Pan francés casero

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No hay nada mejor que una hogaza casera de pan francés crujiente.





Esta receta usa solo unos pocos ingredientes y, si bien lleva tiempo, es fácil. ¡Incluso USTED puede hacer la barra perfecta de pan francés!

Esto es genial para servir junto a un cena de espagueti (o cualquier receta de pasta) y hace un delicioso pan de ajo . También es perfecto para tostadas francesas caseras para una perezosa mañana de domingo!





Rebanadas de pan francés fresco sobre una tabla de madera

Consejos para hornear pan

Levadura La parte más importante de esta receta es asegurarse de que la levadura no esté vencida. Utilice un Levadura activa seca . Probarás tu levadura con una mezcla de azúcar y agua, ¡esto 'alimenta' la levadura para que pueda levar tu pan! Si no ve una capa espumosa como la imagen de abajo, su levadura no es buena para hornear.



Harina Comience con la menor cantidad de harina en la receta (2 3/4 tazas en esta receta). Para el pan francés, desea agregar lo suficiente para crear una masa que aún esté un poco pegajosa. Demasiada harina hará un pan denso.

Amasar a mano Amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 3-5 minutos.

Amasar con una batidora de pie Coloca la masa en una batidora con gancho para masa. Deje que se mezcle a velocidad media durante unos 2 minutos.



La primera imagen muestra ingredientes húmedos y secos en tazones de vidrio y la segunda imagen muestra pan francés crudo sobre pergamino

Cómo hacer pan francés

Un verdadero pan francés contiene solo agua, harina, levadura y sal, aunque comúnmente encontrará otros ingredientes agregados al pan francés en América del Norte. El pan francés puede variar en formas y tamaños, desde baguettes hasta panes y formas redondas y, a menudo, se hornea en un horno de vapor, lo que da como resultado la corteza perfecta (he incluido mi consejo para introducir vapor en el horno a continuación en la sección de corteza).

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Esta receta básica de pan francés se puede modificar para incluir rodajas de ajo, hierbas frescas como romero o tomillo, o incluso un puñado de queso rallado. Las variedades son infinitas, ¡pero todas las versiones comienzan con los mismos pasos básicos!

    Hacer masa
    1. Combine agua tibia con azúcar, hasta que esté completamente disuelto, luego agregue la levadura. Déjelo reposar hasta que esté espumoso.
    2. Agregue la harina y la sal y mezcle bien. Amasar unos minutos
    Subida # 1aproximadamente 1 hora en un lugar cálido hasta que se duplique. Subida # 2golpee hacia abajo y suba de nuevo 30 minutos. Forma de panPuede formar el pan a partir de la bola de masa, pero me gusta extenderlo en un rectángulo y enrollarlo al estilo de un rollo de gelatina y pellizcar los bordes para sellar. Subida # 3Deje que el pan suba otros 30 minutos y luego unte con clara de huevo. Hornearhasta que se doren por encima. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la corteza perfecta

Agregue barras a la hogaza Puede comprar una herramienta para esto (un pan cojo ) pero si no hace mucho pan, utilice un cuchillo muy afilado. El propósito de las barras que ve en una barra de pan es ayudar a mantener el pan en la forma deseada mientras se expande mientras se hornea. Si cepilla con huevo, corte el pan después.

Cepille con huevo si lo desea Cepillar la parte exterior del pan con clara de huevo le dará una corteza brillante y crujiente, esto es opcional. Para una corteza suave, unte con mantequilla derretida.

Agregar Steam Rocíe generosamente tanto el pan como el interior del horno con agua (sin embargo, no rocíe su vaso caliente con agua y asegúrese de consultar primero el manual del usuario) o agregue un puñado de cubitos de hielo en una sartén de hierro fundido y colóquelo en el horno con el pan. El vapor ayuda a dar la corteza perfecta.

Pan francés crudo sobre pergamino se cepilla con aceite

Cómo ablandar el pan francés

La mejor manera de mantener fresco el pan francés casero es guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. El pan francés también se puede almacenar en papel de aluminio siempre que esté bien envuelto, pero asegúrese de guardarlo lejos de temperaturas extremas.

Convertirse en brindis y rematar con Bruschetta , o cubra con mantequilla de ajo para un delicioso pan de ajo casero.

Rebanadas de pan francés sobre una tabla de madera con un cuchillo

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Rebanadas de pan francés fresco sobre una tabla de madera 4.96desde23Revisión de votosReceta

Pan francés casero

Tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar22 minutos Hora de levantarse2 horas Tiempo Total2 horas 37 minutos Porciones14 rodajas Autor Holly Nilsson Esta es una receta fácil que usa solo unos pocos ingredientes y un poco de técnica.

Ingredientes

  • 1 cucharada azúcar
  • 1 taza agua tibia 110 ° hasta 115 °
  • 1 paquete Levadura activa seca 2 ¼ cucharaditas
  • ¾ cucharilla sal
  • 2 ¾ a 3 tazas harina
  • 1 clara de huevo

Instrucciones

  • Combine el azúcar y 1 taza de agua tibia en un tazón. Agregue la levadura y deje reposar 5 minutos.
  • Agregue la sal y 2 tazas de harina. Continúe agregando harina poco a poco para formar una masa firme. Amase hasta aproximadamente 5 minutos (o use un gancho para masa en una batidora de pie según las notas a continuación).
  • Coloque la masa en un bol engrasado y cubra con un paño de cocina. Deje reposar 1 hora o hasta que se duplique. Golpee la masa y déjela reposar 30 minutos más.
  • Enrolle la masa en un cuadrado de 14'x10 'y enrolle el estilo de un rollo de gelatina para crear una barra de 14'x2.5'. Coloque en una bandeja forrada con papel pergamino con la costura hacia abajo. Con un cuchillo afilado, corte 3-4 cortes diagonales en el pan (aproximadamente ¼ 'de profundidad).
  • Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar de 30 a 40 minutos o hasta que se duplique. Unte el pan con clara de huevo. Precaliente el horno a 425 ° F.
  • Coloque en el horno y hornee por 20-25 minutos o hasta que se dore. Déjelo enfriar en una rejilla para hornear.

Notas de la receta

Coloca la masa en una batidora con gancho para masa y deja que se mezcle a velocidad media durante unos 90 segundos.

Información nutricional

Calorías:95,Carbohidratos:20gramo,Proteína:3gramo,Gordo:1gramo,Grasa saturada:1gramo,Sodio:130mg,Potasio:35mg,Fibra:1gramo,Azúcar:1gramo,Calcio:4mg,Planchar:1mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

CursoPan de molde Comidafrancés© SpendWithPennies.com. El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. .

Receta adaptada Martin, Verneil. Entre amigos Vol II. Calgary, AB, 1989. 39. Print.

Pan francés fresco sobre una tabla de madera con escritura

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