¿Cuál es la mejor manera de cocinar la cola de langosta?

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Colas de langosta a la plancha

A muchas personas les encanta la langosta, pero la mayoría no la sirve en casa, ya que no tienen una forma segura de prepararla y prefieren ir a un restaurante elegante. Pero puedes servir cola de langosta en casa para una comida especial con algunos consejos y trucos, ya que es bastante versátil.





Preparar la cola de langosta para obtener mejores resultados

Colas de langosta en sartén

Ya sea que elija cocer langosta al vapor, escalfarla, hornearla, hervirla o cocinarla a la parrilla, este maravilloso marisco convertirá una comida normal en un asunto gourmet. Siempre que siga las instrucciones de la receta correctamente, específicamente el tiempo y la temperatura de cocción, la langosta estará jugosa, sabrosa y tierna.

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Seleccionar la langosta adecuada

Las colas de langosta no son en realidad las colas del tipo de langosta que se sirve entera. Las colas son realmente las abdomen de la langosta caribeña . Este tipo de marisco casi siempre se vende congelado para conservar la carne. Puede encontrar colas de langosta congeladas en la mayoría de los grandes supermercados. Es posible que deba solicitarlos con anticipación; pregúntale al carnicero. Las colas de langosta frescas generalmente solo se venden en áreas donde se recolectan langostas, ya que la carne debe ser cocinado y consumido en 24 horas después de que se haya procesado la cola.





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Método de descongelación

Descongele las colas de langosta congeladas durante al menos seis horas en el refrigerador para asegurarse de que la carne esté lo más tierna posible. O puede poner las colas congeladas, selladas en una bolsa de plástico, en agua fría. Deje descongelar durante 1-1 / 2 a 2 horas, cambiando el agua cada 15 a 20 minutos. Las colas se descongelan una vez que estén flexibles. Una vez descongeladas las colas, experimenta con estos métodos de cocción para encontrar el que más te guste.

Colas de langosta hervidas

Cola de langosta hervida

Hervir es una de las formas más fáciles de preparar este marisco y Langosta En Cualquier Lugar está de acuerdo. Este es el mejor método para usar si tiene colas de langosta frescas, ya que conservará el sabor. Cocinar en agua ayuda a mantener la langosta húmeda, pero cocinarla en exceso la endurecerá.



  1. Llene una olla grande con agua y agregue unas cucharaditas de sal.
  2. Agregue las colas de langosta una a la vez, asegurándose de no abarrotar la olla.
  3. Llevar a ebullición a fuego alto.
  4. Baja el fuego a medio y cocine por un minuto por onza (por ejemplo, las colas de langosta de seis onzas deben cocinarse durante seis minutos). La langosta está lista cuando la carne es blanca y opaca.
  5. Retire las colas de langosta del agua con unas pinzas. Asegúrate de drenar cada cola sobre la olla mientras la sacas del agua. Deje enfriar las colas durante unos minutos antes de servir.

Consejo: Para evitar que las colas de langosta se encrespen durante la cocción, coloque una brocheta en el medio de las colas.

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Colas de langosta a la parrilla

Cortar la parte superior de las cáscaras de langosta a lo largo

Este método de cocción se considera el más agradable desde el punto de vista estético. Cucharada señala que las colas a la parrilla son una excelente presentación. Sin embargo, debe vigilar cuidadosamente para que los mariscos no se cocinen demasiado ni se quemen. Si se hace correctamente, este método produce una carne increíblemente tierna y sabrosa, ya que el fuego alto cocina la carne rápidamente y el sabor no se diluye en agua.

  1. Precaliente el asador a fuego alto.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear mediana.
  3. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, corte con cuidado la parte superior de las cáscaras de langosta a lo largo.
  4. Abra ligeramente la cáscara y sazone la carne con sal, pimienta y algunas de sus hierbas y especias favoritas. Prueba con tomillo seco o albahaca. Salpique cada cola con 2 cucharadas de mantequilla.
  5. Ase las colas de langosta durante 5 a 10 minutos, o hasta que la carne de la langosta esté opaca y la mantequilla se derrita.

Colas de langosta escalfadas

La caza furtiva es un método más suave para hervir langosta. El líquido de escalfado nunca llega a hervir, por lo que la langosta se cocina más lentamente. La carne quedará muy tierna con este método; Comida y vino menciona esta técnica también. Esta también es una excelente manera de agregar más sabor a la langosta, dependiendo del líquido de escalfado utilizado y de lo que agregue al líquido.



Método básico

Use caldo, caldo o agua e ingredientes para darle sabor.

  1. Coloque 4 tazas de caldo de pollo, caldo de pescado o agua en una sartén grande.
  2. Agregue otros ingredientes como ramitas de tomillo o romero, granos de pimienta enteros, rodajas de limón, tallos de apio, dientes de ajo u hojas de laurel.
  3. Calienta el líquido a fuego medio. El líquido de la caza furtiva no debe hervir, pero cuando la superficie del líquido comience a moverse, agregue la langosta.
  4. Escalde la langosta durante 5 a 7 minutos o hasta que las colas se enrollen y las cáscaras se pongan de color rojo brillante.
  5. Retire la langosta del líquido de la caza furtiva con unas pinzas, dejando que el líquido se escurra fuera de la cáscara.
  6. Servir inmediatamente.

Método de mantequilla

Las colas de langosta escalfadas en mantequilla son una de las recetas más indulgentes del planeta. Esta receta usa colas de langosta sin cáscara. Si no se siente cómodo quitando las conchas usted mismo, pídale al carnicero o pescadero que lo haga por usted. La langosta quedará muy tierna y llena de sabor con este método de cocción.

  1. Combine 1/4 taza de agua y 2 barras de mantequilla en una sartén grande y caliente a fuego medio bajo.
  2. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue 6 colas de langosta sin cáscara (descongeladas si están congeladas). No dejes que el líquido hierva.
  3. Cocine la langosta durante 5 a 6 minutos, luego gire con cuidado cada cola. Cocine de 1 a 2 minutos por el segundo lado.
  4. Las langostas están listas cuando las colas se rizan y se vuelven de un color más oscuro. Un termómetro para carne debe registrar 145 ° F.

Colas de langosta a la parrilla, al horno y al vapor

Cola de langosta a la plancha

Hay varios otros métodos de cocción que producirán una langosta de gran sabor, dependiendo de su preferencia.

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  • Puede asar colas de langosta para impartir un sabor ahumado a las notas de carne. Langosta En Cualquier Lugar . Este es otro método de cocción muy rápido que ayuda a retener el sabor de la carne, pero la carne estará más seca que otros métodos de cocción. Si hornea o asa la langosta, divida la parte superior del caparazón con un cuchillo de cocina afilado para que el caparazón no se agriete con el calor, y cocine la langosta durante 2 minutos antes de poner las colas en la parrilla.
  • Hornear colas de langosta es el método de preparación más sencillo; Langosta observa lo rápido y sencillo que es. La langosta quedará dulce y tierna, pero menos jugosa que si la langosta se cuece al vapor o se escalfa.
  • Si tiene una vaporera o tiene una vaporera para una sartén grande, intente cocinar la langosta al vapor. Este método de cocción suave asegurará que la langosta no quede dura, ya que Langosta de Maine menciones. Conserva mejor el sabor.

Consejos adicionales

Siga los consejos útiles para preparar y servir langosta con gusto.

  • Sirve las colas de langosta con mantequilla derretida y unas rodajas de limón fresco. Ponga de 3 a 4 cucharadas de mantequilla derretida en un molde y dé una a cada uno de sus invitados.
  • Los tenedores de mariscos son un buen toque para servir con colas de langosta, ya que ayudarán a sus invitados a quitar la carne del caparazón.
  • Preste atención a las instrucciones que se le den sobre la preparación de la cola de langosta fresca. Si estos mariscos no se cocinan con prontitud, pueden crecer bacterias que pueden enfermarlo.
  • Siempre retire la carne de langosta sobrante del caparazón y refrigérela de inmediato. Puede congelar langosta cocida; descongélelo en el refrigerador antes de usarlo.

Delicadeza diaria

No espere una ocasión especial para experimentar con recetas de cola de langosta. Cocinar colas de langosta es rápido y sencillo. Además, son extremadamente versátiles. Se pueden combinar con un bistec para hacer una suculenta cena de mar y tierra, picarlos y mezclarlos con una ensalada de langosta, o simplemente disfrutarlos con rodajas de limón y mantequilla derretida.

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