Cuando está organizando una fiesta, debe determinar la cantidad de comida que necesita. Quieres que tus invitados coman lo suficiente para que se sientan satisfechos, pero no quieres un montón de sobras. Calcular las cantidades de comida también es una excelente manera de ayudar a determinar el presupuesto para su fiesta.
Cálculo de la cantidad de comida por persona
No existe una fórmula mágica o estándar para exactamente cuánta comida necesitará para una fiesta. Algunas personas comerán más o menos de lo esperado, es posible que algunos invitados no se presenten o que alguien incluso traiga una o dos personas adicionales. Es mejor sobrestimar un poco la cantidad de comida que quedarse sin comida.
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Directrices básicas
Seguir algunas pautas generales al planificar su comida puede ayudarlo a determinar la cantidad correcta de comida.
- Aperitivos - Para las fiestas en las que solo se sirven aperitivos y bocadillos, base su estimación en cinco a ocho aperitivos por persona, por hora. Si hay una comida incluida, puede reducirla a tres o cuatro por persona por hora antes de la comida. Ofrezca más tipos de aperitivos para una multitud más grande.
- Comidas completas - Si está ofreciendo una variedad de platos, intente anticipar cuál será el más popular y tenga extras a mano. El tamaño de las porciones dependerá de los platos, por lo que si opta por la ruta del buffet, asegúrese de tener suficiente para que todos prueben cada plato. Las guarniciones pueden ser complicadas, pero puede estimar alrededor de cuatro onzas de cada plato por porción.
- Ensaladas preparadas - Para papas, pastas u otras ensaladas preparadas, un galón alimentará a 20-25 personas.
- Ensalada verde - Para ensaladas de verduras de hoja, planifique una taza por persona, antes de aderezar.
- Bandejas de frutas y verduras - Para fruta fresca, aproximadamente media taza por persona debería ser suficiente. Con verduras, calcule entre ocho y diez piezas por persona. Tenga también un montón de chapuzón disponible.
- Postres - Es mejor ofrecer postres en porciones individuales, para que pueda calcular fácilmente cuántos necesita. Tenga algunos extras a mano para los comensales grandes o aquellos con un gusto particularmente dulce. Un bizcocho de 9 pies servirá de 10 a 12 personas; una tarta de 9 'servirá de 6 a 8.
Cantidades de aperitivo para una fiesta de tres horas
Una fiesta de tres horas es un buen punto de partida; si su grupo será más largo, cambie los cálculos para acomodar el tiempo adicional.
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| Comida | Hasta 10 invitados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Me lo pido | 1 pinta | 1 cuarto | 3 pintas | 2 cuartos | 5 pintas |
| Fruta | 5 tazas | 10 tazas | 15 tazas | 20 tazas | 25 tazas |
| Verduras | 60 piezas | 120 piezas | 180 piezas | 240 piezas | 300 piezas |
| Papas fritas | 1 libra | 1-1 / 2 libras | 2 libras | 3 libras | 4 libras |
| Canapés | 8 por persona | 160 por persona | 240 por persona | 320 por persona | 400 por persona |
| Puñetazo | 2 galones | 3 galones | 4 galones | 6 galones | 8 galones |
| Vino | 3 botellas | 5 botellas | 7 botellas | 9 botellas | 11 botellas |
| Café o té | 20 tazas | 40 tazas | 60 tazas | 80 tazas | 100 tazas |
Alimentos para cenas
Planifique un plato principal (pollo, pavo, ternera, cerdo, jamón o cazuela) además de ensaladas, acompañamientos, postres y bebidas.
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| Comida | Hasta 10 invitados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Pollo entero | 2 (4 libras) | 4 (4 libras) | 6 (4 libras) | 8 (4 libras) | 10 (4 libras) |
| Pavo entero | 1 (12 libras) | 2 (12 libras) | 3 (12 libras) | 4 (12 libras) | 5 (12 libras) |
| Carne asada deshuesada | 5 libras | 10 libras | 15 libras | 20 libras | 25 libras |
| Asado de cerdo o jamón | 5 libras | 10 libras | 15 libras | 20 libras | 25 libras |
| Guisos | 2 (13x9 pies) | 3 (13x9 pies) | 4 (13x9 pies) | 5 (13 x 9 pies) | 7 (13 x 9 pies) |
| Guarniciones | 5 tazas | 10 tazas | 15 tazas | 20 tazas | 25 tazas |
| Ensalada verde | 10 tazas | 20 tazas | 30 tazas | 40 tazas | 50 tazas |
| Ensalada de frutas | 5 tazas | 10 tazas | 15 tazas | 20 tazas | 25 tazas |
| Rollos o rebanadas de pan | 20 piezas | 40 piezas | 60 piezas | 80 piezas | 100 piezas |
| Tortas | Pastel de 1 capa | Pasteles de 2 capas | Pasteles de 3 capas | Pasteles de 4 capas | Pasteles de 5 capas |
| Galletas | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| Pies | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
| Vino | 3 botellas | 5 botellas | 7 botellas | 9 botellas | 11 botellas |
Alimentos para fiestas de postres
Los postres pueden ser la estrella de la fiesta, ¡así que asegúrate de tener suficiente para que todos terminen con una nota dulce!
| Comida | Hasta 10 invitados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Tortas | Pastel de 1 capa | Pasteles de 2 capas | Pasteles de 3 capas | Pasteles de 5 capas | Pasteles de 6 capas |
| Pies | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
| Bagatela o se desmorona | 2 (9' x 13') | 3 (9' x 13') | 4 (9' x 13') | 5 (9' x 13') | 7 (9' x 13') |
| Galletas | 3 docenas | 5 docenas | 7 docenas | 10 docenas | 13 docenas |
| Galletas de barra | 3 docenas | 5 docenas | 7 docenas | 10 docenas | 13 docenas |
| Helado | 1 cuarto | 1-1 / 2 cuartos | 1 galón | 1-1 / 2 galones | 2 galones |
Consejos para el cálculo de alimentos
Siga algunos consejos rápidos que le ayudarán a decidir cuánta comida necesitará:
- Siempre opte por el exceso de comida. Es mucho más fácil llevarse a casa algunas sobras o enviarlas a casa con sus invitados que dejar que la gente se vaya a casa con hambre.
- Incluya opciones tanto 'pesadas' como ligeras. Algunas personas tendrán más hambre que otras, por lo que ofrecer alimentos más sustanciales les permitirá llenarse sin consumir más de cada plato.
- Si cree que un plato determinado será muy popular, planee hacer o comprar extras.
- Tenga cuidado con los tamaños de porción sugeridos en los alimentos envasados. Tenga en cuenta si las porciones serán del tamaño de una comida o un refrigerio y luego determine usted mismo cuántas porciones hay en cada paquete.
Consideraciones a tener en cuenta
El número de invitados es el factor más importante, pero también hay algunas otras consideraciones.
A cuántos invitados asistirán
El número de invitados a tu fiesta determinará la cantidad de comida que necesitarás. Asegúrese de pedirles a los invitados que confirmen su asistencia, pero si no tiene noticias de alguien, es más seguro asumir que asistirá.
Hora del día de la fiesta
La hora del día dicta los tipos de comida que servirá. Si la fiesta está programada para la hora de la comida, por ejemplo, se espera que sirva algo sustancial. Si su fiesta es por la noche o a media tarde, puede servir solo aperitivos y refrigerios.
Rango de edad de los invitados
No pensaría que el rango de edad de los invitados sería importante para la planificación de la fiesta, pero considere esto: ¿Cuánta comida prepararía para un grupo de diez adolescentes? Ahora, ¿cuánta comida prepararía para diez personas mayores? Generalmente, puede haber una gran diferencia en el apetito entre los diferentes grupos de edad.
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Tipo de comida que se sirve
Si planea servir una comida, o tiene mucha comida para elegir en una mesa de buffet, puede reducir los bocadillos y aperitivos para su fiesta. Por el contrario, si depende de los bocadillos solo para llenar a sus invitados, deberá tener más a mano.
Siga las pautas para el éxito
Es casi imposible saber con precisión cuánta comida necesitará para una fiesta, pero con estas pautas, podrá darse una buena idea de cuántas porciones de cada artículo debe planificar. Peca de tener algunas sobras si no estás seguro de que las confirmaciones de asistencia sean precisas; ¡Siempre es mejor tener un poco más que quedarse sin dinero!
