Receta casera de pelusa de malvavisco

¿Qué tan grandes son las tortugas de barro?

¡Mi hermana y yo hicimos esto el otro día y es TAN delicioso! Si bien toma un poco de tiempo, es muy simple para hacer y sabe mucho mejor que la pelusa de malvavisco comprada en la tienda.

Esta receta usa vainilla para dar sabor, pero no puedo esperar para hacerla de nuevo y jugar con los sabores agregando diferentes extractos... ¡lo siguiente en mi lista para probar es la almendra!

Si bien hay jarabe de maíz en esta receta... NO es el mismo producto que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que la mayoría de nosotros estamos tratando de evitar. ¡Espero que disfrutes de esta receta casera de pelusa de malvaviscos!

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4.93desde39votos revisiónReceta

Receta casera de pelusa de malvavisco

tiempo de preparación10 minutos Hora de cocinar25 minutos Tiempo Total35 minutos Porciones8 Autor acebo nilsson ¡Mi hermana y yo hicimos esto el otro día y es TAN delicioso! Si bien toma un poco de tiempo, es muy simple de hacer y sabe mucho mejor que la pelusa de malvavisco comprada en la tienda.

Ingredientes

▢3 claras de huevo grandes
▢½ cucharilla cremor tártaro
▢2 cucharadas azúcar granulada
▢¾ taza jarabe de maíz dorado
▢⅔ taza azúcar granulada
▢½ cucharilla extracto de vainilla

Instrucciones

Con un batidor, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que estén espumosas.
Agrega 2 cucharadas de azúcar y bate hasta que se formen picos suaves, reserva.
Mientras tanto, en una cacerola, agregue ⅓ taza de agua, jarabe de maíz y ⅔ taza de azúcar.
Cocine a fuego medio mientras revuelve hasta que la mezcla alcance la etapa de bola firme (instrucciones a continuación) o 248 ° F en un termómetro para dulces. Este paso tomará alrededor de 15 minutos.
Una vez que la mezcla de jarabe de maíz haya llegado a la etapa de bola firme, gire la batidora a temperatura media y en un flujo lento y constante, vierta la mezcla de jarabe de maíz en las claras de huevo batidas.
Una vez que se haya agregado toda la mezcla de jarabe de maíz, bata a velocidad alta durante 5 minutos.
Agregue el extracto de vainilla y bata a velocidad alta durante 1 minuto.
Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado

PARA PROBAR LA FASE DE BOLA FIRME:

Llene un vaso con agua fría y deje caer una cucharada pequeña de la mezcla en el agua fría. Retire la mezcla del agua fría y debe mantener su forma, pero aplanarse rápidamente.