Cómo cocinar arroz integral cada vez que esté bien

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arroz integral

Aprender a cocinar arroz integral a la perfección no es difícil. Se tarda un poco más en cocinar que el arroz blanco, pero los resultados valen la pena.





Cómo cocinar arroz integral fácilmente

A veces, el arroz integral puede ser difícil de hacer exactamente bien. La textura es demasiado blanda, demasiado masticable o demasiado pegada. Con esta técnica los granos salen tiernos, ligeramente masticables y esponjosos sin quedar pegajosos ni blandos. Hará un arroz integral perfecto en todo momento.

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Ingredientes para cuatro porciones de arroz integral cocido

  • 1 taza de arroz integral crudo
  • 5 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharadita de sal o al gusto

Instrucciones para cocinar el arroz

  1. Primero enjuaga el arroz. Coloque el arroz en un colador y manténgalo bajo agua corriente fría. Mezcle el arroz con la mano para asegurarse de que esté bien enjuagado.
  2. Hierva el agua o el caldo en una olla con tapa.
  3. Una vez que el agua hierva, agregue el arroz integral.
  4. Baje el fuego inmediatamente a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante treinta minutos. Revuélvelo de vez en cuando.
  5. Después de que haya hervido a fuego lento durante media hora, vierta el arroz en un colador y déjelo escurrir. Si ha usado caldo, es posible que desee escurrirlo en un recipiente y guardarlo.
  6. Apaga el fuego.
  7. Vierta el arroz nuevamente en la olla, cubra bien y deje que se cocine al vapor en la estufa durante diez minutos.
  8. Destape y esponje con un tenedor para obtener un arroz integral perfectamente cocido al vapor.

Por qué esto funciona mejor

El arroz integral todavía tiene una capa de salvado que puede volverse pegajosa. Cuando se usa menos agua, el tiempo de cocción debe ser más largo y el resultado es un arroz demasiado cocido y pegajoso. Al hervir en mucha agua, escurrir y luego cocer al vapor, el gluten pegajoso se enjuaga.





Se utiliza un método similar en Sabor pero con mucha más agua. Este método es igual de eficaz y utiliza menos agua. Es posible que también desee utilizar arroz basmati integral para obtener resultados consistentes. La quinua se cocina de manera similar. Saber cocinar arroz integral y otros granos es una habilidad básica para casi cualquier cocinero.

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