No hay nada mejor que una hogaza casera de pan francés crujiente.
Esta receta usa solo unos pocos ingredientes y, si bien lleva tiempo, es fácil. ¡Incluso USTED puede hacer la barra perfecta de pan francés!
Esto es genial para servir junto a un cena de espagueti (o cualquier receta de pasta) y hace un delicioso pan de ajo . También es perfecto para tostadas francesas caseras para una perezosa mañana de domingo!
Consejos para hornear pan
Levadura La parte más importante de esta receta es asegurarse de que la levadura no esté vencida. Utilice un Levadura activa seca . Probarás tu levadura con una mezcla de azúcar y agua, ¡esto 'alimenta' la levadura para que pueda levar tu pan! Si no ve una capa espumosa como la imagen de abajo, su levadura no es buena para hornear.
Harina Comience con la menor cantidad de harina en la receta (2 3/4 tazas en esta receta). Para el pan francés, desea agregar lo suficiente para crear una masa que aún esté un poco pegajosa. Demasiada harina hará un pan denso.
Amasar a mano Amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 3-5 minutos.
Amasar con una batidora de pie Coloca la masa en una batidora con gancho para masa. Deje que se mezcle a velocidad media durante unos 2 minutos.
Cómo hacer pan francés
Un verdadero pan francés contiene solo agua, harina, levadura y sal, aunque comúnmente encontrará otros ingredientes agregados al pan francés en América del Norte. El pan francés puede variar en formas y tamaños, desde baguettes hasta panes y formas redondas y, a menudo, se hornea en un horno de vapor, lo que da como resultado la corteza perfecta (he incluido mi consejo para introducir vapor en el horno a continuación en la sección de corteza).
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Esta receta básica de pan francés se puede modificar para incluir rodajas de ajo, hierbas frescas como romero o tomillo, o incluso un puñado de queso rallado. Las variedades son infinitas, ¡pero todas las versiones comienzan con los mismos pasos básicos!
- Combine agua tibia con azúcar, hasta que esté completamente disuelto, luego agregue la levadura. Déjelo reposar hasta que esté espumoso.
- Agregue la harina y la sal y mezcle bien. Amasar unos minutos
- Pan de ajo con tocino y queso cheddar - ¡Cargado de aderezos!
- Pan de soda Irlandes - pan deliciosamente denso
- Caprese Bruschetta - ¡perfecto sobre pan francés!
- Crutones fáciles - ¡crujiente, versátil y con sabor a ajo!
- Pan de ajo casero - guarnición clásica
- Pan de cerveza fácil - ¡Fácil pan sin levadura!
- Pan de queso cheddar y jalapeño - cantidad perfecta de especias
- Pan de Queso (Pan Rápido) - ¡sin amasar!
- ▢1 cucharada azúcar
- ▢1 taza agua tibia 110 ° hasta 115 °
- ▢1 paquete Levadura activa seca 2 ¼ cucharaditas
- ▢¾ cucharilla sal
- ▢2 ¾ a 3 tazas harina
- ▢1 clara de huevo
- Combine el azúcar y 1 taza de agua tibia en un tazón. Agregue la levadura y deje reposar 5 minutos.
- Agregue la sal y 2 tazas de harina. Continúe agregando harina poco a poco para formar una masa firme. Amase hasta aproximadamente 5 minutos (o use un gancho para masa en una batidora de pie según las notas a continuación).
- Coloque la masa en un bol engrasado y cubra con un paño de cocina. Deje reposar 1 hora o hasta que se duplique. Golpee la masa y déjela reposar 30 minutos más.
- Enrolle la masa en un cuadrado de 14'x10 'y enrolle el estilo de un rollo de gelatina para crear una barra de 14'x2.5'. Coloque en una bandeja forrada con papel pergamino con la costura hacia abajo. Con un cuchillo afilado, corte 3-4 cortes diagonales en el pan (aproximadamente ¼ 'de profundidad).
- Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar de 30 a 40 minutos o hasta que se duplique. Unte el pan con clara de huevo. Precaliente el horno a 425 ° F.
- Coloque en el horno y hornee por 20-25 minutos o hasta que se dore. Déjelo enfriar en una rejilla para hornear.
Para la corteza perfecta
Agregue barras a la hogaza Puede comprar una herramienta para esto (un pan cojo ) pero si no hace mucho pan, utilice un cuchillo muy afilado. El propósito de las barras que ve en una barra de pan es ayudar a mantener el pan en la forma deseada mientras se expande mientras se hornea. Si cepilla con huevo, corte el pan después.
Cepille con huevo si lo desea Cepillar la parte exterior del pan con clara de huevo le dará una corteza brillante y crujiente, esto es opcional. Para una corteza suave, unte con mantequilla derretida.
Agregar Steam Rocíe generosamente tanto el pan como el interior del horno con agua (sin embargo, no rocíe su vaso caliente con agua y asegúrese de consultar primero el manual del usuario) o agregue un puñado de cubitos de hielo en una sartén de hierro fundido y colóquelo en el horno con el pan. El vapor ayuda a dar la corteza perfecta.
Cómo ablandar el pan francés
La mejor manera de mantener fresco el pan francés casero es guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. El pan francés también se puede almacenar en papel de aluminio siempre que esté bien envuelto, pero asegúrese de guardarlo lejos de temperaturas extremas.
Convertirse en brindis y rematar con Bruschetta , o cubra con mantequilla de ajo para un delicioso pan de ajo casero.
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4.96desde23Revisión de votosRecetaPan francés casero
Tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar22 minutos Hora de levantarse2 horas Tiempo Total2 horas 37 minutos Porciones14 rodajas Autor Holly Nilsson Esta es una receta fácil que usa solo unos pocos ingredientes y un poco de técnica.Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
Coloca la masa en una batidora con gancho para masa y deja que se mezcle a velocidad media durante unos 90 segundos.Información nutricional
Calorías:95,Carbohidratos:20gramo,Proteína:3gramo,Gordo:1gramo,Grasa saturada:1gramo,Sodio:130mg,Potasio:35mg,Fibra:1gramo,Azúcar:1gramo,Calcio:4mg,Planchar:1mg(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
CursoPan de molde Comidafrancés© SpendWithPennies.com. El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. .Receta adaptada Martin, Verneil. Entre amigos Vol II. Calgary, AB, 1989. 39. Print.