Sopa De Lentejas Casera es una comida sustanciosa y económica que prácticamente se cocina sola. Las lentejas y las especias se cuecen a fuego lento en un caldo sabroso con zanahorias, apio, cebollas y tomates para obtener una hermosa receta de sopa saludable.
Esta receta se puede preparar con anticipación y se recalienta y se congela bien.
¿Qué es la sopa de lentejas?
Las lentejas son legumbres diminutas en forma de disco que se compran secas. Por lo general, los supermercados almacenan la versión marrón, pero también puede encontrar otras variedades y colores (cualquiera funcionará en esta receta). Pueden parecer guijarros cuando se secan, se ablandan rápidamente con no requiere remojo previo .
Las lentejas también llenan mucho, gracias a su abundante fibra saludable y esta sopa no solo es deliciosa sino muy saludable.
Cómo hacer sopa de lentejas
La sopa de lentejas es tan fácil como 1, 2, 3, especialmente porque no tienes que remojar previamente las lentejas.
- En una olla sopera, sofreír la cebolla y el ajo.
- Agregue el resto de los ingredientes (según la receta a continuación).
- Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, pero aún así, mantenga su forma (no las cocine demasiado o perderá el caldo y su sopa se convertirá en una papilla espesa).
La sopa de lentejas se adaptará a muchas variaciones. En lugar de especias de curry, puede probar un mezcla italiana de albahaca, orégano y laurel. Cualquiera de tus verduras favoritas también funcionará: judías verdes, pimientos, maíz o guisantes funcionan bien aquí.
Esta sopa versátil es un vehículo excelente para usar o estirar la carne sobrante de la noche anterior. Jamon cortado en cubos, pechuga de pollo , o la carne de res se puede echar en la olla con el resto de los ingredientes.
Variaciones
Carne: Agregue 1 libra de carne molida magra o pollo con hueso a esta receta mientras se cocina a fuego lento.
Papas: Agregue un par de papas en cubos, batatas o incluso las sobras papas rostizadas a esta sopa mientras hierve a fuego lento.
Condimentos: ¿No eres fanático del curry? Omita el curry y el comino y reemplácelos con condimento italiano .
Verduras: Al igual que un sopa de verduras , todo vale aquí! Sobras, favoritos... ¡añádelos todos a la olla!
¿Sobras?
- Para almacenar, enfriar y refrigerar. La sopa de lentejas se mantendrá hasta por cuatro días.
- ▢1 cucharada aceite de oliva
- ▢1 cebolla cortado en cubitos
- ▢3 zanahorias cortado en cubitos
- ▢2 costillas apio cortado en cubitos
- ▢3 clavos de olor ajo picado
- ▢½ cucharilla comino
- ▢½ cucharilla polvo de curry
- ▢1 hoja de laurel
- ▢28 onzas tomates enteros en lata con jugo, o en cubitos
- ▢2 tazas lentejas secas
- ▢4 tazas agua
- ▢4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- ▢2 cucharadas cilantro picado o perejil
- Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos.
- Agregue las especias y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue los ingredientes restantes, rompa los tomates y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 hora agregando más caldo si es necesario.
- Deseche la hoja de laurel y agregue cilantro al gusto.
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5desde13Revisión de votosReceta Sopa De Lentejas Casera
Tiempo de preparación20 minutos Hora de cocinar1 hora 6 minutos Tiempo Total1 hora 26 minutos Porciones6 porciones Autor Holly Nilsson La reconfortante y deliciosa sopa de lentejas casera es la simplicidad misma, pero está repleta de ingredientes nutritivos.Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
Si prefiere una sopa más espesa, retire 1 o 2 tazas de la sopa y mezcle hasta que quede suave. Vuelva a agregar a la olla y revuelva. El curry y el comino se pueden reemplazar con condimentos italianos.Información nutricional
Calorías:300,Carbohidratos:50gramo,Proteína:19gramo,Gordo:4gramo,Grasa saturada:1gramo,Sodio:797mg,Potasio:1116mg,Fibra:22gramo,Azúcar:7gramo,Vitamina A:5284IU,Vitamina C:30mg,Calcio:108mg,Planchar:7mg(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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