Cada vez más personas se interesan por la jardinería y la agricultura. Con este crecimiento en los alimentos cultivados en casa, surge naturalmente la necesidad de métodos de conservación de alimentos basados en el hogar. El almacenamiento adecuado de los alimentos puede prolongar el suministro de alimentos durante varios meses o más. Los métodos de conservación del hogar pueden facilitar esta tarea.
1. Conservas
Envase ha existido durante mucho tiempo como método de conservación de alimentos. Puede conservar los alimentos utilizando un baño de agua hirviendo o una envasadora a presión. De cualquier manera, calentará los alimentos a una temperatura específica para matar las bacterias que los echan a perder. El calor fuerza el aire del frasco de conservas y, a medida que se enfría, el frasco se sella. Inicio del sentido común el enlatado de listas es una de las mejores opciones de conservación de alimentos porquebacteriasno puede filtrarse en el frasco y la comida se conserva durante varios años.
2. Congelación
La USDA recomienda congelar para la conservación de alimentos, ya que es mucho más fácil que enlatar. Sin embargo, los alimentos que están congelados no se pueden almacenar durante tanto tiempo porque la congelación no mata las bacterias; solo lo vuelve inactivo. Además, la actividad enzimática en los alimentos se ralentiza, pero aún continúa degradando los alimentos. La mayoría de los alimentos se pueden almacenar durante aproximadamente tres meses a un año. Una vez que se descongelan los alimentos, las bacterias volverán a activarse.Congelaciónlos alimentos requieren recipientes o bolsas para congelador fabricados para su uso en el congelador. El principal inconveniente de la congelación es que si se corta la luz y el congelador se detiene, la comida se echa a perder.
3. Secado al sol
El secado al sol es un método antiguo de conservación de alimentos. Secado al sol es una forma de deshidratar los alimentos utilizando el sol y el flujo de aire y es mejor en temperaturas de 100 grados o más. SolarCooking.org recomienda colocar la fruta en rodajas finas sobre una superficie bien ventilada y cubrirla con una gasa para protegerse de los insectos. El secado al sol tarda varios días en secar los alimentos al aire libre y puede verse impedido por un clima impredecible. Debe traer frutas secas por la noche porque el aire más fresco de la noche puede retrasar el proceso de secado.
4. Fumar
De fumar es uno de los mejores métodos de conservación casera de alimentos para carnes. La Departamento de agricultura de los Estados Unidos dice que se haga en una parrilla tapada o en un ahumador. Para fumar en una parrilla, deberá colocar una olla con agua entre pilas de leña ardiendo y colocar la carne sobre la olla para recibir el humo y el vapor. El uso de una variedad de astillas de madera, como nogal, manzana o arce, puede agregar sabor.Ahumadola carne puede durar hasta cuatro días en el frigorífico o unos meses en el congelador.
5. Decapado
Decapado es un método de conservación de alimentos tradicional y común, originalmente utilizado en los días previos a la refrigeración. El encurtido utiliza sal, vinagre o alcohol para conservar la comida. Sin embargo, es importante seguirrecetasexactamente porque los alimentos en escabeche están sujetos a deterioro por microorganismos. Los alimentos en escabeche pueden durar hasta un año. Extensión de la Universidad Estatal de Oregon tiene una fantástica guía paso a paso para encurtir alimentos de forma segura.
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6. Deshidratación
Deshidratante es una excelente herramienta de conservación, ya que elimina la humedad de los alimentos y evita que se echen a perder. Los alimentos deshidratados no pierden sus nutrientes y son fáciles de almacenar en un recipiente hermético. Usar un deshidratador es el método más fácil, pero la deshidratación también se puede lograr usando una sartén poco profunda en un horno a bajas temperaturas, alrededor de 140 grados. Los alimentos secos pueden durar de meses a un año, dependiendo de la temperatura a la que se almacenen. La Extensión de la Universidad de Missouri ofrece información práctica y completa sobredeshidraciónpara la conservación de alimentos.
7. Mermeladas y jaleas
A muchas personas les gusta hacer mermeladas y jaleas para conservar los alimentos. Este proceso funciona mediante el uso de frutas con alto contenido de pectina . Alternativamente, las personas pueden usar una pectina fabricada comercialmente que viene en forma líquida o en polvo, lo que acelera el proceso. También se agrega azúcar a las mermeladas y jaleas para obtener una consistencia gelatinosa y para que actúe como conservante. Para obtener una calidad y uniformidad constantes en su jalea, es importante seguir paso a paso instrucciones . hecho en casahorapuede durar en la nevera hasta tres semanas y se puede congelar durante seis meses.
8. Bodega de raíces
Revista de comida y vino Se considera que el uso de un sótano de raíces es uno de los mejores métodos de conservación de alimentos en el hogar. Este tipo de conservación es para jardineros o colonos que necesitan espacio adicional de almacenamiento en frío para los productos. Un sótano se construye bajo tierra y está aislado y ventilado de la tierra. Pueden ir desde un barril hasta una habitación completa, pero preste atención a la diseño y la construcción son cruciales para hacer correctamente un sótano. La duración promedio de almacenamiento se basa en elverdurasalmacenados, pero pueden oscilar entre tres y ocho meses.
9. Salazón
La salazón para conservar los alimentos se remonta a miles de años y es un método de conservación favorito de Campo diario . La sal conserva los alimentos extrayendo agua de los alimentos e inhibiendo el crecimiento de bacterias. Al salar los alimentos, debe ser generoso y usar una capa de sal de aproximadamente una pulgada de espesor. Una vez que es salado , puede colgar la comida para que se seque o agregar ácido, como vinagre, para encurtirla. La vida propia de los alimentos salados depende del segundo paso utilizado para conservarlos, como el encurtido.
