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Mi abuela era directamente de Polonia, por lo que los rollos de col son un plato que he disfrutado toda mi vida. La cocina de la abuela siempre olía increíble... ¡y siempre había algo increíble para comer!
Los rollos de col pueden variar según el origen, la versión polaca generalmente contiene carne y arroz, mientras que la versión ucraniana generalmente solo contiene arroz. Yo uso una combinación de carne de res y cerdo para obtener el mejor sabor, pero puedes usar cualquier tipo de carne molida para estos rollos de repollo fáciles. Si bien la sopa de tomate puede no ser típica, suaviza y endulza ligeramente la salsa de tomate y tiene un sabor delicioso.
Este gran plato también es un sobrante increíble … ¡si tienes la suerte de que te quede algo!
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Artículos que necesitará para esta receta
* Herramienta picadora de carne * 9×13 Pan * Sartén grande *
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Servir junto a…
- albóndigas caseras
- Receta de Colcañón
- Receta Borscht
4.93desde302votos revisiónReceta Rollos de repollo fáciles
tiempo de preparación35 minutos Hora de cocinar1 hora 15 minutos Tiempo Total1 hora 50 minutos Porciones6 porciones Autor acebo nilsson Mi abuela era directamente de Polonia, por lo que Cabbage Rolls es un plato que he disfrutado toda mi vida. La cocina de la abuela siempre olía increíble... ¡y siempre había algo increíble para comer!Ingredientes
- ▢1 cabeza de repollo verde
- ▢1 libra cerdo molido (o pavo molido)
- ▢½ libra Carne molida
- ▢2 cebollas pequeñas cortado en cubitos
- ▢3 clavos de olor ajo picado
- ▢½ cucharilla hierba de eneldo
- ▢3 cucharadas perejil fresco
- ▢1 poder tomates cortados (14 oz) sin escurrir
- ▢sal y pimienta al gusto
- ▢1 taza arroz crudo
- ▢1 huevo
- ▢1 ½ tazas + ⅓ taza de salsa de tomate o salsa para pasta dividido
- ▢1 poder sopa de tomate 10.5 onzas
Instrucciones
- Hervir las hojas de col durante unos 2 minutos o hasta que estén blandas. (Vea la nota a continuación para quitar las hojas). Ponga a un lado para enfriar.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción en 5 minutos para que el arroz quede poco hecho. Dejar de lado.
- Cocine la carne de res, cerdo (o pavo), cebollas, ajo y condimentos hasta que no queden restos rosados. Escurra cualquier grasa. Agregue el arroz, los tomates cortados en cubitos, ⅓ de taza de salsa de tomate/pasta, sal y pimienta. Agregue el huevo.
- Mezcle la salsa de tomate y la sopa de tomate en un tazón. Extienda una capa muy delgada de la mezcla de salsa de tomate en una sartén de 9×13.
- Retire o adelgace cualquier tallo grueso de las hojas de repollo. Coloque la hoja de repollo plana y agregue ⅓ a ¼ de taza de relleno en el centro de la hoja. Dobla los lados y enrolla el repollo. Coloque la costura hacia abajo en la sartén. (Ver nota para hojas pequeñas). Repita con el repollo restante.
- Vierta la salsa sobre el repollo y cúbralo bien con papel aluminio. Hornear 75-90 minutos. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.
Notas de recetas
Para quitar las hojas de la cabeza del repollo, corte aproximadamente ¼' de la parte inferior de la cabeza y coloque toda la cabeza del repollo en agua hirviendo. Hervir unos 2 minutos. Pelar las hojas ablandadas. Vuelva a colocar la cabeza restante en el agua hirviendo y repita hasta quitar todas las hojas. Retire los tallos duros de las hojas cocidas. Tenga en cuenta que si tiene algunas hojas más pequeñas y aún le sobra relleno, simplemente superponga las hojas según sea necesario. Los rollos aún se cocinarán perfectamente.Información nutricional
Calorías:488,Carbohidratos:40gramo,Proteína:25gramo,Gordo:24gramo,Grasa saturada:9gramo,Colesterol:108miligramos,Sodio:431miligramos,Potasio:895miligramos,Fibra:5gramo,Azúcar:9gramo,Vitamina A:620IU,Vitamina C:66.1miligramos,Calcio:113miligramos,Planchar:3.3miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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