Tener una guía de identificación de sartén de hierro fundido antiguo puede facilitar la búsqueda de subastas de cualquier coleccionista de utensilios de cocina. Teniendo en cuenta que estos pesados utensilios de cocina a menudo se transmiten de generación en generación, es común encontrar chefs domésticos y profesionales que, sin saberlo, usan estos utensilios de cocina antiguos en su vida cotidiana. Por lo tanto, puede ser increíblemente útil saber cuál de estas sartenes es posible que desee conservar y cuál es posible que desee vender.
Guía de identificación de sartenes de hierro fundido antiguas
Dado su durabilidad y revestimiento antiadherente , las sartenes de hierro fundido eran una necesidad absoluta para cualquier 19thCocina del siglo. Estas ayudas culinarias obtienen su forma icónica al fundirse del mineral de hierro en una pieza sólida de utensilios de cocina. Al hacer esto, los fabricantes pudieron crear increíblemente resistentes y duraderossartenes, sartenes, hornos holandeses, moldes para pan, y así.
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Diversa sartén antigua del arrabio Fabricantes
Hubo un número significativo de fabricantes de sartenes de hierro fundido antiguos, y la mayoría de los fabricantes notables hicieron que sus sartenes de hierro fundido fueran identificables colocando sus logotipos / marcas de fabricante en la parte posterior de sus sartenes. Sin embargo, no todas las sartenes antiguas de hierro fundido estaban marcadas, lo que significa que su sartén de hierro fundido sin marcar podría ser mucho más antigua de lo que cree. Las sartenes antiguas de hierro fundido más deseadas provienen de la compañía Griswold, pero las sartenes de estos otros fabricantes importantes funcionarán de manera admirable en la cocina.
- Selden y Griswold (más tarde solo Griswold) - 1873-1957
- Estufa y estufa favoritas Co. - 1889-1935
- Lodge Manufacturing Co. - 1896-presente
- Wagner Manufacturing Co. - 1891-1952
- Vollrath Manufacturing Co. - 1884-1960s
- Trabajos de estufa de Atlanta - 1898-1957
- Wapak Hollow Ware Co. - 1903-1926
Calidad y condiciones de las sartenes antiguas de hierro fundido
Dado que las sartenes antiguas de hierro fundido se hicieron intencionalmente para que fueran duraderas, puede ser difícil determinar la edad de una sartén individual basándose únicamente en la apariencia. Es por eso que verificar tanto la presencia de las marcas del fabricante antes mencionadas, como cualquier otra obvia signos de envejecimiento , puede ser un paso vital para ayudarlo a identificar mejor su antigua sartén de hierro fundido.
Oxidación
Ya sea que tenga una sartén antigua de hierro fundido o esté buscando agregar una a su colección, es increíblemente importante buscar áreas de color marrón / rojizo en la base y el interior de la sartén. Sin el cuidado adecuado, estas sartenes antiguas pueden oxidarse en diversos grados e incluso pueden tener marcas de fosas metálicas causadas por la erosión ácida de los incendios de carbón. Debido a esto, las marcas del fabricante pueden estar cubiertas de óxido y ser difíciles de encontrar. Aunque este óxido es bastante difícil de eliminar, existen remedios caseros puede hacer para tratar de mitigar sus efectos, lo que le ayudará a identificar mejor la antigua sartén de hierro fundido que tiene a su cargo.
Pandeo
Otro aspecto común del envejecimiento que afecta la condición de una sartén de hierro fundido antiguo es la deformación. La mayoría de las veces, la deformación ocurre en medio de la cocción cuando se ha aplicado una cantidad desigual de calor al fondo de la sartén o los ingredientes calientes, como grasas animales, se asientan en un borde del dolor y aumentan el calor en esa área específica. Desafortunadamente, esto dificulta el uso de estas antiguas sartenes de hierro fundido en estufas modernas de superficie plana, pero no es imposible. Por lo tanto, mientras recorre las tiendas de antigüedades en su área en busca de una sartén de hierro fundido, asegúrese de probar el nivel horizontal de cada una para asegurarse de obtener las antigüedades de la más alta calidad disponible.
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Valores de sartén de hierro fundido antiguo
Además de ser esenciales para crear una deliciosa cocina sureña, algunas sartenes antiguas de hierro fundido pueden valer una cantidad significativa de dinero. Por supuesto, el tipo de fabricante y el estado de las sartenes antiguas de hierro fundido pueden influir en sus valores de reventa, pero sus usos modernos las convierten en artículos continuamente populares tanto para las tiendas de antigüedades como para las ventas de garaje.
Sartenes antiguas de hierro fundido en el mercado
Recientemente, un Sartén Lodge No. 3 fue incluido en una subasta por $ 128. En la misma subasta, se puso a la venta una sartén Griswold No. 8 de la década de 1930 por $ 498. Cuando busque información más detallada sobre su ejecución específica de una sartén antigua de hierro fundido para saciar su curiosidad personal o para prepararse mejor para una posible venta, puede visitar El coleccionista de hierro fundido o Boonie Hicks , los cuales son grandes depósitos de información histórica relacionada con la identificación de sartenes de hierro fundido antiguas.
Cuidado con las reproducciones y refundiciones
Al igual que con cualquier menaje de cocina popular, existe un mercado serio para sartenes de hierro fundido antiguas falsas y algunas sartenes de hierro fundido aparentemente `` genuinas '' podrían muy bien ser de alta calidad. reproducciones o refundiciones . Las reproducciones son conocidas por ser menos refinadas y más pesadas que las sartenes de hierro fundido antiguas reales, mientras que las refundiciones suelen ser más pequeñas que las sartenes originales, ya que se han modelado a partir de las medidas ya fundidas de ejemplos antiguos. Si bien estas sartenes funcionan bien en la cocina, no tienen ningún valor de reventa sustancial.
Cocinar con sus antiguas sartenes de hierro fundido
Sin embargo, la mayoría de los propietarios de sartenes de hierro fundido antiguas confesarán que la idea de vender las amadas sartenes quecuida tan increíblementenunca ha pasado por sus mentes. Dado que el condimento horneado de estos utensilios de cocina solo aumenta con la edad, encontrar una sartén antigua genuina de hierro fundido puede mejorar o deshacer el perfil de sabor de una comida. Por lo tanto, si se encuentra con una sartén Griswold en su próxima venta de garaje, asegúrese de recogerla antes de que cualquier otro coleccionista amante de la comida tenga la oportunidad de hacerlo.
