Fruta cítrica es perfecto todo el año! A continuación, le mostraré cómo preparar, pelar y preparar rápidamente naranjas, toronjas, limones y limas para obtener el mejor sabor.
EN ya sea que esté haciendo bebidas, salsas o ensalada de frutas ¡Realmente no hay sustituto para los cítricos jugosos y picantes que siempre están disponibles y en temporada!
¿Qué significa para Supreme una naranja?
Supremar cítricos significa eliminar los gajos de fruta sin piel, membranas o médula blanca.
¿Alguna vez has notado que los chefs pelan los cítricos con un cuchillo, no con las manos? Esto se debe a que es la forma más rápida de eliminar la cáscara amarga, la cáscara interna blanca y esponjosa y la membrana resistente de una sola vez. Lo que queda es el interior jugoso y tierno que puede ir directamente a un exprimidor o a una ensaladera de frutas.
Cómo pelar una naranja (con un cuchillo)
- Corta el extremo del tallo y el extremo opuesto para crear superficies planas.
- Párese en un extremo y corte hacia abajo, siguiendo los contornos y atrapando la membrana interna a medida que avanza.
Consejo de cocina: Ralla la cáscara antes de cortar. La ralladura se mantendrá en el refrigerador durante varios días o en el congelador hasta por seis meses. Es genial para agregar a masas para pasteles, magdalenas , panes, panqueques o gofres .
Como Supremar Naranjas
- Una vez quitada la piel, puedes cortar la fruta con el mismo cuchillo.
- Coloque la fruta de lado. Trabajando a su manera, corte con cuidado entre la membrana en cada sección y levante cada cuña (imagen a continuación).
- Exprima el jugo que queda después de quitar la fruta.
Para qué usar los cítricos
Oh Dios mío, ¿por dónde empiezo? Siempre servimos un tazón grande de toronja cortada para las fiestas. ¡Pero hay tantos otros usos para ellos!
Son geniales en ensaladas de frutas o en ensaladas frescas con pollo a la parrilla o pescado.
Bebidas – Naturalmente dulce, refrescantemente ácido y con vitamina C, es genial en batidos de mango o Batidos Verdes !
Ponche Espumoso – Combine partes iguales de jugo de toronja rosa, jugo de naranja y moscato espumoso u otro vino dulce para un aperitivo afrutado y festivo. Agrega un chorrito de granadina para darle color y sabor.
vinagreta de cítricos – dar un sencillo ensalada mixta un poco de dinamismo picante con vinagreta de cítricos. Combina la ralladura y el jugo de un limón con una cucharadita de ajo picado, una cucharada de vinagre de vino blanco, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta, una pizca de azúcar y ¾ de taza de aceite de oliva. Colocar en un frasco y agitar para combinar.
Almacenamiento de gajos de cítricos
Guarde las cuñas en el refrigerador en un recipiente bien tapado hasta por 6 días. No se congelan bien como refrigerio, pero ciertamente se pueden agregar a los batidos si se congelan.
