¡La quinua es una alternativa saludable sin gluten!
Los pros y los contras de la dieta sin gluten y sin caseína dependen completamente de qué tan bien se ejecute esta dieta. Al igual que con todas las dietas restrictivas, la comunidad médica se preocupará por las posibles deficiencias de nutrientes, pero la verdad de lo que constituye una dieta verdaderamente saludable sigue siendo un tema de controversia entre los expertos en nutrición. LaDieta FBCFno es diferente en su potencial para causar y exacerbar deficiencias, pero cuando se ejerce con cuidado y conciencia, dicha dieta puede ayudar a ciertos tipos de curación mientras proporciona una nutrición adecuada a la persona que hace dieta.
Los pros y los contras de la dieta sin gluten ni caseína
Aunque la pirámide alimenticia de la FDA ha cambiado con el tiempo, los expertos coinciden en que hay ciertos nutrientes fundamentales que forman los elementos esenciales de una dieta saludable. Las vitaminas, los minerales, las grasas buenas y las proteínas, junto con los antioxidantes y las enzimas, son factores dietéticos importantes. Algunos de estos elementos se forman dentro del cuerpo como un subproducto de los alimentos, pero la mayoría deben obtenerse a través de la dieta de un individuo, por lo que la comunidad médica suele promocionar el término 'dieta equilibrada'. En teoría, una dieta equilibrada incluirá una amplia variedad de alimentos que contienen su propio espectro de nutrientes, lo que facilitará que una persona obtenga todo lo que necesita de su comida.
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Los pros y los contras de la dieta sin gluten y sin caseína se relacionan en gran medida con la teoría anterior. Las desventajas son fáciles de detectar para los nutricionistas. Los lácteos son una fuente abundante de minerales como calcio y magnesio. Las personas que eligen prescindir de los productos lácteos por razones no vitales desde el punto de vista médico deben complementar su dieta con fuentes igualmente efectivas de estos nutrientes. Muchas plantas, como muchas verduras, contienen minerales como el calcio.
Sin embargo, muchas personas que hacen dieta sin lácteos que intentan obtener calcio únicamente de vegetales verdes pueden sufrir una caída en sus niveles de minerales simplemente debido al hecho de que es difícil consumir suficientes de estos vegetales. Un individuo tendrá que comer una inmensa cantidad de col rizada para igualar el calcio biodisponible en un vaso de leche. Esto puede convertirse en una hazaña incómoda debido a la calidad fibrosa de las verduras. Algunas personas resuelven el problema del calcio gramo por gramojugossu verdura verde para que puedan ingerir grandes cantidades de alimentos vegetales sin comprometer su espacio digestivo con fibra.
La Diario vegetariano proporciona un excelente recurso en línea para personas que buscan obtener calcio de fuentes no lácteas.
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Los elementos nutricionales de la mayoría de los cereales se pueden encontrar fácilmente en otros alimentos vegetales, pero el problema real con respecto a las dietas de eliminación de gluten sigue siendo cómo un individuo compensará la falta de fibra insoluble. Los cereales como el trigo a menudo se denominan 'escoba de la naturaleza' debido a su alto contenido de fibra insoluble. Este tipo de fibra sirve para barrer el tracto digestivo, lo que resulta en una regularidad intestinal y una limpieza general de los intestinos. Afortunadamente, existe una amplia variedad de alimentos vegetales que también contienen fibra insoluble, incluidos elementos como el arroz,quinoa, manzanas, naranjas y nueces. Siempre que la persona que realiza una dieta de este tipo no presente una gran cantidad de otras alergias alimentarias, compensar los minerales y la fibra no debería ser demasiado abrumador.
Verdades dietéticas
Las dietas restrictivas casi siempre están sujetas a escrutinio, pero la triste verdad dentro del mundo nutricional es que casi todas las dietas modernas son deficientes en una o más áreas. La dieta estadounidense estándar se basa en gran medida en alimentos procesados comercialmente, despojados de casi todos sus elementos naturales y alterados de numerosas formas. Los productos a menudo se modifican genéticamente y se sabe que los productos cárnicos contienen una variedad de aditivos químicos y antibióticos, muchos de los cuales son francamente dañinos. Uno siempre debe ser escéptico con los alimentos envasados que cuentan con una horda de vitaminas suplementarias que se agregan después del procesamiento para compensar el deterioro nutricional que han sufrido sus ingredientes.
Por lo tanto, cuando está comenzando una nueva dieta y se expresa alguna preocupación con respecto a las limitaciones nutricionales, es importante sentirse seguro con respecto a sus elecciones. Educarse sobre la composición química de sus alimentos es el primer paso para lograr un estilo de vida bien equilibrado y nutricionalmente sólido. Una dieta sin gluten y sin caseína no tiene por qué ser menos saludable que una dieta más 'normal', pero tiene el potencial de ser considerablemente más saludable siempre que la persona que hace dieta ingiera una amplia variedad de alimentos naturales y no procesados.
