Cuando se trata de cocinar, hornear y hacer dulces, algunos ingredientes son imposibles de reemplazar. Sin embargo, el jarabe de maíz ligero se puede cambiar por varios ingredientes sustitutos y aún así obtendrá resultados impresionantes.
Cómo reemplazar el jarabe de maíz ligero
Elaborado con auténtica vainilla, Jarabe de karo señala que la variedad ligera generalmente presenta un sabor dulce y ligero. Aunque se puede sustituir fácilmente en muchos productos horneados, es posible que no sea posible encontrar una alternativa al ingrediente al hacer dulces.
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Azúcar granulada
De acuerdo a Sabor a casa , el azúcar granulada puede servir como un sustituto eficaz. Por cada taza de almíbar solicitada en una receta en particular, sustituya una taza de azúcar granulada por un cuarto de taza de agua, recomienda Sabor a casa .
Se notará poca variación en el producto final cuando se utilice azúcar granulada como sustituto en productos horneados, señala Marion Cunningham en El libro de cocina de Fanny Farmer (página 802) . Las recetas de dulces que requieren jarabe de maíz ligero pueden tener una textura ligeramente más granulada cuando se usa azúcar granulada en su lugar, señala Cunningham.
Azúcar morena
El azúcar moreno también es una buena opción para las personas que buscan un sustituto. Para hacer este intercambio GourmetSleuth alienta a las personas a combinar 1 1/4 tazas de azúcar morena clara compacta y 1/3 de taza de agua. Hierva esta mezcla hasta que se convierta en un almíbar ligero, recomienda GourmetSleuth, y úsela en lugar de una taza de jarabe de maíz ligero.
Al igual que con el azúcar granulada, los productos horneados que se preparan con azúcar morena en lugar del almíbar generalmente obtendrán buenos resultados tanto en sabor como en textura. Cunningham señala que estos productos horneados pueden tener un sabor 'más rico', ya que el azúcar morena contiene hasta un 10 por ciento de melaza en su libro (página 802). El azúcar moreno no debe usarse en lugar del jarabe al hacer dulces, recomienda Cunningham, ya que contiene un alto contenido de humedad que es difícil de contrarrestar. Los dulces hechos con azúcar morena como sustituto pueden tener una textura granulada y es probable que se empapen después de enfriarse.
Use oscuro en su lugar
Como la variedad oscura presenta muchas de las mismas propiedades que su contraparte más clara, también sirve como un sustituto eficaz. Sustituya la luz por la oscuridad en una proporción de uno a uno para obtener resultados óptimos al usar este ingrediente, recomienda GourmetSleuth.
Su composición química similar significa que tanto los productos horneados como los dulces elaborados con jarabe de maíz oscuro en lugar de claro tendrán un sabor y una textura satisfactorios. O Chef observa que, dado que la variedad oscura contiene pequeñas cantidades de melaza y saborizantes de caramelo, los productos horneados y los dulces que dependen del uso de este ingrediente pueden tener un sabor más fuerte o picante.
Cariño
Según GourmetSleuth, la miel se puede intercambiar en una proporción de uno a uno. Como este ingrediente tiende a quemarse con bastante facilidad, David Lebowitz advierte contra su uso en la elaboración de dulces. Sin embargo, a los productos horneados les va bien cuando se preparan con miel.
Dependiendo del tipo de miel que se use como sustituto, puede haber poca o ninguna diferencia en el sabor. De acuerdo a Mejor sitio de miel , la miel de color claro tiende a tener un sabor dulce y delicado y la miel de color oscuro a menudo presenta un sabor fuerte y audaz. Por lo tanto, la miel de color claro puede no ser discernible cuando se usa, pero la miel de color oscuro puede destacarse en los productos horneados. Si usa una miel oscura, asegúrese de seleccionar una que complemente otros ingredientes usados en la receta.
Néctar de agave
Néctar de agavedebe agregarse a la mitad de la cantidad de jarabe de maíz liviano que se requiere en una receta. Para obtener resultados óptimos, La cocina recomienda agregar hasta un tercio de taza de líquido al néctar de agave antes de incorporarlo a la receta en cuestión.
El néctar de agave funciona mejor cuando se sustituye en recetas que no requieren mucha precisión y, por lo tanto, es poco probable que proporcione resultados satisfactorios cuando se utiliza en la elaboración de dulces. Todo sobre el agave señala que se puede usar néctar de agave en lugar de jarabe de maíz al hornear, aunque la temperatura del horno debe reducirse en unos 25 grados para evitar que se dore o se queme temprano.
Sustituciones del jarabe de maíz oscuro
Según Karo Syrup, la versión oscura tiene un sabor robusto que la convierte en una excelente opción para muchos productos horneados. Al igual que con el jarabe de maíz claro y oscuro, se puede cambiar por otros ingredientes en productos horneados, aunque los resultados pueden no ser ideales cuando se usa en recetas de dulces.
Reemplazar con luz
Según Karo Syrup, la oscuridad y la luz son intercambiables y, por lo tanto, la luz se puede usar en lugar de su contraparte oscura en recetas para hornear y hacer dulces. Sustituya en una proporción de uno a uno para obtener los mejores resultados al hornear y cocinar.
Karo Syrup señala que dado que la luz tiene un sabor más delicado que la variedad oscura, los productos horneados o dulces que se hacen con este sustituto pueden carecer de sabor. Sin embargo, es poco probable que se modifiquen la textura y la apariencia.
Miel de maple
En El libro de cocina de Fannie Farmer , Cunningham identifica el jarabe de arce como un sustituto eficaz (página 802). Cámbielo por jarabe de maíz oscuro en una proporción de uno a uno, recomienda Cunningham, para lograr resultados óptimos.
Cuando prepare productos horneados con jarabe de arce, baje las temperaturas de horneado en 25 grados Fahrenheit y extienda un poco los tiempos de horneado, recomienda Cunningham (página 802). El jarabe de arce se puede usar en lugar del jarabe de maíz oscuro al hacer dulces, aunque es probable que las diferencias de sabor sean evidentes.
Azúcar morena
El azúcar moreno no solo sirve como un sustituto eficaz de la variedad clara, sino también de la oscura. Para usar azúcar morena como sustituto de la variedad oscura, GourmetSleuth recomienda combinar 1 1/4 tazas de azúcar morena compacta y de tres a cuatro cucharadas de agua. Use esto en lugar de una taza de jarabe de maíz oscuro, sugiere GourmetSleuth.
El azúcar morena es un excelente sustituto del jarabe de maíz oscuro en los productos horneados, ya que ambos elementos tienen un sabor rico y, por lo tanto, el intercambio puede ser indistinguible. Dado que el azúcar morena contiene un alto contenido de humedad, no debe usarse en recetas de dulces que requieran la variedad oscura real, ya que el producto final puede ser granulado o empapado después de enfriarlo.
Melaza
Cuando se combina con jarabe de maíz ligero, la melaza se puede utilizar como sustituto del jarabe de maíz oscuro. De acuerdo a El tesauro del cocinero , las personas interesadas en usar este ingrediente deben combinarlo con el jarabe ligero en una proporción de uno a tres, o una parte de melaza por cada tres partes de jarabe de maíz ligero. Luego, esta mezcla se puede sustituir por la versión oscura en una proporción de uno a uno.
Cuando se combina de la manera descrita anteriormente, la melaza sirve como un sustituto eficaz en recetas para hornear y para hacer dulces. Es poco probable que se produzcan variaciones en las texturas y el sabor debido a la adición de la variedad ligera.
Sáltate el almíbar
Aunque el jarabe de maíz está incluido en varias recetas para hornear y dulces, no tiene que deshacerse de la necesidad de cocinar si no tiene este ingrediente a mano. De hecho, se pueden usar varios productos comunes en lugar del jarabe de maíz claro y oscuro. ¡Con un poco de suerte, ni siquiera podrá saber que se realizó una sustitución!
