Para los amantes del Brie, simplemente enterrar la cara en una rueda de este queso cremoso es la manera perfecta de comerlo. Para aquellos que no lo saben, aquí hay algunas sugerencias.
que mezclar con ron especiado
El A-Brie-C de comer este queso
El queso brie tiene un núcleo blando, casi fundido, y una corteza exterior grisácea más dura. La gente a menudo se pregunta si la cáscara es comestible y la respuesta es un rotundo '¡Sí!' Es destinado a ser comido y de hecho se suma al sabor y carácter de Brie.
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La información básica sobre cómo comer este queso incluye:
- Guarde el queso Brie en su envase original en el refrigerador. Una vez que se haya roto el sello y se haya cortado el queso, envuélvalo en papel pergamino o papel encerado para que la corteza siga respirando y permanezca seca. No use envoltura de plástico (una vez que se haya horneado, la envoltura de plástico está bien para las sobras).
- Antes de comer, saque el queso brie del refrigerador una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente y esté en su mejor momento.
- Sirva toda la rueda en una tabla de quesos o en un plato y corte una o dos piezas (pero no más, porque el queso se secará) para que los invitados se hagan una idea del tamaño adecuado de las porciones.
- Sirva el Brie con pan crujiente o galletas saladas de sabor natural que no compitan con el sabor del queso. Este no es el momento de sacar los nachos.
- El brie combina bien con frutas como manzanas, peras, uvas y bayas, y nueces sin sal como nueces, almendras y nueces.
- Los maridajes clásicos de vino con Brie incluyen blancos secos, herbáceos y ácidos como Pinot Gris (Pinot Grigio) o Sauvignon Blanc. Vinos blancos elaborados en el Método champán (Champagne, Cava, blancos espumosos) también maridan bien con Brie.
Comiendo queso brie al horno
El queso brie horneado es una forma suave, cálida, melosa y deliciosa de disfrutar este queso. Se puede hornear tal cual o con aderezos (ver más abajo) o envuelto en hojaldre (Brie en Croute) o masa filo.
Guarde el queso brie horneado bien envuelto en plástico en el refrigerador por no más de tres días. Para recalentar, retire el envoltorio de plástico, colóquelo en una sartén con borde y hornee a 350 F hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Brie al horno con arándanos
En esta receta, perfecta para las vacaciones de otoño e invierno, el brie se corona con arándanos cocidos, nueces y nuez moscada.
Ingredientes
Producir: 4 a 6 porciones
- 1 bolsa (12 onzas) de arándanos rojos frescos
- 2/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de agua
- Ralladura de 1 naranja
- 1 rueda (8 onzas) de queso Brie
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
Instrucciones
- En una cacerola mediana, cocine los arándanos, el azúcar, el agua y la ralladura de naranja hasta que los arándanos revienten y la salsa espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Enfríe los arándanos en el refrigerador, bien tapados.
- Caliente el horno a 350 F.
- Coloque una ronda de queso brie en un plato poco profundo resistente al horno (como un plato de vidrio para pastel) y extienda con la mezcla de arándanos enfriada.
- Espolvoree nueces picadas y nuez moscada recién rallada por encima.
- Hornee de 5 a 10 minutos hasta que el queso brie se ablande.
- Sirve con rebanadas de pan crujiente.
Brie al horno con ajo asado
En esta receta de aperitivo, puedes meter el queso brie en el horno 10 minutos antes de que el ajo termine de asarse para que estén listos al mismo tiempo.
Ingredientes
Producir: 4 a 6 porciones
- 2 cabezas enteras de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 rueda (8 onzas) de queso Brie
- 1 barra de pan francés o italiano, en rodajas
Instrucciones
- Caliente el horno a 350 F.
- Corta la parte superior de las cabezas de ajo, exponiendo los dientes.
- Coloque el ajo con los dientes expuestos hacia arriba en un recipiente de vidrio. Rocíe el ajo con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Cubra bien con papel de aluminio y hornee por 1 hora hasta que el ajo esté suave.
- Diez minutos antes de que el ajo termine de asarse, coloque el queso brie redondo en una sartén poco profunda para horno y hornee de 5 a 10 minutos, hasta que el queso esté suave. Retire el queso brie y el ajo del horno.
- Sirve el queso con las rebanadas de baguette y el ajo asado en un plato para servir con pequeños tenedores para facilitar la extracción y untado del ajo.
- Para comer, retire un diente de ajo y extiéndalo sobre la baguette. Cubra con el queso Brie.
Aderezos para Brie al horno
Considere los siguientes ingredientes y preparaciones para el queso brie horneado.
- Almendras plateadas
- Nueces cocidas en mantequilla, azúcar morena y canela
- Fresas en rodajas
- Conservas de albaricoque
- Conservas de frambuesa
- Peras caramelizadas
- Manzanas caramelizadas
Ideas para Brie Beyond Baking
El brie es un queso tan noble, hacer algo más que hornearlo y comerlo puro parece, bueno, indecente. Pero Brie se puede usar como estrella en una variedad de recetas. Simplemente cambie (o agregue) Brie a su gusto. Por ejemplo:
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- En una cara abierta Sandwich de queso fundido
- Como crepe o relleno de rollo de huevo
- Horneado en un Estratos
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- En macarrones con queso
- En una pizza o tarta
- En salsa sobre pasta
- En sopa de champiñones
- Para meter en masa de pan
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Cómo se hace el brie
El brie es un queso suave de leche de vaca que lleva el nombre del provincia en Francia en el que se originó. Está hecho agregando cuajo a la leche cruda, calentándolo a 98.6 F y luego vertiéndolo en moldes, donde se escurre durante aproximadamente 20 horas. Una vez finalizado este proceso, se retira del molde, se sala y se inyecta con molde de queso. Luego, el brie envejece durante cinco o seis semanas.
El queso brie debe ser suave y de sabor ligeramente dulce. Si se envejece durante varios meses a un año, el sabor se vuelve más fuerte. Si está demasiado maduro, el queso adquiere sabores de amoniaco .
El brie es un queso que ofrece igualdad de oportunidades
Tanto si eres un conocedor del queso como un neófito, el sabor suave y cremoso de Brie se adapta a todos los paladares. Para obtener el mejor sabor, debe comerse a temperatura ambiente o hornearse hasta que se derrita. Aparte de eso, vestirlo con pasteles, tomarlo solo con una rodaja de manzana o usarlo como ingrediente en una receta es totalmente su decisión.
