¿Cuál es el orden correcto de los pasos para limpiar y desinfectar los utensilios a mano? Puede que no sea algo en lo que piense si tiene un lavavajillas. Sin embargo, después de un desastre como una inundación, debe conocer los pasos correctos para limpiar los utensilios para asegurarse de que desaparezcan toda la suciedad y los patógenos. Aprenda a limpiar y desinfectar los utensilios de cocina de la manera correcta.
Utensilios de cocina de limpieza y desinfección hechos de plástico y esmaltes
Cuando se trata de limpieza ydesinfectar utensilios de cocinahecho de plástico y artículos de esmalte, puede usar una mezcla de lejía para asegurarse de que todos esos pequeños gérmenes hayan desaparecido. Para higienizar este tipo de utensiliosmanualmente, necesitas:
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Jabón para platos (se prefiere Dawn)
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Lejía o peróxido
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Fregadora o cepillo
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Guantes
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Utensilios de limpieza con lejía
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Deseche cualquier alimento o partículas que pueda de los utensilios.
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Llena un fregadero con agua caliente y unos chorros de Dawn.
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Deje que los utensilios se remojen durante unos cinco minutos.
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Utilice el cepillo de fregar o la fregadora para fregar todos los restos de los utensilios.
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Vacíe el fregadero y llénelo con agua caliente.
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Para desinfectar, agregue dos cucharadas de lejía.
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Deje que los utensilios se asienten en el agua con lejía durante unos diez minutos.
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Escurre y enjuaga los utensilios con agua caliente.
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Deje secar al aire.
Se puede sustituir una taza de peróxido de hidrógeno si no hay blanqueador disponible.
Utensilios de limpieza de metal
Si no quiere usar lejía o tener utensilios de metal, no quiere usar lejía. En este caso, desea utilizar agua hirviendo. De acuerdo con la Departamento de salud , quieres sumergir los utensilios enagua calientede al menos 171 grados pero no más de 200 grados para desinfectar los utensilios. Para esta limpieza y desinfección de utensilios de cocina de metal, necesita:
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Olla para hervir
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Termómetro
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Jabón para platos
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Cepillo para fregar
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Guantes
Desinfección de utensilios de cocina de metal
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Llene una olla con un galón de agua y déjela hervir.
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Elimine la suciedad y las partículas grandes de los utensilios.
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Llene el fregadero con agua caliente y jabón, utilizando el cepillo de fregar según sea necesario.
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Escurre el fregadero.
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Use el termómetro para verificar la temperatura del agua.
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Vierta el agua a 171 grados sobre los utensilios.
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Déjelos reposar durante al menos un minuto.
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Con cuidado, debido al agua hirviendo, escurra el fregadero.
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Deje que los utensilios se sequen al aire.
¿Por qué lavar y desinfectar los utensilios de cocina?
Incluso si no tiene un restaurante, es esencial mantener sus utensilios limpios y desinfectados para asegurarse de que nadie en su casa se enferme. Sin embargo, hay ciertas ocasiones en las que querrás asegurarte de limpiar los utensilios.
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Después de grandes reuniones o uso continuo
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Cuando han estado guardados o sentados durante mucho tiempo
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Después de un desastre natural, una inundación o una infestación de moho
Factores que influyen en la desinfección
Cuando desinfecte sus utensilios, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Por ejemplo, si usa un desinfectante químico, es vital usar la concentración correcta para ser efectivo de acuerdo con las Centro de Control de Enfermedades . Otros temas a considerar incluyen:
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La dureza del agua: esto puede afectar los agentes desinfectantes.
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Tiempo de contacto: es fundamental asegurarse de que los utensilios se remojen durante el tiempo requerido.
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Temperatura: esto es especialmente cierto para el saneamiento térmico.
¿Cuál es la diferencia entre lavar y desinfectar?
Puede pensar que lavar y desinfectar son lo mismo, pero son diferentes. Lavar significa que elimina las partículas de comida y la suciedad de sus utensilios. Sin embargo, esto no significa que esté matando los gérmenes. Aquí es donde entra en juego la desinfección. La desinfección es cuando se usa calor o un agente desinfectante, como lejía, para matar los gérmenes a un nivel aceptable.
¿Cuál es el orden correcto de los pasos para limpiar y desinfectar los utensilios a mano?
Al desinfectar sus utensilios por cualquier motivo, debe asegurarse de hacerlo en el orden correcto. No querrá desinfectar los utensilios con comida todavía allí. Por lo tanto, desea limpiar los utensilios de cualquier alimento o partículas antes de comenzar a usar un desinfectante térmico o químico.
