Las frutas y verduras son minas de oro nutricional.
La información nutricional completa sobre frutas y verduras se puede encontrar desde el sitio web de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Hasta la mayoría de los consultorios médicos. Obviamente, no todas las frutas y verduras son potencias nutricionales, pero la mayoría de las veces, puede estar seguro de que cada vez que elige una fruta o verdura en lugar de algo procesado, está haciendo algo bueno por usted.
Información nutricional sobre frutas y verduras
Aunque las madres han estado exhortando a sus hijos reacios a comer sus verduras durante décadas, solo recientemente la mayoría de la población ha querido saber exactamente qué contienen. Y aunque los beneficios para la salud de las frutas y verduras se han entendido durante siglos, los contenidos específicos de vitaminas y minerales son cosas que se han delineado a lo largo del tiempo.
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Lo que desea buscar en una ingesta equilibrada de frutas y verduras es una combinación de vitaminas, minerales y fibra. Dado que nadie quiere llevar consigo una tabla nutricional, una regla útil a seguir al comprar o cocinar es buscar el color. Cuanto más intenso sea el color, más nutritivo será el producto. Entonces, si bien la lechuga iceberg es mejor que ninguna lechuga, tenga en cuenta que su contenido nutricional es principalmente agua y fibra, y sus ensaladas y sándwiches tendrán más fuerza si se cargan con verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca, la rúcula y la col rizada.
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Para conocer las cualidades de las frutas y verduras específicas que te gustan o estás interesado en probar, puedes ir al Sitio de la FDA y descargar información. O, si desea comenzar con algo más pequeño, puede ir a Jardín de la salud , que enumera todas las frutas y verduras más comunes.
Nutrición completa
Tener algunos datos nutricionales básicos sobre frutas y verduras, como el contenido de vitaminas en las manzanas, es útil, pero hasta cierto punto, no es necesario. Lo que es más importante es saber cómo obtener el impacto total del valor nutricional de una fruta o verdura. Por ejemplo, cualquier verdura que se cocine demasiado tiempo perderá muchos nutrientes. Pero algunas verduras, como las zanahorias, en realidad le dan más vitamina A cuando se han cocinado ligeramente, a diferencia de cualquier cosa con vitamina C, que perderá potencia cuando se cocine.
Almacenar la comida por mucho tiempo le quitará sus nutrientes. Obviamente, la mayoría de las familias simplemente no pueden comer de inmediato, pero el truco consiste en comprar productos lo más frescos posible. El problema con la mayoría de los supermercados es que la comida se transporta en camiones a una larga distancia, por lo que, si bien puede verse bien, es posible que no haya visto su árbol o vid durante semanas. Puede pedirle a su mercado local que le brinde información sobre el envío de alimentos, pero lo mejor que puede hacer es comprar productos en un mercado de agricultores local. Por lo general, la comida se habrá recogido solo esa mañana o la noche anterior (puede preguntar) y se habrá transportado en camión desde una distancia relativamente corta. Incluso si tiene que conservar las peras y chirivías una semana o más, tendrán más valor nutricional que la mayoría de los productos de los supermercados.
Nunca temas a las frutas y verduras
Las dietas de moda y los rumores hacen que la gente se sienta tímida ante las frutas como el melón, debido a su alto contenido de azúcar, y los aguacates, que son ricos en grasas. Incluso las zanahorias están prohibidas en algunas dietas debido a su alto contenido de carbohidratos. Uno de los datos nutricionales más importantes de las frutas y verduras es que, en su forma natural, son las opciones de alimentos más saludables disponibles. Es cierto que un aguacate contiene grasa, pero la grasa es necesaria para una dieta saludable y la grasa vegetal se digiere más fácilmente que la grasa animal. Además, un aguacate está lleno de vitaminas A, B, C, E, H, K y ácido fólico, además de magnesio, cobre, hierro, calcio y potasio. De hecho, cuanto más aprenda sobre los nutrientes en la mayoría de las frutas y verduras, ¡más atractiva se volverá una dieta vegetariana o vegana completa!
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