¿Dónde puedo encontrar tahini en una tienda de comestibles?

Si el tahini está hecho con semillas de sésamo descascaradas y molidas, puede pensar que lo encontrará junto a las nueces y semillas. Sin embargo, comprender qué es y cómo está empaquetado le dará una mejor comprensión de dónde se encuentra en su supermercado local.

Qué es y dónde encontrarlo

Tahinies una pasta espesa que se utiliza como condimento e ingrediente en la cocina del Medio Oriente. ¡Ah, ja! Dos pistas: Medio Oriente y un condimento.

Siga el pasillo internacional

La mayoría de las tiendas de comestibles más importantes de la actualidad tienen productos básicos de casi todas las cocinas étnicas en un área que a menudo se denomina pasillo internacional.

Es posible que las tiendas más pequeñas o las tiendas en áreas más rurales no tengan tahini. Si hay pocas o ninguna gente de ascendencia del Medio Oriente viviendo en un área, la demanda de tiendas para almacenar tahini podría ser mínima. Las tiendas gourmet generalmente lo venden, y si puede encontrar una tienda de comestibles especializada en Oriente Medio, mucho mejor.

Cómo se vende

Su tercera pista sobre dónde encontrarlo es saber cómo se vende. El tahini listo para usar se vende en frascos, latas o recipientes de plástico bien tapados y es estable hasta que se abre, pero algunas tiendas pueden almacenarlo en la sección de refrigerados o congeladores.

Mezclas de Tahini para ser terminadas en casa hechas por empresas como Especia entera se puede encontrar en la sección de Medio Oriente con otras mezclas secas.

Dado que el tahini es un componente de la pasta de garbanzos conocida como hummus bi tahina , puede encontrarlo junto a una mezcla de hummus o listo para usar en el estante, en el refrigerador o en el congelador. También puede encontrarlo cerca del arroz. Las tiendas varían en cómo y dónde presentan ciertos ingredientes inusuales, por lo que es posible que deba buscar un poco.

Pregúntele a su tendero

Verifique cerca de los condimentos, en el pasillo internacional y en la sección del refrigerador. Si no está en esas secciones, no tema preguntar dónde encontrarlo.

Hacer tahini en casa

Si no puede encontrar tahini en la tienda de comestibles, es lo suficientemente simple de hacer en casa. Las semillas de sésamo crudas, el ingrediente principal, se pueden encontrar entre otras nueces y semillas crudas en la sección a granel, la sección orgánica o la sección de ingredientes para hornear de una tienda de comestibles común.

Si aún no puede encontrarlos en un supermercado normal, pruebe en una tienda de alimentos naturales o en un mercado de moda como Whole Foods, Mariano's o Trader Joe's. Recuerde, usted quiere semillas de sésamo crudas porque usted mismo se encargará de tostarlas.

Todo lo que necesita para esta receta fácil de dos ingredientes es un horno y un procesador de alimentos.

Ingredientes

Producir: 1 1/2 a 2 tazas de tahini

2 1/2 tazas de semillas de sésamo crudas
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Direcciones

Caliente el horno a 350 F.
Extienda las semillas de sésamo crudas en una o más bandejas para hornear para que formen una capa plana. Tostar durante 10 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para darle la vuelta a las semillas para que se tuesten uniformemente.
Saca las semillas del horno y déjalas enfriar por completo.
Coloque las semillas de sésamo tostadas enfriadas en un procesador de alimentos con el aceite de oliva. Procese durante unos dos minutos aproximadamente hasta que la consistencia sea espesa pero no demasiado espesa. Tahini debe verterse fácilmente en un recipiente.
El tahini es mejor fresco, así que úselo de inmediato si puede. Se puede almacenar a temperatura ambiente, pero una vez que se abre el recipiente, se debe refrigerar para que el aceite de las semillas de sésamo no se vuelva rancio.
Alternativamente, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Usando los frutos de su trabajo

La mayoría de la gente está familiarizada con el tahini como ingrediente enhummusy halva pero tiene muchos otros usos. Considere estos:

Intente preparar salsa tahini para su próximofalafelopita sandwichmezclando 1/2 taza de tahini con 3 dientes de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón y 1 cucharadita de perejil finamente picado.
Baba ghannouj(también deletreado baba ghanoush ) es otra salsa popular además del hummus que se hace con tahini. La berenjena asada se combina con limón, ajo y más aceite de oliva para una gran meze o una ofrenda de aperitivo.
El tahini se puede usar para espesar sopas y salsas, se agrega a las vinagretas cremosas para ensaladas, se usa para reemplazar la mayonesa en huevos rellenos y en sándwiches, en brownies, galletas y postres veganos donde puede reemplazar la mantequilla.
Úselo como lo haría con mantequilla de maní, untándolo sobre una tostada con miel. O pruébelo en una barra de pan con una pizca de sal marina y un poco de ajo asado.

Más allá del hummus y la halva

Ya sea que el tahini sea casero o comprado, puede convertir esta maravillosa pasta de semillas de sésamo en una miríada de deliciosas comidas. Funciona solo como salsa o para untar o cuando se incorpora a otros ingredientes. Tahini es un lienzo en blanco sobre el que pintar una obra maestra culinaria. ¡Ve y crea!