Aprender a hacer jugo de tomate es divertido y gratificante, y el producto final es sabroso y saludable. El único ingrediente requerido son tomates frescos o enlatados. El jugo de tomate se puede disfrutar solo o mezclado con otros jugos de vegetales para obtener una bebida refrescante.
Receta de jugo de tomate
Los ingredientes necesarios para hacer un litro de jugo de tomate son mínimos. Puede recoger todo en su supermercado local.
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Ingredientes
- 3 libras de tomates (frescos o enlatados)
- 1 cebolla pequeña picada (opcional)
- 2 tallos de apio picados (opcional)
Para darle un sabor sabroso a su jugo, agregue una cebolla pequeña picada y dos tallos de apio picados a los tomates cocidos.
Instrucciones para la estufa
- Lave bien todos los tomates (si están frescos) y elimine las enredaderas o tallos.
- Si prefiere trabajar con tomates pelados, blanquee los tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos hasta que la piel se parta, déjelos enfriar y quíteles la piel.
- Quita el corazón de los tomates y córtalos en trozos grandes, en cuartos o en gajos más pequeños.
- Coloque una cacerola grande a fuego medio en su estufa. Si desea agregar sabor al jugo de tomate terminado, vierta un poco de aceite de oliva en la olla y saltee la cebolla picada y los tallos de apio hasta que estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agrega los tomates picados a la olla. Baje el fuego y cocine a fuego lento los tomates durante 25 a 40 minutos, dependiendo de la consistencia final que desee. Un tiempo de cocción más largo producirá un jugo un poco más espeso.
- Retire la mezcla de tomate cocido del fuego y déjela enfriar durante al menos 10 a 15 minutos.
- Pase la mezcla de tomate por un colador o molinillo de alimentos para eliminar todos los sólidos de tomate, la cebolla y el apio.
- Enfríe el jugo de tomate terminado durante al menos varias horas antes de servir.
- Guarde el jugo extra hasta por varios días en el refrigerador.
Licuadoras, Exprimidores y Molinos de Alimentos
A menos que le guste un jugo espeso que tenga grumos y esté lleno de semillas de tomate, necesitará preparar su jugo de tomate con un aparato tipo supermezclador como una Vitamix, un exprimidor comercial o un molinillo de alimentos. El uso de una licuadora estándar o una batidora regular no eliminará las semillas, la piel o la pulpa espesa de los tomates, por lo que el jugo hecho con esas máquinas será espeso y lleno de pegotes.
Molino de alimentos
Un molino de alimentos puede convertir fácilmente los tomates cocidos en jugo. Simplemente retire los tomates cocidos del fuego, páselos por el molino y regrese a la olla para agregar los condimentos que desee.
Tamiz
También puede colar el jugo terminado a través de un colador para eliminar los componentes sólidos. Aunque el uso de un colador puede llevar mucho tiempo, puede ser la mejor opción si no preparas jugos de frutas o verduras en casa con mucha frecuencia. Puede colar los tomates reducidos a través de un colador mecánico para acelerar el proceso, pero un colador de metal simple funciona igual de bien.
Si prepara jugo de frutas o vegetales con frecuencia, puede considerar comprar un exprimidor eléctrico para hacer el colado, hacer puré y tamizar por usted. Muchos modelos están disponibles en una variedad de rangos de precios.
Instrucciones de batidora
Es muy fácil aprender a hacer jugo de tomate con una batidora industrial. No es necesario cocinar los tomates antes de agregarlos a la batidora. El jugo crudo tiene un sabor más fresco o más ligero, y aún puede agregarle sabor con apio u otras verduras. El jugo elaborado en una Vitamix se pensará porque contiene toda la fibra. Todo lo que debe hacer es agregar tomates y encender la batidora. Para una bebida más líquida, cuele antes de beber.
Exprimidor comercial
Siguiendo las instrucciones que vinieron con su exprimidor, pase alrededor de tres libras de tomates frescos a través de la máquina para obtener aproximadamente un cuarto de jugo. No es necesario que peles los tomates antes de agregarlos, porque el exprimidor eliminará los sólidos antes de liberar el jugo terminado.
Batidora de mano
Se puede hacer jugo con tomates frescos fácilmente con una batidora de mano y una gasa o bolsa de leche de nuez . Esto implica simplemente mezclar los tomates y luego filtrar a través de la bolsa en un tazón o jarra para eliminar todos los sólidos. Puede ser beneficioso hacer esto un poco para eliminar todos los trozos.
¡Condiméntalo!
Una vez que tenga la receta básica de jugo de tomate, puede agregar otros sabores y componentes para hacer diferentes cócteles de jugo de frutas y verduras. Intente mezclar jugo de tomate con jugo de naranja, jugo de manzana o jugo de calabacín, pimientos verdes, espinacas, zanahorias u otras verduras. Sirva su cóctel de jugo terminado con una ramita fresca de perejil, albahaca o menta.
