Cómo usar una coctelera de la manera correcta

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Hombre usando una coctelera en una fiesta

Si bien a veces escuchas a la gente llamarlo coctelera de martini, el equipo que se usa con más frecuencia para preparar bebidas mezcladas se llama coctelera. Si planea preparar bebidas alcohólicas, es importante comprender cómo usar la coctelera de manera efectiva.





Propósito de usar una coctelera

Las cocteleras se utilizan para enfriar ymezclar bebidas. Agitar los cócteles con hielo airea, mezcla, diluye y enfría la bebida. Si usa claras de huevo o lácteos, también agrega una espuma agradable en la parte superior de los cócteles. También puede usar el lado del vaso de la batidora como una taza o vaso para mezclar para crear bebidas revueltas.

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Cuándo usar una coctelera versus un vaso mezclador

Al contrario de lo que quería James Bond, no se usa una coctelera para agitar, mezclar y enfriar un tradicionalmartini- o cualquier otra bebida elaborada a partir de aguardientes puros. En su lugar, usa una coctelera para agitar y mezclar bebidas que contienen alcohol, jugos y jarabes, que no se mezclan tan bien con la agitación. Sin embargo, puede usar la parte del vaso mezclador de la coctelera para preparar y revolver martinis y otros cócteles. Aquí hay algunas pautas simples sobre cuándo agitar o revolver.





Cuándo agitar los cócteles

  • Contiene jugo y alcohol.
  • Contiene crema, huevos o ingredientes lácteos.

Cuándo revolver cócteles

  • Contiene solo espíritus, como unmartinique tiene ginebra o vodka yVermut, o unAnticuado, que contiene azúcar, amargos, agua y whisky.
  • Agrega ingredientes espumosos, como refrescos o cerveza de jengibre. En este caso, primero se agita el alcohol y los elementos de jugo con hielo, se cuela en un vaso con hielo, se agregan los ingredientes espumosos y se revuelve.

Cómo usar una coctelera para bebidas batidas

Usar una coctelera para mezclar bebidas no requiere movimientos llamativos o coreografías. Es un proceso sencillo.

1. Si una bebida tiene ingredientes machacados, hágalo primero

Cócteles comomojitosycomo julepesasí como algunos cócteles con frutas requieren un desorden. Siempre mezcle primero, directamente en la coctelera.



Machacador de cóctel de madera

Para confundir:

  1. Mezcle los ingredientes en la parte del vaso de la coctelera.
  2. Agrega el elemento dulce. Esto suele serjarabe sencillo, azúcar extrafino, algo almibarado comogranadinas, o un licor dulce comolicor de naranja.
  3. Use un machacador de mango largo y presione en un patrón ligeramente circular hacia abajo.
    • Para la menta y las hierbas, solo necesita mezclar ligeramente durante unas pocas presiones para liberar el sabor. Mezclar más puede impartir sabores amargos.
    • En el caso de las frutas, debe presionar con más fuerza y ​​triturar durante más tiempo, tal vez de 10 a 20 segundos, para romper realmente la fruta y permitir que los jugos se mezclen con el almíbar.
  4. Después de mezclar, agregue otros ingredientes.

2. Medir los ingredientes

Mide tus ingredientes en una coctelera vacía o justo encima del ingrediente que has mezclado. Para hacer esto, necesitará usar un aparejo. La mayoría de los jiggers son de doble cara con medidas como ½ onza / 1 onza, ¾ onza / 1½ onza y 1 onza / 2 onzas. Aprenda a distinguir sus jiggers por tamaño para que no tenga que mirar cada vez que sirve.

Jigger de cóctel
  • En este paso, agregue jugos, batidoras,bíter, jarabes, aguardientes, licores y claras de huevo o ingredientes lácteos.
  • Cuando use un jigger, mida hasta el borde.
  • Es mejor cuando empiezas a no cronometrar o contar tu vertido; la medición es más precisa y da como resultado un cóctel equilibrado.
  • Si calcula el tiempo de su vertido en lugar de medir, use una coctelera con un vaso transparente para que también pueda observar los ingredientes mientras los vierte.

3. Si se incluyen claras de huevo en el cóctel, agite en seco

Solo necesita usar este paso si el cóctel incluye claras de huevo. Agitar en seco, o agitar sin hielo, permite que las claras de huevo formen espuma, que es su propósito en cócteles como unpisco sour.



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  1. Una vez que hayas agregado los ingredientes y las claras de huevo, tapa la coctelera. Dale un toque en la parte superior con la palma de tu mano para asegurarte de que esté firmemente en su lugar.
  2. Sostenga la parte superior de la coctelera con una mano y la parte inferior de la coctelera con la otra.
  3. Gire la coctelera de modo que la tapa mire hacia usted (esto evita que las bebidas salpiquen a sus invitados si la coctelera se deshace).
  4. Agite vigorosamente de un lado a otro durante unos 15 segundos.

4. Agregue hielo y agite

Ya sea que la coctelera use huevos o no, el siguiente paso es agregar hielo. Los cubos son siempre su mejor opción (a diferencia del hielo picado) para enfriar cócteles porque no se derriten tan rápido y, por lo tanto, se enfrían con menos dilución.

  1. Con una cuchara de hielo, llene la coctelera de ½ a ¾ de su capacidad con hielo, agregando justo encima de los ingredientes.
  2. Pon la tapa en la coctelera y dale un golpe firme con la palma de tu mano para asegurarte de que esté en su lugar.
  3. Sostenga la parte superior de la coctelera con una mano y la parte inferior de la coctelera con la otra. Gire la parte superior de la coctelera hacia usted para que no salpique a nadie si se desprende la tapa.
  4. Agite vigorosamente durante un conteo lento de 15 (15 segundos).
  5. Vuelva a colocar la coctelera en la barra con el vaso hacia abajo.
  6. Si está usando una coctelera Boston, déle una o dos golpes al costado de la coctelera con la palma de la mano para liberar la presión de vacío que se haya acumulado y retire la tapa. Si está utilizando un agitador todo en uno, simplemente retire la tapa que cubre el colador.

5. Cuela el cóctel

Tu siguiente paso es colar el cóctel. La forma de hacerlo dependerá del tipo de coctelera que esté utilizando. Si está usando una coctelera de zapatero, simplemente puede quitar la tapa y colar a través de los agujeros en la parte superior mientras sostiene la tapa firmemente en su lugar. Si está usando una coctelera Boston, deberá usar un colador Hawthorn o julep para colar el cóctel en el vaso.

Para usar un colador Hawthorne:

Colador de cóctel Hawthorne
  1. Con el lado del resorte hacia la parte superior abierta de la coctelera, inserte el colador en la coctelera. El resorte lo mantendrá apretado en el colador.
  2. Use su dedo índice para sostener el colador Hawthorne en su lugar e incline el vaso mezclador sobre su copa de cóctel preparada. Cuele la bebida en ella, usando su dedo índice para controlar la rapidez con que el líquido se vierte a través de los bordes del colador.

Para usar un colador julepe:

  1. Coloque el colador directamente en el vaso de la coctelera sobre el hielo.
  2. Mantenlo en su lugar e inclina el vaso para colar tu bebida en el vaso.

6. Agregue su elemento gaseoso y revuelva

Si la bebida tiene un elemento gaseoso como agua mineral con gas ocerveza de jengibre, agregue el elemento gaseoso al cóctel colado y revuelva con una cuchara de barra unas cuantas veces solo para mezclar.

Cómo usar una coctelera para bebidas agitadas

Usar una coctelera para mezclar bebidas es muy simple.

1. Mida sus ingredientes

Mide tus ingredientes en la parte del vaso de la coctelera con un jigger.

2. Agregue hielo

Llene la porción del vaso de la coctelera de ½ a ¾ de su capacidad con hielo.

3. Revuelva con una cuchara de barra

Use una cuchara de barra de mango largo para revolver la bebida durante 1 a 2 minutos.

Cuchara de barra de mango largo
  • Mantenga la parte posterior de la cuchara contra la pared del vaso.
  • Use un movimiento de empujar y tirar para mover la cuchara alrededor de los bordes del vaso con un movimiento suave.

4. Colar la bebida

Use su colador para colar la bebida en un vaso frío.

Tipos de cocteleras

Encontrará tres tipos principales de cocteleras.

Coctelera de zapatero

La coctelera de zapatero es el tipo más común que encontrará para uso doméstico porque es muy fácil de manejar. Es un agitador de tres partes que consta del vaso, la tapa con colador y la tapa del colador. Este es el agitador más fácil de usar para principiantes porque viene con su propio colador.

Coctelera Cobbler

Para usar una coctelera de zapatero:

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  1. Agregue los ingredientes y el hielo al vaso como se describe arriba.
  2. Coloque el colador y tape el colador.
  3. Toque la parte superior de la tapa varias veces con la palma de su mano para asegurarse de que el colador y la tapa estén firmemente en su lugar.
  4. Sostenga la tapa en su lugar con una mano y sostenga la base del agitador en su lugar con la otra. Mire la tapa hacia usted.
  5. Agite vigorosamente contando lentamente hasta 15.
  6. Retire la tapa y cuele en el vaso.

Coctelera Boston

La coctelera Boston es el tipo más utilizado por los bartenders. Consta de dos piezas: el vaso mezclador (la parte más pequeña) y la lata (la parte más grande). A menudo, el vaso mezclador es un vaso de una pinta, pero también puede estar hecho del mismo material que la lata. Se necesita algo de práctica para aprender a usar este tipo de agitador.

Coctelera Boston
  1. Agregue los ingredientes al vaso mezclador como se describe arriba.
  2. Saque el hielo hasta la mitad. Ponga la lata boca abajo sobre el vaso mezclador y colóquela en el vaso en un ligero ángulo.
  3. Golpea firmemente la parte superior de la lata con la palma de tu mano para sellar la tapa en su lugar. Debería poder levantar la tapa de la coctelera con una mano sin que se caiga la parte inferior.
  4. Gire el extremo del vaso apuntando hacia usted. Sostenga una mano en cada parte de la coctelera y agite vigorosamente contando lentamente hasta 15.
  5. Coloca la coctelera en la barra con la lata hacia abajo. Use la palma de su mano para golpear donde el vaso y la lata se unen para liberar el sello de vacío. Si no se suelta, gire un cuarto de vuelta y golpee nuevamente con la palma de su mano.
  6. Retire el vaso o vaso de pinta y cuele en su copa de cóctel preparada.

Coctelera francesa

La coctelera francesa es un híbrido de la coctelera Boston y la coctelera zapatero. Tiene dos partes: el vaso mezclador y la tapa, que no tiene colador.

Coctelera francesa

Para usar una coctelera francesa:

  1. Mezcle su bebida en el vaso mezclador.
  2. Agrega hielo.
  3. Pon la tapa. Toque la tapa para colocarla en su lugar.
  4. Sostenga la tapa en una mano y el vaso en la otra.
  5. Agite vigorosamente con la tapa hacia usted.
  6. Colóquelo en la barra con el vaso hacia abajo.
  7. Dale un golpe firme al costado de la coctelera con la palma de tu mano para romper el sello de vacío.
  8. Retire la tapa y cuele con un colador julepe o Hawthorne.

Agitar como un profesional

Una vez que adquiera un poco de práctica, descubrirá que es fácil usar cualquier tipo de coctelera para preparar bebidas mezcladas. Si desea desarrollar sus habilidades, practique medir, mezclar y filtrar con agua hasta que lo domine. Entonces, puedes mezclar fácilmente bebidas perfectas.

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