Sopa de almejas es la mejor comida reconfortante con almejas tiernas, papas cremosas y, por supuesto, tocino salado y ahumado.
Maravillosamente cremoso Sopa de almejas de nueva Inglaterra ¡es mucho más fácil de lo que piensas para hacer en casa y está a punto de convertirse en un nuevo favorito de la familia!
¡Esta receta fácil de sopa de almejas tiene un rico sabor para el plato perfecto de comodidad!
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Si bien me encantan los meses de verano de sandalias y paseos en bicicleta sin chaqueta, me encanta el invierno porque ¡SOPA!
La temporada de sopa es mi favorita porque sopas son mis favoritos. Me encanta cómo no tienes que crear guarniciones adicionales, sino que puedes acurrucarte con tu comida en un tazón de comodidad cálida y deliciosa como esta receta cremosa de sopa de almejas.
Si a alguien le intimida cocinar, siempre le digo que empiece con recetas de sopas como Sopa de Maíz en Olla de Cocción Lenta , Sopa De Patata En Olla De Cocción Lenta , Sopa De Taco Con Queso ¡y ahora esta sopa de almejas de Nueva Inglaterra!
¿Qué es la sopa de almejas?
Esta deliciosa sopa de almejas blanca y cremosa está repleta de deliciosas almejas, papas tiernas y tocino salado.
Dado que San Diego está en el lado opuesto de los Estados Unidos desde Nueva Inglaterra y las almejas frescas pueden ser difíciles de conseguir o muy caras, decidí hacer esta receta de sopa de almejas con almejas enlatadas picadas, y no pude probar ¡una diferencia!
De hecho, muchos restaurantes de renombre usan almejas enlatadas con la adición de jugo de almejas. ¡Te sorprenderá lo delicioso que sabe esta versión con calidad de restaurante y las almejas enlatadas lo hacen mucho más fácil!
Cómo hacer sopa de almejas
Algunas notas sobre esta receta para que sea la mejor sopa de almejas casera de Nueva Inglaterra.
Primero, use tocino grueso cortado en el centro en lugar del tocino en rodajas tradicional.
El tocino rebanado se marchita a medida que se cuece a fuego lento, mientras que el tocino grueso resiste el calor, por lo que te queda una maravillosa textura carnosa que complementa a las almejas.
Luego, asegúrese de usar papas rojas.
Su textura suave, cremosa y que se derrite en la boca es ideal para sopas. Saben más a patata en lugar de a cera, ya que quieres que prácticamente se deshagan en tu boca.
Finalmente, todos tienen su propia opinión sobre qué tan espesa debe ser una sopa.
Para esta receta de sopa de almejas, usamos un roux para espesar la sopa y luego agregamos 1 taza de crema espesa al final de la cocción.
Si desea una sopa más espesa, cocine a fuego lento la sopa por más tiempo, o para una sopa más delgada, agregue caldo de pollo adicional.
Para terminar el caldo, lo apilamos con un poco del bacon crujiente reservado, perejil fresco (opcional) y galletas de ostras .
¡Ahora sumérgete en tu mejor sopa de almejas de Nueva Inglaterra que cualquier otro restaurante!
4.97desde202votos revisiónReceta Sopa de almejas de nueva Inglaterra
tiempo de preparación10 minutos Hora de cocinar30 minutos Tiempo Total40 minutos Porciones6 porciones AutorSólo¡La maravillosamente cremosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra es mucho más fácil de lo que piensas para hacer en casa y está a punto de convertirse en un nuevo favorito de la familia!Ingredientes
- ▢3 6.5 onzas latas de almejas picadas/picadas en jugo de almejas
- ▢8 onzas jugo de almeja
- ▢6 tiras gruesas de tocino cortadas en el centro Cortado
- ▢1 cucharada manteca
- ▢2 tallos de apio picado muy fino
- ▢1 cebolla grande Cortado
- ▢1 ¼ libras papas rojas pelado y cortado en cubos de ¼-½, aprox. 3 ½ tazas
- ▢3-5 dientes de ajo picado
- ▢¼ cucharilla Hojuelas de pimienta roja Opcional
- ▢⅓ taza harina para todo uso
- ▢2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- ▢2 cucharaditas caldo de pollo
- ▢2 hojas de laurel
- ▢½ cucharilla cada perejil seco orégano seco, sal
- ▢¼ cucharilla cada tomillo seco pimienta
- ▢1 taza crema espesa
Guarniciones (Opcional)
- ▢galletas de ostras
- ▢Perejil fresco
Instrucciones
- Escurra el jugo de almejas de las latas en una taza medidora. Agregue suficiente jugo de almeja embotellado para igualar 2 ½ tazas. Dejar de lado.
- En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que la grasa se deshaga y se dore ligeramente. Retire la mitad del tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel. Para el tocino restante y la grasa, derrita en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
- Aumente el fuego a medio alto y agregue el apio y la cebolla. Saltee durante 5-7 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Agregue papas, ajo, hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y saltee 30 segundos. Espolvorear con harina y cocinar 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo, las 2 ½ tazas reservadas de jugo de almejas, el caldo de pollo, las hojas de laurel y todos los condimentos. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas.
- Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento para que se caliente. Deseche las hojas de laurel. Retire del fuego y agregue las almejas. Pruebe y agregue sal/pimienta al gusto. (Es posible que necesite o no sal adicional dependiendo de qué tan saladas estén las almejas y el tocino). Para una sopa más delgada o con menos grumos, agregue más crema espesa/leche o caldo de pollo.
- Cubra las porciones individuales con tocino reservado y galletas de ostras y perejil fresco si lo desea.
Información nutricional
Calorías:380,Carbohidratos:26gramo,Proteína:11gramo,Gordo:26gramo,Grasa saturada:13gramo,Colesterol:78miligramos,Sodio:452miligramos,Potasio:646miligramos,Fibra:3gramo,Azúcar:2gramo,Vitamina A:825IU,Vitamina C:15.2miligramos,Calcio:78miligramos,Planchar:4miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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