Los filetes, las chuletas de cerdo y otras carnes para asar suelen ser el foco de las comidas al aire libre, pero todo maestro asador también debe saber cómo asar espárragos.
Datos breves sobre los espárragos
Un gran regalo de verano, los espárragos son una forma muy saludable de terminar la comida al aire libre de su familia o la fiesta a la parrilla de verano. Aquí hay algunos datos rápidos sobre ese sabroso tallo verde.
- Los espárragos son bajos en calorías. A diferencia de la mayoría de las golosinas a la parrilla, es un excelente acompañamiento bajo en calorías.
- Como otras verduras, los espárragos están llenos devitaminas, incluyendoácido fólico,potasio, yvitamina C.
- Los tallos de espárragos son ricos en antioxidantes.
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Recetas De Espárragos A La Parrilla
Los espárragos a la parrilla son un plato rápido y sabroso que se puede servir junto con sus carnes a la parrilla favoritas, hamburguesas vegetarianas o tofu. Debido a su contenido de fibra, los espárragos también son un plato principal abundante para vegetarianos y veganos. A continuación se muestran algunas formas de asar a la parrilla las deliciosas verduras de primavera.
Espárragos salados con ajo
Esta receta es una forma básica y sabrosa de asar espárragos.
- Rocíe los espárragos recién limpios con aceite de oliva extra virgen.
- Espolvorea lanzas consal marinay pimienta negra triturada al gusto.
- Coloque los tallos en una parrilla precalentada y cocine durante dos minutos por lado.
- Espolvoree con sal de ajo inmediatamente después de retirar del fuego y sirva.
Pollo Relleno De Espárragos
Debido a su forma larga y delgada, los espárragos son el relleno perfecto para cortes finos de carne. Simplemente siga estas sencillas instrucciones para crear una comida gourmet para familiares o amigos.
- Use un mazo de carne para machacar los trozos de pollo hasta que estén lo suficientemente delgados como para envolver los espárragos.
- Sazone la carne al gusto.
- Coloque dos o tres espárragos frescos en el centro de cada trozo de carne.
- Agregue queso, si lo desea.
- Envuelva el pollo alrededor de los tallos de espárragos y asegúrelo con hilo de carne o cordel. (Puede ser necesario remojar el cordel en agua antes de atar el pollo para evitar que se queme en la parrilla).
- Ase a fuego medio a medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido.
Nota: Asegúrese de que los espárragos no toquen las rejillas de la parrilla durante la cocción, lo que puede hacer que sus verduras se quemen o carbonicen.
Este plato se puede servir con o sin holandesa, una salsa que comúnmente se combina con espárragos.
Asar a la parrilla con paquetes de papel de aluminio
Otra forma popular de cocinar verduras como los espárragos en la parrilla es usar un paquete de papel de aluminio para crear una bolsa de vapor. Esta bolsa de vapor permite que las verduras se cocinen sin que se quemen ni se sequen en el proceso. Así es cómo:
- Primero, rocíe aceite de oliva extra virgen sobre las verduras que desea asar. Hay muchos tipos de verduras que funcionan. Una gran combinación es espárragos, berenjena, calabacín y calabaza picada. Si la verdura es particularmente rica en almidón, como la calabaza, deberá cortarla en trozos pequeños o en cubos.
- Luego, sazone las verduras con sal, pimienta y otros condimentos. El ajo, el romero o el eneldo son excelentes adiciones a los sabores frescos de las verduras.
- Coloque las verduras en el centro de una hoja ancha de papel de aluminio resistente. La hoja de papel de aluminio debe ser lo suficientemente larga como para doblarse con las verduras dentro.
- Doble la hoja y ajústela en los bordes. Asegúrese de dejar suficiente espacio para crear una bolsa de vapor en el interior. Sujete los bordes del papel de aluminio hacia arriba para que el vapor o el líquido suba y no baje a la parrilla, lo que podría causar llamas o incluso un incendio.
- Asa el paquete durante cinco a seis minutos, dependiendo del tamaño y la densidad de las verduras en el interior. Las verduras estarán listas cuando estén tiernas.
Nota: Las verduras no son los únicos alimentos que se pueden asar a la parrilla con un paquete de papel de aluminio. Muchos tipos de pescado y carne quedan muy bien en papel de aluminio. El paquete también puede evitar que se desmoronen o se peguen a la parrilla.
Haga su comida al aire libre especial con espárragos
Hay muchas formas deparrillaespárragos y otras verduras de temporada. Solo se necesita un poco de tiempo y algo de creatividad para aprender a asar espárragos y preparar un acompañamiento muy especial para su comida al aire libre o reunión familiar.
