Cuanto tiempo cocinaspastel de carnedepende del tamaño del pan y del tipo de proteína que utilice. Hay diferentes temperaturas de cocción para carnes como cerdo, ternera y cordero, y aves como pollo, pavo o pato.
Pastel de carne tradicional
Apastel de carne tradicionalcontiene una combinación de 2 partes de carne molida de res por 1 parte de ternera molida y 1 parte de carne de cerdo molida. Independientemente del tipo de horno, deberá cocinarReceta de pan de carnehasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F usando untermómetro digital para carne. Sin embargo, use esta guía de tiempo y temperatura para cualquier combinación de carnes molidas (no de ave) que incluyacarne de vaca, cordero, ternera y cerdo.
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Horno convencional
Deberá cocinar el pan a 350 ° F en un horno convencional. Los diferentes tamaños requerirán diferentes tiempos de cocción, pero una buena regla general es de 35 a 45 minutos por libra. Los tiempos de cocción variarán debido a las variaciones en la temperatura del horno.
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- Los panes de carne de molde para muffins (molde para muffins estándar) toman de 20 a 30 minutos. Empiece a tomar la temperatura a los 20 minutos.
- Los mini panes de carne tardan de 30 a 40 minutos. Empiece a tomar la temperatura a los 30 minutos.
- 1 libra tomará de 35 minutos a 45 minutos. Empiece a tomar la temperatura a los 35 minutos.
- 2 libras tomarán de 55 minutos a una hora y diez minutos. Empiece a tomar la temperatura a los 55 minutos.
- 3 libras tomarán alrededor de 90 minutos a 2 horas. Empiece a tomar la temperatura a los 90 minutos.
Horno de convección
Hornos de convecciónAcelere los tiempos de cocción haciendo circular el calor en el horno con un ventilador, haciendo que la temperatura del horno sea más uniforme en todo momento. La regla general con un horno de convección es reducir la temperatura en 25 ° F y el tiempo de cocción en un 25 por ciento. Por lo tanto, en un horno de convección, puede cocinar su pastel de carne a 325 ° F y los tiempos de cocción cambiarán de la siguiente manera:
- Los panes de carne de molde para muffins tardan de 17 a 30 minutos. Comience a revisar a los 17 minutos.
- Los mini panes de carne (de 8 a 9 onzas) toman de 22 a 34 minutos. Comience a revisar a los 22 minutos.
- Los panes de carne de 1 libra tardan entre 26 y 42 minutos. Comience a revisar a los 26 minutos.
- Los panes de carne de 2 libras tardan entre 41 y 53 minutos. Comience a verificar la temperatura a los 41 minutos.
Pastel de carne de aves de corral
El pastel de carne que contenga pavo molido, pato molido o pollo molido debe cocinarse a 165 ° F. Entonces, si un pastel de carne contiene una combinación de carne molida (como carne de res) y aves de corral molidas (como pavo), debe cocinar a una temperatura más alta para que las aves de corral sean seguras para comer. La temperatura de cocción permanece a 350 ° F para un horno convencional y a 325 ° F para un horno de convección, y los tiempos de cocción serán los siguientes. Comience a verificar la temperatura en el menor tiempo posible hasta que alcance los 165 ° F.
- Los panes de carne de molde para muffins tomarán de 25 a 35 minutos en un horno convencional y de 20 a 27 minutos en un horno de convección.
- Los mini panes de carne (de 8 a 9 onzas) tomarán de 35 a 45 minutos en un horno convencional y de 26 a 34 minutos en un horno de convección.
- Los panes de carne de 1 libra tardan entre 50 minutos y una hora en un horno convencional y entre 37 y 45 minutos en un horno de convección.
- Los panes de carne de 2 libras toman entre una hora y 75 minutos en un horno convencional y entre 45 y 57 minutos en un horno de convección.
Olla de cocción lenta
Como con cualquier otro alimento que cocine en unolla de cocción lenta, usted puede cocinar un pastel de carne en baja durante unas 8 horas o en alta durante unas cuatro. No olvide verificar la temperatura para asegurarse de que haya alcanzado la temperatura adecuada.
Dale un descanso
Una de las claves de un pastel de carne jugoso es dejarlo reposar después de cocinarlo. Esto permite que los jugos se absorban en la carne y permite que la textura se endurezca ligeramente para que el pan sea más fácil de cortar. Por lo tanto, para calcular el tiempo de cocción, también deberá agregar el tiempo de reposo, que es de 10 a 15 minutos. Para mantener el pastel de carne caliente, puede cubrirlo sin apretar con papel de aluminio mientras descansa. La carne también aumentará algunos grados de temperatura (entre aproximadamente 2 y 5 ° F) mientras descansa.
