La cocina francesa se encuentra entre las más famosas del mundo y las costumbres culinarias francesas también fascinan a los observadores del estilo de vida. Hay una naturaleza cordial en todo el proceso, con gran importancia para comprar los mejores ingredientes, planificar el menú y sentarse a la hora prescrita para disfrutarlo juntos. en familia.
Tres comidas cuadradas al día
El ritmo del día se establece en torno a las comidas, que comprende un desayuno ligero seguido de un almuerzo de tres platos y una cena igualmente sustancial.
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En casa, la etiqueta gastronómica francesa relacionada con las comidas es menos formal de lo que piensas. Sobre todo, es importante relajarse y reunirse alrededor de una mesa para comer y conversar. Los franceses no aprueban pastar, hurgar en el frigorífico, comer algo para llevar o pararse junto al fregadero para comer una manzana. Dejar caer monedas en una máquina expendedora que dispensa barras de chocolate, papas fritas y refrescos no es una opción viable en el estilo de vida francés aceptado.
La hora de las comidas en Francia
Algunos dicen que podría programar su reloj según las horas de comida que se sirven en los hogares franceses tradicionales. El estilo de vida urbano contemporáneo y los horarios de trabajo significan que hay más flexibilidad a la hora del desayuno. Aún así, es rigor sentarse a almorzar a la 1 p.m. y acercar una silla para cenar a las 8:30 p.m. El almuerzo y la cena son asuntos abundantes y hay poca necesidad, ni aceptación, de bocadillos a media tarde.
En los restaurantes de París, a las 20:30 horas. la cena es temprano y una hora más tarde está más de moda. Los noctámbulos pueden encontrar cenas hasta las 2 a.m. en una brasserie o un bistró en las principales ciudades. Fuera de las grandes ciudades, los restaurantes suelen cerrar entre el almuerzo y la cena y es difícil encontrar una cocina que sirva el almuerzo después de las 2 p.m. o cena después de las 10 p.m.
Pan, Queso y Vino
Cada uno de estos tres artículos especiales es esencial para la cultura y las tradiciones de la comida francesa. Juntos, hacen el almuerzo perfecto y asequible para disfrutar al aire libre, para llevar contigo a donde quieras.
El pan recién horneado todos los días no se puede exagerar como parte de la herencia francesa. Las selecciones de calidad de la panadería abarcan desde baguettes largas y crujientes hasta croissants ligeros y hojaldrados. Deteniéndose para recoger algo para llevar a casa del panadería es un simple gesto de compartir el amor familiar. Y lo consumen lo hacen; según estudios recientes de la firma de investigación Euromonitor , Francia tiene 32.000 panaderías independientes y los amantes del pan compran 10.000 millones de baguettes cada año.
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Combine su baguette con maravillosos quesos franceses y una botella de precio razonable.vino francésy tienes un picnic instantáneo. No necesitas una tabla de cortar ni un cuchillo; Las baguettes están diseñadas para cortarse en trozos pequeños. Este favorito de todos los tiempos es perfecto para cualquier época del año y perfecto para una pausa improvisada para descansar, charlar y observar a la gente mientras está sentado en un banco del parque.
A Café Society
Únase a los lugareños cuando tome un gran asiento para observar a la gente desde una mesa en un café en la acera. Pedir café, una limonada Limón exprimido ), una jarra de vino o agua con gas. El arte de pasar el tiempo en un café francés, ya sea en una conversación o a solas con un periódico, es de lo que se han hecho los días de pereza francesa durante siglos.
En ningún otro lugar la 'sociedad de café' es mejor que en París, donde miles de cafés de barrio son fundamentales para el reflujo y el flujo del auténtico francés. alegría de vivir.
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El papel de la carne, las aves y el pescado
En Francia, todo almuerzo y cena adecuados giran en torno a un plato principal que consiste en carne, pescado o aves. Los platos franceses clásicos y conocidos lo confirman.
Platos de carne tradicionales
Una amplia variedad de carnes puede ser el centro de atención en el centro de la mesa, incluida la carne de res, cerdo, cordero, ternera y conejo. Los platos nacionales populares incluyen la carne de vacuno de Borgoña ( carne de res Bourguignon ), estofado de ternera ( estofado de ternera ), pierna de cordero ( pierna de cordero ) y cassoulet a la Toulouse con carne de cerdo y frijoles.
Platos populares de aves de corral
El pollo y el pato son el ingrediente principal de platos tradicionales comopollo Dijon, pollo estofado con vino ( Gallo al vino) , pato a la naranja y pechuga de pato ( pechuga de pato ). Pavo con castañas o ganso asado componen la comida navideña estándar.
Pescados, mariscos y mariscos
La industria pesquera es importante y Francia tiene la suerte de tener más de 2100 millas de costa desde el Canal de la Mancha hasta el Océano Atlántico y el Golfo de Vizcaya hasta el Mar Mediterráneo.
Espere encontrar deliciosos platos del barco a la mesa que se sirven con regularidad, incluido el lenguado frito ( lenguado meunière ), salmón en papel ( salmon en papillote ), atún provenzal a la plancha y pez espada a la Niçoise a la plancha. No se pierda el espeso guiso provenzal de Bouillabaisse de Marsella repleto de camarones, mejillones, almejas y rape. Los franceses disfrutan del termidor de langosta, vieiras en salsa cremosa de vino ( vieiras ), mejillones marinados ( mejillones ) y excelentes ostras obtenidas de las frías aguas de la costa noroeste del Atlántico.
La importancia de la comida en la cultura francesa
En las distintas regiones de Francia, cenar es un placer y un ritual arraigado. La UNESCO declaró la gastronomía francesa como un Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010. Este brazo cultural de las Naciones Unidas reconoció la cultura culinaria francesa como 'una costumbre social destinada a celebrar los momentos más importantes en la vida de individuos y grupos'.
