (bronce) y de piel oscura (negro). La primera variedad nombrada fue una uva de bronce llamada Scuppernong. Las variedades utilizadas para vino o jugo incluyen:
- Carlos - la variedad de piel bronceada más utilizada en blancos
- Doreen: una variedad de piel bronceada que se usa en blancos
- Magnolia: una variedad de bronce utilizada en el vino blanco.
- Soldador: otra variedad de bronce utilizada para los blancos
- Scuppernong: una variedad de bronce que se usa para hacer blancos secos.
- Noble: una variedad de piel negra utilizada en el vino tinto.
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Algunas variedades de Muscadine no se usan para jugos y vinos, sino para comer y hacer mermeladas, jaleas y conservas.
Muscadine y Muscat no son lo mismo
Mucha gente confunde los vinos Muscadine con Muscat oVinos Moscato, dos vinos elaborados a partir de variedades de uva blanca europea, ligeramente dulces y aromáticas. Los vinos Muscadine son únicos y no están relacionados con estos vinos, a pesar de la similitud de nombres.
Hacer vino Muscadine
Debido al grosor de la piel de las uvas, las uvas Muscadine suelen tener dificultades para alcanzar la madurez máxima. Debido a esto, los enólogos utilizan con frecuenciachaptalizaciónen el proceso de vinificación para aumentar el contenido de alcohol de los vinos terminados. El grosor de la piel hace que los vinos de Muscadine sean relativamente ricos en polifenoles y resveratrol, que se cree que proporcionan al vino su singularidad.beneficios de la salud.
A qué saben los vinos de Muscadine
Debido a que se agrega azúcar durante la chaptalización para aumentar el contenido de alcohol del vino, los vinos Muscadine tienden a ser más dulces (el azúcar residual mínimo es de aproximadamente 10 gramos por litro y a menudo más), aunque es posible hacer un vino seco a partir de uvas Muscadine. Los vinos tienen una acidez moderadamente alta junto con un bajo contenido de alcohol (alrededor del 10 por ciento de alcohol por volumen).
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- Los vinos blancos de Muscadine tienden a ser de color ámbar y de cuerpo medio con sabores florales, lima, plátano maduro y tropical, así como aromáticos de resina de pino.
- Los vinos tintos Muscadine también son de cuerpo medio. Suelen ser de un color rojo pálido con aromas similares a los blancos, y tienen sabores a frutos rojos como el arándano.
- A veces, los vinos de Muscadine se mezclan con frutas, por lo que producen vinos afrutados con sabores de la fruta con la que se mezcla el vino.
Cómo beber y almacenar muscadine
Piense en Muscadine como unBeaujolais nuevo; bébalo frío y en su juventud. Debido a que los compuestos de Muscadine se oxidan fácilmente, no es un vino hecho para envejecer.
- Sirva Muscadine blanco dulce a unos 45 ° F.
- Sirva los blancos y rojos secos a aproximadamente 50 ° F.
- Debe almacenar los vinos Muscadine en el refrigerador.
- De acuerdo a Sue en la bodega Duplin de Carolina del Norte , debe beber Muscadine dentro de uno o dos años de haberlo comprado; si huele a vinagre cuando lo abres, significa que el vino ya no está en su mejor momento.
- Beba botellas a los pocos días de abrirlas.
Fabricantes de vinos Muscadine
Puede encontrar vinos Muscadine elaborados comercialmente en algunas tiendas o en línea. Considere los siguientes enólogos.
Bodega San Sebastián
La Bodega San Sebastián en St. Augustine, Florida, elabora vinos tradicionales y vinos Muscadine. El Vintner's Red (), Vintner's White (), Rosa ($ 9) y St. Faro de San Agustín ($ 18) están hechos de uvas Muscadine.
Bodega Duplin
Ubicado en Carolina del Norte y del Sur, el Bodega Duplin se especializa en vinos dulces de Muscadine. Las variedades de vino incluyen tintos, blancos, rosados, mezclas de sangría, oportos americanos, vino espumoso, vino sin alcohol y sidra sin alcohol. Los vinos son económicos, la mayoría cuesta menos de $ 20 por botella y están disponibles en línea, por lo que es una excelente manera de probar las muchas expresiones de la uva Muscadine.
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Bodega Lakeridge
Florida Bodega Lakeridge elabora vinos tradicionales y de Muscadine. El Southern Red, Southern White, Sunblush y Chablis son vinos Muscadine semisecos a dulces que cuestan menos de $ 12. Compra los vinos en su sitio web.
Bodega Stonehaus
Bodega Stonehaus en Tennessee elabora algunos vinos tradicionales, pero también elaboran algunos vinos divertidos e inusuales, incluido el Muscadine. Muscadine y Red Muscadine cuestan menos de $ 15 por botella y puedes Cómpralos en línea .
Muscadine y Scuppernong son únicamente sureños
Si desea probar cómo se hace el vino en el sur de Estados Unidos, entonces Muscadine / Scuppernong es un excelente lugar para comenzar. Una variedad diferente de uvas crea vinos con sabores únicos impregnados de la tradición sureña que le brindan una versión divertida e interesante del vino.
