¡Dale la bienvenida a las vacaciones o incluso a las aventuras de campamento de verano preparando castañas asadas!
A menos que estés acampando, es posible que no puedas asarlos al fuego como dice la famosa canción navideña, ¡pero definitivamente puedes hacerlos en el horno!
¿Qué son las castañas asadas?
Si nunca has probado una castaña asada, ¡te espera un verdadero placer!
¡Las castañas provienen de un castaño y el árbol puede tardar entre 40 y 60 años en comenzar a producir castañas! Estas nueces se venden con mayor frecuencia con una cáscara exterior dura que se pela después de cocinarlas. En el interior tendrá la nuez comestible, que es de un color marrón cremoso claro y de apariencia arrugada.
Las castañas asadas tienen un interior suave (no son crujientes como la mayoría de las nueces). Tienen un sabor ligeramente dulce y una textura carnosa.
Cómo puntuar castañas
Puntuar castañas es una paso importante para evitar que exploten en el horno.
- Coloque con cuidado cada castaña, con el lado plano hacia abajo, sobre un paño de cocina limpio y haga una X con un cuchillo de cocina. Esto hará que sean más fáciles de pelar.
- Hierve agua en la estufa y luego retira la olla del fuego. Remojar las castañas en agua caliente durante unos 10 minutos. Esto permite que la carne de nuez se cocine al vapor suavemente antes de meterla en el horno (y hace que pelarla sea un poco más fácil).
Cómo asar castañas
- Después de que las castañas hayan sido cortadas y cocidas al vapor, colóquelas en una bandeja para hornear.
- Hornear según la receta hasta que empiecen a abrirse de golpe.
- Una vez que los saques del horno, colócalos en un bol y tápalo. Deje reposar las castañas entre 10 y 15 minutos hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas pero aún calientes.
- Pele y mezcle con mantequilla y condimentos. Servir caliente.
Es importante pelar las castañas mientras estén calientes. A medida que se enfríen será más difícil pelarlos.
Cómo pelar castañas asadas
- La mejor manera de pelar castañas asadas es comenzar con los trozos marcados que se han despegado de la nuez durante el tiempo de asado.
- O bien, marque las castañas por todo el centro antes de cocinarlas al vapor y hornearlas, y esto las hará muy fáciles de pelar, ¡pero no tan bonitas!
- Saca las castañas del horno y pélalas inmediatamente, asegurándote de quitarles toda la cáscara y la cáscara o piel (que tiene un sabor amargo).
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