Proceso de elaboración del vino paso a paso para principiantes

Crear tu propio vino en casa puede ser un pasatiempo divertido y gratificante. Esta guía completa describe el proceso básico de elaboración del vino de principio a fin en instrucciones sencillas paso a paso. Cubre el equipo esencial como bombonas y esclusas de aire, etapas clave como la fermentación primaria y secundaria y consejos para principiantes. Ya sea que desee preparar vino a partir de un kit o experimentar con sus propias recetas a base de frutas, este artículo le brinda la información clave que necesita. Con los fundamentos de la elaboración del vino explicados y los recursos útiles incluidos, ganará la confianza para producir sus propias botellas de delicioso vino casero. Simplemente siga el proceso simple, practique la paciencia y espere impresionar a sus amigos con sus cosechas artesanales.

La gente lleva siglos elaborando vino y, hoy en día, la elaboración casera de vino sigue siendo un pasatiempo popular. El proceso básico para elaborar tu propio vino en casa es bastante sencillo, y también puedes comprar kits para facilitar aún más las cosas.

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Cómo hacer vino

Puedes elaborar tu propio vino con uvas y otras frutas como manzanas, cerezas, melocotones, ciruelas y fresas. Puedes comprar estas frutas en forma de puré o jugo ya preparado en una tienda de suministros para la elaboración de vino o cerveza, o puedes exprimirlas tú mismo. Si es nuevo en la elaboración de vino, comience con un kit de la tienda de vinos para facilitarle el proceso.

Suministros para vinificación

Necesitarás algunos suministros básicos para empezar a elaborar tu propio vino. Puede encontrar estos suministros en las tiendas de elaboración de vinos de su vecindario o en línea.

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Recipiente con tapa de siete galones o más: se utiliza para la fermentación primaria. El recipiente puede ser tan simple como un balde de plástico con tapa hermética.
Esclusa de aire: es una válvula que encaja en un orificio en la parte superior del recipiente de fermentación principal. Permite la salida de gases y evita que la tapa se desprenda del recipiente.

Cuchara: La cuchara debe estar hecha de plástico y debe tener un mango que sea lo suficientemente largo como para llegar al fondo del balde de fermentación principal.
Recipiente de vidrio de seis galones o más: lo usará para la fermentación secundaria del vino. Mucha gente considera que una botella grande, llamada bombona, funciona muy bien para este propósito.
Bung: Se trata de un tapón de goma que encaja en el cuello del fermentador secundario. Tiene un agujero para acomodar la esclusa de aire.
Manguera y clip: Necesitará un tubo de plástico largo y delgado para trasvasar el vino desde el cubo de fermentación principal al fermentador secundario. Un clip ayuda a mantenerlo en su lugar.
Hidrómetro: Este dispositivo permite probar la gravedad específica del vino para determinar si tiene el contenido de alcohol adecuado.
Desinfectante: Necesitará un producto desinfectante apto para alimentos para garantizar que no haya contaminantes en su vino, equipo o botellas.
Botellas de vino y corchos: si está preparando un lote de vino estándar de cinco galones, necesitará alrededor de dos docenas de botellas de vino.
Taponador de vino: este dispositivo empuja el corcho dentro de la botella de vino llena. Hay varios estilos diferentes, pero una buena opción para empezar es un modelo portátil asequible.

Proceso de elaboración del vino

Cuando haya reunido todas sus herramientas e ingredientes, estará listo para comenzar a elaborar su propio vino. El proceso suele tardar unos seis meses de principio a fin, pero la mayor parte del trabajo se realiza al principio.

Utilice desinfectante para desinfectar todo su equipo de elaboración de vino. Este es un paso muy importante, ya que mata cualquier bacteria o levadura que pueda ser dañina o afectar el sabor de tu vino.
Agrega el jugo y el agua para obtener seis galones de líquido. Si es nuevo en la elaboración de vino, siga las instrucciones del kit de ingredientes de su tienda de vinos favorita. Si tienes algo de experiencia, experimenta con recetas de vino hasta encontrar una variedad que te guste especialmente. Mantenga la mezcla de jugo entre 65° y 75°F (18° y 23°C) durante el proceso de mezclado.
Verifique la gravedad específica de la mezcla de jugo usando su hidrómetro. Continúe revolviendo la mezcla y esperando hasta que la gravedad específica supere los 1080.
A continuación, agrega la levadura. Viene como parte de un kit de elaboración de vino o puede comprarlo por separado.
Ajuste bien la tapa al fermentador primario y guárdelo en un lugar que esté por encima de 70° y por debajo de 80°F (21° y 26,5°C). El líquido comenzará a fermentar. Verifique la gravedad específica nuevamente cada cuatro días. Deje que el jugo fermente hasta que alcance una gravedad específica inferior a 1.000. Normalmente, esto tardará entre 12 y 16 días.
Cuando el vino haya fermentado, transfiéralo a la garrafa para una segunda fermentación. Siga las instrucciones de su kit de vino, en el que normalmente deberá agregar sulfitos, conservantes y agentes clarificantes durante este paso. Utilice el sifón para transferir el vino a la bombona y agregue suficiente agua para llenar la botella. Luego inserte el tapón y la esclusa de aire.
Después de dos semanas, transfiera el vino nuevamente al fermentador primario y deseche el sedimento que se haya eliminado. Transfiera el vino nuevamente a la bombona y espere dos semanas más.
Esteriliza tus botellas de vino y llénalas con vino. Utilice el taponador para insertar corchos en las botellas. Mantenga las botellas en posición vertical durante al menos dos o tres días para permitir que los corchos se expandan.
Guarde las botellas de vino de lado y deje que el vino envejezca durante el tiempo especificado en su kit o receta. Normalmente, este será un período de unos pocos meses.

Recetas De Enología

Si está listo para alejarse de los kits de vino y probar una receta, tendrá muchas opciones. Las siguientes recetas son populares entre los enólogos caseros:

Food.com tiene una receta probada y verdadera para un vino de uva básico. Este es un buen lugar para comenzar si eres principiante.
¿Quieres hacer vino de diente de león? ¡Prueba esta receta!
Cómo hacer vino de frutas incluye una receta básica de vino de moras. Si estás interesado en experimentar con frutas además de las uvas, pruébalo.

Consejos para el éxito en la elaboración del vino

Al elaborar su propio vino en casa, tenga en cuenta los siguientes consejos:

Si su vino tiene un sabor desagradable, puede tener que ver con la contaminación por levaduras o bacterias silvestres. Asegúrate de limpiar muy bien tu equipo antes de comenzar el proceso.
Para los principiantes, es una buena idea comenzar con un kit, en lugar de seguir una receta o experimentar por su cuenta. De esa manera, podrás aprender el proceso sin demasiadas variables.
Hay muchas cosas involucradas en este proceso y es importante seguir las instrucciones cuidadosamente y esperar el período especificado antes de probar el vino.
Espere algunos lotes de vino imperfectos antes de convertirse en un maestro enólogo. Cuanto más vino hagas, mejor será tu vino.
Pruebe su vino varias veces. Si no es tan bueno como esperaba, es posible que deba envejecer un poco más. Nunca se sabe lo que harán unas semanas más.

Dónde comprar kits de vinificación

Las siguientes tiendas online ofrecen a la venta kits de vino y equipos para elaborar vino:

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Suministros del Medio Oeste Tiene una gran variedad de kits de vino y mucho equipamiento.
Puesto avanzado de cerveceros caseros es un buen recurso para todo, desde kits básicos de inicio hasta ingredientes especializados.
CE. Krause ofrece kits de vino para cada nivel de elaboración de vino, ya sea que utilice su fruta o la de ellos.

Disfruta de tu vino casero

Muchos enólogos informan que la parte más difícil del proceso de elaboración del vino es esperar a que el vino envejezca. Sin embargo, las recompensas superan con creces la paciencia y el trabajo duro. En cuestión de unos meses, tendrás dos docenas de botellas de tu propio vino casero para regalar a tus amigos y disfrutar en casa.

Crear tu propio vino en casa te permite experimentar y producir añadas personalizadas. Si sigue el proceso de elaboración del vino paso a paso que se describe aquí, podrá elaborar fácilmente vinos de calidad utilizando kits o recetas únicas. Con algo de equipo básico, cuidado y paciencia, este pasatiempo puede generar recompensas fructíferas. La sensación de logro y orgullo que conlleva compartir su vino casero con amigos encantados hace que el esfuerzo valga la pena. Así que revise estos fundamentos, reúna sus herramientas y pruebe a fermentar y envejecer un vino exclusivo. En poco tiempo, podrás convertirte en un enólogo aficionado y preparar tus propios elixires distintivos para saborearlos.