La sopa de patatas y coliflor es una sopa rápida y cremosa con una textura aterciopelada y un sabor deliciosamente rico.
¡Nunca imaginarías que no está relleno de crema espesa o mantequilla! Una pizca de tocino y un poco de queso cheddar fuerte son sus complementos favoritos.
Una comida fácil
¡Nos encantan las recetas de coliflor y esta sopa no es una excepción! He aquí por qué nos encanta tanto:
- Hecho con ingredientes simples probablemente tengas a mano.
- Esto es un barato comida con gran sabor.
- El cremosidad de esta sopa proviene de las verduras, no de la adición de crema espesa.
- Esta es una maravilla de una sola olla, es decir, pocos platos y poca limpieza .
- esta sopa recalienta bien para almuerzos durante toda la semana.
Ingredientes y variaciones
Nos encanta esta receta de sopa por sus ingredientes simples. Al igual que una sopa de calabaza, la textura cremosa proviene de vegetales en lugar de mucha crema espesa (aunque puedes agregar un poco de crema si lo deseas).
VERDURAS: Las patatas y la coliflor (y no la crema espesa) le dan a esta sopa su color y textura cremosa. Pero siéntase libre de agregar zanahorias, puerros o champiñones asados para obtener una sopa más sustanciosa.
BASE DE SOPA: El caldo de pollo y la leche crean la base de esta sopa. Se agrega leche para darle un sabor cremoso, mientras que un poco de maicena ayuda a espesarlo.
CONDIMENTOS: Similar a una sopa de papa, el tocino, la cebolla y el ajo agregan un gran sabor. Use queso cheddar fuerte para agregar un excelente sabor a queso.
Cómo hacer sopa de papa y coliflor
- Cocine el tocino hasta que esté crujiente, reserve.
- Cocine la cebolla en grasa de tocino hasta que esté tierna. Agregue las papas, la coliflor y el caldo/leche. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Usando una licuadora de inmersión, mezcle hasta que quede suave. Espesa y agrega queso.
- Sazone y decore con tocino y disfrute.
Esta sopa también se puede preparar en la olla de cocción lenta siguiendo el mismo método que nuestra sopa de papa Crock Pot favorita.
Cremoso o con trozos
Si prefieres más textura, puedes retirar y picar más patatas y coliflor. Vuelva a agregar las verduras picadas a la sopa licuada.
Si quieres que la sopa quede muy suave, haz puré con todas las verduras.
Almacenamiento de sobras
Mantenga la sopa de coliflor y queso cheddar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en la estufa.
Congele la sopa enfriada en bolsas con cierre y con la fecha etiquetada en el exterior por hasta 2 meses.
CONSEJO PROFESIONAL: Congele en bolsas de un cuarto de galón y descongélelas durante la noche en el refrigerador. ¡Llévalo a la escuela o al trabajo para disfrutar de un almuerzo fácil y saludable!
Favoritos de la coliflor
- Tacos de coliflor asada – simple y delicioso
- Tots de coliflor con queso cheddar y tocino: refrigerio, aperitivo o guarnición
- Alitas de coliflor crujientes – un favorito bajo en carbohidratos
- Coliflor Air Fryer: lista en 20 minutos
- Macarrones con queso y coliflor al horno: muy cursi
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