¿Cuánto tiempo se hornea el salmón?

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Salmón al horno

Un trozo de salmón perfectamente horneado es una belleza. Pero llegar allí puede ser complicado. En general, cuanto más grande sea el trozo de salmón que esté cocinando, más tardará y viceversa. Pero, ¿qué significa esto realmente?





Tiempo de cocción del salmón

La cantidad de tiempo que llevará cocinar el salmón depende de una variedad de factores. Utilice estos consejos para encontrar el momento adecuado para su plato de salmón.

  • Para filetes deshuesados, sin piel o con piel, caliente el horno a 400 F. Hornee un filete de 2 pulgadas de grosor durante 18 a 20 minutos o hasta que se alcance la temperatura interna deseada. Un filete de 1 pulgada de grosor estará listo en 10 a 12 minutos o cuando se alcance la temperatura interna.
  • Un filete de salmón con hueso debe hornearse sin tapar a 400 F durante 10 minutos por pulgada de grosor o hasta que alcance la temperatura adecuada.
  • Hornee el salmón en un paquete cerrado, ya sea pergamino, papel de aluminio o un plato cubierto, a 350 F. Se cocinará un poco más rápido, así que comience a verificar la temperatura después de 10 minutos y vuelva a tapar el pescado hasta que alcance la temperatura adecuada.
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Revisa el salmón con frecuencia. Comience a verificar aproximadamente a los 10 minutos y continúe controlando hasta que la carne del pescado sea apenas de un rosa opaco y se haya alcanzado la temperatura interna que desea. Retire el salmón del horno tan pronto como la carne se vuelva opaca. Servir inmediatamente.





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Temperatura a alcanzar

La temperatura interna de cualquier forma de salmón al horno, cuando se toma con un termómetro de lectura instantánea, debe registrar 145 F según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.

Pero el salmón casi no tiene colágeno y se seca a esta temperatura. Muchos restauradores, expertos en alimentos y fabricantes de termómetros recomiendo cocinar a 125 F .



Un enfoque intermedio sería cocinar a una temperatura interna de 130 F.Después de un descanso de 5 minutos con papel de aluminio, la cocción de arrastre llevará el pescado a 135 F.

Siga los dos últimos procedimientos solo si su fuente de salmón tiene un pedigrí impecable.

Evite cocinar demasiado

Hagas lo que hagas con un delicioso trozo de salmón, no lo cocines demasiado. Terminarás con una pieza de pescado extremadamente seca y desagradable.



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Una de las formas de darse un poco de margen de maniobra para que sea menos probable que se cocine demasiado es agregar un poco de humedad a la sartén en forma de vino blanco, jugo de limón o aceite de oliva. Asegúrese de agregar un poco de sal para darle sabor.

Otra forma de introducir un poco de humedad que puede ayudar a evitar que el pescado se seque en exceso es marinar el salmón antes de cocinarlo. El pescado absorbe los adobos muy rápidamente. Un baño de 15 minutos y listo para cocinar.

Temperatura del horno

Otra cosa que determina cuánto tiempo se hornea el salmón es la temperatura del horno. Por lo general, las recetas para hornear salmón requieren una temperatura del horno de entre 350 F a 400 F. El salmón siempre debe colocarse en un horno precalentado. Cocinar en un horno que no ha sido precalentado puede hacer que el pescado se seque.

El salmón es tu amigo

El salmón no solo es un pescado delicioso para la comida, porque es un pescado graso, sino que está cargado de omega-3s , tiene un índice glucémico bajo, es bajo en calorías, tiene propiedades para combatir el cáncer y toneladas de vitaminas. Así que trata bien al salmón y será tu amigo de por vida.

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