Mucha gente considera que el vino de rubor es su favorito absoluto. Con un perfil de color y sabor delicado, los vinos coloreados suelen ser bebidas fáciles que combinan fácilmente con prácticamente cualquier comida.
¿Qué es Blush Wine?
Los vinos ruborizados varían en color desde un rosa muy claro a medio. El jugo de las uvas que se utiliza para elaborar todos los vinos es de color claro, independientemente de si las uvas son rojas o blancas. Lo que imparte color a los vinos es el proceso de dejar el jugo claro en contacto con las pieles coloreadas de un vino. Cuando los enólogos deciden hacer un vino coloreado, lo hacen de dos maneras: o dejan el jugo claro en contacto con las pieles de las uvas de vino tinto durante una hora más o menos para impartir un poco de color, o mezclan un tinto y blanco juntos. Los vinos ruborizados también se denominan a menudo rosados.
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Rosado versus rubor
Mucha gente usa los dos términos indistintamente, pero en realidad hay una pequeña diferencia. Cualquier vino llamado rosado se elabora a partir del jugo que se deja en contacto con los hollejos durante aproximadamente una hora. Los rosados nunca son una mezcla de vino tinto y blanco, mientras que los vinos coloreados pueden elaborarse con cualquiera de los dos métodos. Por tanto, todos los vinos rosados son rubores, pero no todos los rubores son rosados.
Rosé es un término que describe la técnica francesa para la elaboración de vinos que varían en color desde el rosa grisáceo hasta el rosa muy oscuro. En los últimos años, la tendencia ha sido utilizar el término rosado en lugar de rubor. Si bien los resultados pueden ser similares, los vinos etiquetados como vinos rubor tienden a ser vinos de mercado masivo hechos en grandes lotes en lugar de los pequeños lotes cuidadosamente elaborados de rosado.
Caracteristicas
Los vinos rosados, tanto rosados como coloreados, tienden a ser similares a los vinos blancos con un poco más de cuerpo. Suelen ser bastante ligeros y muchos los consideran vinos de verano debido a sus sabores crujientes y frescura. Los rosados que tienen un color más intenso pueden acercarse más a sus contrapartes rojas, con un poco más de estructura y complejidad. Los vinos rosados al estilo del Viejo Mundo suelen ser muy secos, mientras que sus contrapartes del Nuevo Mundo pueden ser más dulces con menos alcohol. Los vinos ruborizados pueden ser ligeros, brillantes, florales y afrutados. Si bien algunos pueden ser suaves e insípidos, un rubor o rosado bien hecho equilibra el alcohol, el azúcar y el ácido para crear un vino ligeramente complejo que no es tan poderoso como su contraparte del vino tinto, pero interesante de beber.
Varietales
En los Estados Unidos, los tipos más comunes de vinos ruborizados que ves son White Zinfandel, White Merlot y White Grenache. Si bien estos varietales tienen 'blanco' en el nombre, todos están hechos de uvas de vino tinto que se dejan en contacto mínimo con la piel para que tengan un color rosado. Con los vinos rosados, verá una gama más amplia de uvas de vino tinto utilizadas para crearlos, que van desde un rosado de Sangiovese hasta un champán rosado. Es posible hacer un rosado a partir de cualquier uva de vino tinto.
Servicio
Los vinos rosados y coloreados se sirven mejor fríos, entre 40 y 45 grados. Un rosado más estructurado, seco y de alta calidad puede beneficiarse de una temperatura de servicio un poco más cálida que oscila entre 43 y 48 grados. Sirva los vinos ruborizados en copas de vino tinto o blanco con tallo.
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Maridaje de alimentos
Con su ligero sabor, el vino coloreado combina muy bien con muchos alimentos. Algunas excelentes combinaciones para probar incluyen:
- Queso de cabra
- Salmón
- Parilla
- Langosta
- Comida italiana con salsa roja
Algunos para probar
Si el único vino de rubor que has probado es White Zinfandel, te sorprenderá lo bueno que puede ser un vino de rubor o rosado. Prueba cualquiera de los siguientes maravillosos vinos de rubor.
- Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV Vino espumoso
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
- Lachini Rose Willamette Valley
- Quivira Rosé Costa Norte
- Yalumba Sangiovese South Australia Rosé The Y Series
- Ampelos Syrah Santa Barbara County Rosé
- Corazón Estérelle Côtes de Provence Rosé
Una amplia variedad
Si hay una uva de vino tinto, los enólogos probablemente la hayan usado para hacer un vino rosado o ruborizado. Con una gama tan amplia de vinos coloreados disponibles, seguramente habrá algo que disfrutará. Comience con las variedades de vino tinto que le gusten y seleccione su contraparte rosado. ¡Puede que se convierta en uno de tus vinos favoritos!
