Para menos estrés el día de una gran comida festiva o de celebración, intente asar el pavo a una temperatura más baja durante la noche mientras duerme. Aún tendrá que hornear su pavo (por un período corto de tiempo) nuevamente justo antes de servirlo, pero su horno y espacio en el mostrador estarán libres. Con las instrucciones correctas, puede estar tranquilo, sabiendo que su pavo estará horneado a la perfección cuando se despierte.
El método para cocinar pavo durante la noche
Puede usar el método a continuación para cocinar su pavo a la perfección mientras duerme.
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Ingredientes y suministros
- Un pavo entero, descongelado
- Agua para enjuagar el pavo
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de agua
- Aromáticos, como cebollas, hojas de laurel, ajo y apio
- Sal y pimienta para probar
- Condimento para aves (u otros condimentos de su elección) al gusto
- Bandeja grande para asar
- Papel de aluminio
- Termómetro de carne
- Cepillo para rociar
- Mantequilla y condimentos adicionales para un baño final antes de la hora de comer
Prepara el pavo
- Asegúrese de que su pavo esté descongelado con anticipación.
- Precaliente su horno a 180 grados Fahrenheit (hasta 200 grados Fahrenheit está bien si ese es el ajuste de calor más bajo de su horno).
- Retire los órganos internos del pavo.
- Enjuaga el pavo con agua y escúrrelo.
- Seque el pavo con una toalla de papel.
Sazonar el pavo
- Frote la parte exterior del pavo con mantequilla.
- Coloque los aromáticos deseados dentro del pavo.
- Espolvorea el pavo con sal, pimienta (opcional) y condimentos de tu elección.
- Coloque el pavo en una asadera grande con una rejilla y llénela con 4 tazas de agua.
- Envuelva la sartén y el pavo con papel de aluminio.
Cocinar el pavo
- Antes de acostarse, coloque el pavo en el horno y áselo mientras duerme.
- Cocine el pavo durante 9 a 11 horas (para pavos que pesen de 14 a 20 libras). Los pavos que pesan más de 20 libras pueden tardar más en cocinarse; agregue alrededor de 10 a 15 minutos extra por cada libra de más de 20. Para pavos que pesen menos de 14 libras, verifique que estén cocidos (temperatura interna de la pechuga de 155 grados Fahrenheit) después de un período de 8 a 9 horas. Estos tiempos de cocción son solo pautas; Siempre controle la temperatura interna para verificar que esté listo.
- Verifique la temperatura interna del pavo con un termómetro para carnes. Debe leer alrededor de 155 grados Fahrenheit dentro del pecho del ave.
- Retire la sartén del horno.
Almacene el pavo de forma segura antes de la comida
Durante esta etapa del proceso de asado del pavo, espere hasta aproximadamente 1 hora antes de planear servir el pavo antes de continuar con el siguiente paso. Después de que el pavo se enfríe, no lo deje reposar a temperatura ambiente durante más de 2 horas para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos .
Si no va a servir su pavo hasta más tarde en el día, guárdelo en el refrigerador hasta 1 hora antes de la hora de servir. Luego sáquelo y déjelo volver a temperatura ambiente antes de recalentarlo; no lo dejes reposar demasiado tiempo.
Recalentar antes de servir
-
Caliente su horno a 475 grados Fahrenheit. - Retire el papel de aluminio.
- Rocíe el pavo con el cepillo una vez más para evitar que se seque.
- Ase el pavo en el horno hasta que alcance una temperatura interna de la pechuga de 160 grados Fahrenheit (aproximadamente de 15 a 30 minutos) y la piel se haya dorado. Si su pavo está frío (ha estado en el refrigerador) cuando entre al horno, áselo durante al menos 30 minutos; luego verifique que esté listo.
- Enfríe el pavo (déjelo reposar) durante unos 20 a 30 minutos, córtelo y disfrútelo.
Caliente su horno a 475 grados Fahrenheit.Consejos para el éxito
Siga estos consejos para tener éxito de la noche a la mañana.
Compruebe las funciones de apagado automático del horno
Antes de cocinar su pavo durante la noche, asegúrese de que su horno no se apague por sí solo después de un período de tiempo específico. Algunos hornos se apagan después de 12 horas, por ejemplo, y esto debería estar bien para asar durante la noche. Sin embargo, si su horno se apaga por sí solo antes de las 12 horas de actividad continua, consulte el manual del propietario del horno para anular esta función, de modo que el apagado del horno no interrumpa el proceso de asado del pavo durante la noche.
Comience su pavo más tarde
Si desea evitar refrigerar su pavo después de asarlo por primera vez o si tiene un pájaro más pequeño y le preocupa que se seque, debe ponerlo en el horno más tarde en la noche para que esté listo más cerca de la hora de servir.
- Cocine el pavo a temperatura más baja (cubierto con papel de aluminio) hasta que alcance los 155 grados y retire el pavo del horno.
- Desde aquí, puede descansar hasta 2 horas sin preocuparse por las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Termine el proceso asando el pavo a la temperatura más alta del horno (475 grados) sin el papel de aluminio. Rocíe según sea necesario.
Es posible que tenga que programar la alarma para que se despierte en medio de la noche para meter el pavo en el horno, pero hacerlo puede facilitarle las cosas el día del banquete.
Pavo con las guarniciones
Un pavo asado a menudo se reserva para ocasiones especiales, pero con un método de la noche a la mañana, puede servirlo fácilmente en cualquier momento. ¡Planifique sus guarniciones favoritas y su almuerzo dominical será ahora un festín!
