Almacenar cualquier vino- incluyendovino tinto- la temperatura adecuada es fundamental, sobre todo cuando se pretende envejecer el vino o sostener la botella durante un tiempo. La temperatura y las condiciones de almacenamiento pueden ayudar a que el vino tinto envejezca con gracia y no desarrolle fallas asociadas con un almacenamiento y oxidación inadecuados del vino.
Rango de temperatura ideal para el almacenamiento de vino tinto
El rango de temperatura ideal para almacenar vino tinto es entre 45 ° F y 65 ° F (8 ° C y 18 ° C) con el punto óptimo de 55 ° F (12 ° C).
- Para el almacenamiento a largo plazo (vinos que conservará durante un año o más), deberá prestar estricta atención a mantener esa temperatura ideal de 55 ° F.
- Para el almacenamiento a corto plazo (los vinos se conservan durante un año o menos), es seguro que la temperatura oscile más cerca de los extremos superior o inferior del espectro seguro, siempre que no fluctúen enormemente entre los dos.
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Almacenamiento de vino tinto a temperaturas superiores a 65 ° F
Cuando almacena su vino a una temperatura demasiado alta, envejecerá mucho más rápido, por lo que es mejor evitar almacenar el vino a una temperatura superior a los 65 ° F.
- A temperaturas superiores a 70 ° F, el vino se degradará más rápidamente.
- En temperaturas extremas superiores a los 80 ° F, el vino comienza a cocinarse, lo que elimina los sutiles sabores y aromas que hacen que el vino sea especial.
- El calor también puede dañar el sello del vino, lo que permitirá que el oxígeno ingrese al vino y hará que el vino se oxide y desarrolle sabores y aromas.
- Cuanto más tiempo permanece el vino a alta temperatura, más daño se le hace al vino, lo que rápidamente puede volverlo imbebible.
Temperaturas por debajo de 45 ° F
Almacenar vino tinto a temperaturas más frías en realidad ralentiza el proceso de envejecimiento. Esto puede ser problemático si está tratando de mantener una botella de vino tinto a la edad perfecta y la ha almacenado a temperaturas excesivamente frías. Es posible que no sepa cuándo ese vino será el adecuado porque no seguirá el cronograma tradicional de envejecimiento del vino. Sin embargo, las temperaturas extremadamente frías pueden dañar o incluso arruinar el vino.
- El vino comienza a congelarse a unos 20 ° F (-6 ° C).
- Cuando el vino se congela y se descongela, puede expandirse y empujar el corcho, romper el sello o romper la botella, lo que hace que el vino gotee y permita la entrada de oxígeno.
- Todo esto puede dar lugar a un vino defectuoso que no se puede beber.
- Busque signos de fugas, como vino debajo del sello o un corcho pegajoso.
Evite las fluctuaciones de temperatura
Además de mantener el rango de temperatura adecuado para el almacenamiento de su vino tinto, lo más importante que puede hacer por su vino es evitar las fluctuaciones de temperatura. Cuanto más amplios sean los cambios de temperatura y más rápidamente ocurran, más probabilidades habrá de dañar el vino. Esto se debe a que las fluctuaciones de temperatura hacen que el vino se expanda y contraiga, lo que puede dañar el sello del vino y provocar la oxidación. Del mismo modo, si la fluctuación se eleva a una temperatura demasiado alta, puede cocinar el vino.
Consejos para mantener el vino tinto a la temperatura óptima
La clave para mantener su vino tinto a la temperatura óptima es cómo lo almacena y maneja. Desde el momento en que compra el vino, puede controlar su temperatura. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a hacer esto:
- No compre vino en una tienda que esté extremadamente caliente o extremadamente fría. Si no hay ningún intento de realizar un control de temperatura en las instalaciones donde está comprando el vino, es probable que no quiera comprarlo allí.
- Si va a conducir una distancia o si va a realizar una cata de vinos y planea comprar vino en varias bodegas, traiga algo aislado para sostener el vino mientras viaja. Los transportadores de vino de poliestireno aislado con bolsas de hielo en el exterior del aislamiento son una buena opción a corto plazo.
- Cuando viaje con vino, no lo ponga en el maletero. En su lugar, guárdelo en la parte del pasajero del automóvil donde controla las temperaturas y considere transportarlo en un cargador de espuma de poliestireno.
- No deje vino en el automóvil después de haberlo comprado. Llévelo directamente a su hogar o almacenamiento.
- Almacenar vino en unestantería de vinoen su comedor o sala de estar no siempre es la mejor idea dependiendo de cuánto fluctúe la temperatura en su hogar. Si vives en una región que tiene días calurosos de verano y no tienes aire acondicionado, definitivamente querrás guardarlo en un lugar con temperatura controlada, como tu bodega o una vinoteca.
- No guarde vino en lugares extremadamente calientes o extremadamente fríos de su hogar, o cerca de fuentes de calor como una secadora, horno, horno o refrigerador.
- Considere comprar unrefrigerador de vinopara tus botellas más significativas.
- Para colecciones grandes, considere agregar unbodegao almacenar sus botellas en almacenamiento profesional.
- Si pide vino tinto en línea, opte por el envío al día siguiente para que el vino no se dañe durante el transporte, o solicite una suspensión hasta que se moderen las temperaturas extremas.
Mantener su vino tinto seguro
La temperatura de almacenamiento adecuada asegura que su vino tinto envejezca como debe para que pueda disfrutarlo cuando esté listo para beber. Si bien esto no requiere equipo sofisticado o costoso, sí requiere cuidado al seleccionar cómo y dónde almacenar el vino tinto.
