Cerezas ( Prunus ) son una fruta que casi todo el mundo parece adorar. Sin embargo, son una de las frutas más caras para comprar en la tienda, pero los jardineros diligentes pueden cultivar las suyas.
Identificación de cerezos
En general, los cerezos se identifican más fácilmente al examinar su corteza, hojas, flores y frutos.
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Corteza de cereza
La corteza de la cereza suele ser de color gris a marrón oscuro, y su característica más destacada es que verá líneas horizontales a lo largo del tronco y ramas más grandes.
En un árbol de corteza grisácea, estas líneas suelen ser de color gris oscuro a negro. En un árbol marrón, a veces aparecerán de un color gris plateado. Como verá a continuación, el color de la corteza puede variar de gris pálido a casi negro, dependiendo del tipo de cerezo que sea.
Hojas de cerezo
Las hojas de los cerezos son de forma ovalada, puntiagudas en la punta. Algunos árboles (particularmente las variedades nativas) tendrán la parte inferior de las hojas de aspecto casi borroso, pero la mayoría de las hojas de los cerezos son de un verde suave y profundo.
Flores de cerezo
La mayoría de los cerezos frutales tienen flores simples de color blanco o rosa muy pálido que florecen en racimos a mediados de la primavera.
Fruta
Examinar la fruta es la forma más sencilla de saber qué tipo de cerezo tienes. Hay una gran variedad de colores y tamaños cuando se trata de cerezas.
Cerezas dulces
Las cerezas dulces son maravillosas para comer frescas, pero no son las mejores para hacer pasteles. No existe una cereza dulce perfectamente resistente a las enfermedades, pero algunas son un poco más resistentes que otras, incluidas las siguientes variedades.
La corteza de la cereza dulce es rojiza, con un aspecto general suave, aunque habrá líneas horizontales aquí y allá a lo largo del tronco. Las hojas de los cerezos dulces son de forma ovalada con una punta puntiaguda. Las cerezas dulces florecen a principios de la primavera y la mayoría de las veces tienen flores blancas con cinco pétalos.
Para identificar exactamente qué tipo de variedad de cereza dulce está cultivando, tendrá que examinar la fruta.
Bing
Cerezas Bing son una de las variedades más populares y conocidas y se encuentran comúnmente en centros de jardinería. Maduran a mitad de temporada y son de un color rojo muy oscuro, casi negro, cuando están maduros. Bing es una variedad moderadamente resistente a las enfermedades, pero es más fácil de cultivar en el oeste; sin embargo, en el este, Bing es bastante susceptible a las enfermedades fúngicas.
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Si bien la susceptibilidad a las enfermedades es una de las principales desventajas de las cerezas Bing, son conocidas por su sabor fenomenal. Las posibles variedades polinizadoras incluyen Stella y Rainier. Bing requiere 700 horas de frío y es resistente en las zonas 5 a 9 del USDA.
Estrella
Stella es similar en apariencia a Bing y es conocida por su sabor estelar similar. Stella también es conocida como una de las pocas cerezas dulces que no requiere un polinizador, aunque la producción de fruta suele ser mayor con una segunda variedad cercana. Stella es una cereza de temporada media a tardía y es muy común en los centros de jardinería porque es autofértil.
Stella es moderadamente resistente a las enfermedades, pero muestra una resistencia particularmente buena al agrietamiento, que es un problema en áreas con lluvias intensas en verano. Sin embargo, todavía es bastante susceptible a ciertas enfermedades como la podredumbre parda y el cancro bacteriano. Requiere 400 horas de frío. Stella es resistente en las zonas 5 a 9 del USDA.
Rainier
Rainier es conocido por su gran tamaño de fruta y su excelente calidad para comer sin control. La fruta es de color amarillo rojizo y madura a mitad de la temporada de la cereza. Tiene un sabor extra dulce único y una buena resistencia general a las enfermedades.
Rainier es una cereza más nueva que se ha vuelto extremadamente popular y se puede encontrar fácilmente en centros de jardinería. Puede ser polinizado por Bing, Stella y varias otras variedades de cerezas dulces. Requiere 700 horas de frío. Zonas 5 a 9 del USDA.
Royal Lee
Royal Lee es una cereza roja dulce de tamaño más pequeño que algunas de las variedades más populares, pero es una de las pocas variedades adecuadas para áreas con inviernos suaves. Necesita ser polinizada por Minnie Lee, otra variedad de bajo frío con la que normalmente se vende. Royal Lee no se encuentra fácilmente en los centros de jardinería, pero se puede pedir como espécimen de raíz desnuda en invierno de las guarderías de pedidos por correo.
Royal Lee es una de las cerezas de maduración más temprana y requiere solo 250 horas de enfriamiento. Las zonas USDA 7 a 10 son sus zonas de resistencia.
Guindas
Las cerezas ácidas no son tan populares como las cerezas dulces porque no son tan buenas para comer frescas. Tienen un sabor rico pero ácido y se utilizan principalmente para cocinar. El principal resultado de las cerezas ácidas es que son muy resistentes a las enfermedades en comparación con las cerezas dulces. También son más tolerantes al frío y los jardineros los cultivan comúnmente en climas del norte.
Montmorency
Montmorency es una popular variedad de cereza ácida con piel roja y amarilla que es excelente para pasteles y conservas. Es conocido por su gran tamaño, excelente resistencia a enfermedades y gran producción. Las cerezas ácidas como Montmorency son adecuadas para climas húmedos donde las cerezas dulces a menudo sufren problemas graves de enfermedades. La desventaja de Montmorency, como todas las guindas, es que son demasiado agrias para disfrutar comiendo frescas.
Montmorency es la cereza ácida más común que se encuentra en los centros de jardinería y los huertos de los patios traseros. Se considera una variedad tardía y es autofértil. Requiere 500 horas de frío y es resistente en las zonas 4 a 9 del USDA.
Meteorito
Meteorito es una cereza ácida que se mantiene más pequeña que la mayoría de los otros tipos de cerezas, alcanzando solo de 10 a 12 pies de altura cuando está madura, incluso sin podar. Se utiliza principalmente para cocinar y es inusual porque tiene un jugo claro. En la mayoría de los demás aspectos, es muy similar a Montmorency, mostrando una excelente resistencia a las enfermedades y una gran producción.
Meteor es un madurador de temporada media a tardía y requiere 800 horas de frío. Plántelo en las zonas 4 a 9 del USDA.
Cerezas negras
Las cerezas negras son nativas de América del Norte y, a menudo, también se las llama 'cerezas silvestres'. Producen frutos grandes, de color rojo muy oscuro (casi negro) a principios del verano. Sin embargo, las frutas son amargas y no comestibles cuando se comen crudas, por lo que las frutas solo son buenas para gelatina, mermelada u otros métodos de cocción en los que agregará mucha azúcar.
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Las cerezas negras producen panículas largas de flores blancas desde principios hasta mediados de la primavera que dan a los árboles una apariencia casi llorosa. La fruta aparece poco después, pasando de verde a rojo y finalmente a casi negro.
La corteza de los cerezos negros es de color verdoso, envejeciendo hasta gris oscuro. También puede notar la diferencia entre las cerezas negras y otros cerezos porque la corteza tiene un aspecto áspero, casi peludo, en lugar de la corteza lisa que tienen la mayoría de los cerezos.
Pin de cerezas y choke de cerezas
Las chokecherries y las cerezas son dos cerezos más nativos de América del Norte. Estas, como las cerezas negras, se encuentran con mayor frecuencia creciendo silvestres cerca de los bordes de bosques o campos. Ambos forman racimos de flores blancas en primavera, así como cerezas muy pequeñas de color rojo brillante, por lo que a veces es difícil diferenciarlas.
El mejor método para determinar si el árbol en cuestión es una cereza o un chokecherry es mirar la corteza.
- La corteza de las cerezas es lisa y de color marrón rojizo.
- La corteza de las chokecherries es gris y se vuelve casi negra a medida que el árbol envejece.
El fruto de las cerezas pin y las cerezas choke es muy agrio y tienen semillas grandes para su tamaño. La pulpa de las cerezas se puede comer de manera segura y se usa en mermeladas y jaleas, pero las semillas, hojas y ramitas se consideran tóxicas.
Elegir variedades de cereza
Algunas cerezas se cultivan por sus flores, pero si desea cosechar frutas deliciosas, es importante elegir la variedad con cuidado. No notará diferencias significativas en la apariencia general de las diferentes variedades de fructificación: todas tienen una gloriosa exhibición primaveral de flores blancas, hojas dentadas bien formadas y una atractiva corteza plateada, pero la fruta en sí varía de rojo brillante a amarillo o casi. negro.
Información de tamaño
Las cerezas frutales generalmente se cultivan en raíces enanas que permiten mantenerlas alrededor de 15 pies de altura con poda. Varios portainjertos empequeñecen los árboles en diversos grados, así que asegúrese de revisar la etiqueta para ver qué tamaño de árbol esperar. Un patrón llamado 'Newroot' tiene el efecto de enanismo más fuerte, manteniendo los árboles alrededor de 10 pies, incluso sin podar. Algunas variedades son naturalmente pequeñas, independientemente de su patrón, como la cereza ácida Meteor.
Temporada y fertilización
La temporada de cerezas generalmente se extiende de mayo a julio, aunque las fechas exactas de cosecha varían. Plante una variedad de temporada temprana, media y tardía durante el período de cosecha más largo posible.
Además, la mayoría de las cerezas no son autofértiles y requieren una segunda variedad para la polinización. Si tiene poco espacio, considere una de las pocas variedades autofértiles que están disponibles, como Stella.
Consideraciones climáticas
Casi todas las cerezas son altamente propenso a enfermedades , funcionando mejor en áreas sin lluvia y humedad excesivas en verano. Son muy propensos a los problemas de hongos en particular, que se ven agravados por las condiciones de humedad.
Las temperaturas invernales son otro factor a considerar. Todas las cerezas necesitan una cierta cantidad de frío de invierno - definido como el número de horas por debajo de los 45 grados - para dar fruto. Existe una gran variación en los requisitos de enfriamiento entre las diferentes variedades, así que consulte con el vivero para asegurarse de obtener una variedad que prosperará en su área antes de comprarla.
Plantar y cuidar cerezas
Comprar cerezos mientras están inactivos y plantarlos a fines del invierno es el mejor método general.
Consejos para plantar
No importa la variedad, hay algunas cosas básicas que debe saber al plantar cerezas:
- Crecen mejor a pleno sol.
- Deben plantarse en un pequeño montículo a menos que el suelo ya tenga un drenaje excelente.
- Las cerezas se benefician de la adición de compost en el momento de la siembra.
- Son árboles muy ornamentales y pueden usarse como puntos focales en el paisaje en lugar de otras especies con flores.
Mantenimiento en proceso
Todas las variedades de cerezas tienen requisitos de mantenimiento similares. Durante la temporada de crecimiento, necesitan riego semanal siempre que no haya llovido. También se benefician de la poda de invierno para eliminar la madera muerta y enferma y para mantener el dosel adelgazado para una buena circulación del aire y la penetración de la luz. Todas las cerezas son muy atractivas para las aves, por lo que puede ser necesario cubrir los árboles con una malla durante la temporada de cosecha.
Las mayores actividades de mantenimiento de las cerezas, especialmente las variedades de cereza dulce, son las relacionadas con el manejo de enfermedades.
Problemas potenciales
Algunas plagas y enfermedades son difíciles de tratar, por lo que la prevención es la mejor cura. Limpiar la fruta podrida, las hojas caídas y las ramas muertas al final de la temporada de crecimiento es una buena estrategia general de prevención de enfermedades.
Para las cerezas dulces más propensas a las enfermedades, es probable que encuentre uno de los siguientes patógenos , cada uno de los cuales puede mitigarse si se trata de manera agresiva tan pronto como aparecen:
- Nudo negro: son crecimientos de color oscuro en ramitas y ramas. Para tratar, pode la madera afectada al menos una pulgada por debajo del crecimiento y trate el área con un fungicida tan pronto como surja un nuevo crecimiento del corte.
- Pudrición marrón: esta enfermedad fúngica está indicada por flores que se vuelven marrones y caen prematuramente, exudan cancros en las ramas y frutas que se arrugan y se cubren de moho. Trate con un aerosol fungicida justo cuando las primeras flores se abren a fines de la primavera y nuevamente unas semanas más tarde.
- Mancha foliar: la mancha foliar aparece como manchas de color marrón rojizo de 1/8 de pulgada en el follaje que eventualmente se pudren, dejando las hojas destrozadas y amarillas. Trate con un fungicida tan pronto como aparezcan las hojas en primavera.
El gozo de la cosecha
Coseche las cerezas una vez que estén completamente coloreadas y se ablanden un poco al exprimirlas, asegurándose de dejar los tallos adheridos. Si puedes protegerte de las enfermedades y contraerlas antes que los pájaros, serás la envidia de los jardineros de todo el mundo.
