Las marcas de queso azul italiano se encuentran en el supermercado, en tiendas especializadas y en línea. Todo el queso azul se inyecta con el Moho de penicillium que crea esas características venas azules o verdes y el sabor fuerte y picante.
Ejemplos de marcas italianas de queso azul
Casi todos los países elaboran su propia variedad de queso azul. El queso azul francés se llama Roquefort, y en Inglaterra el queso azul es Stilton. En Italia, el queso azul se llama Gorgonzola, aunque hay otros tipos disponibles. La Áreas de Lombardía y Piamonte en Italia son conocidos por producir excelentes quesos azules italianos.
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Algunos de estos quesos solo se pueden elaborar en determinadas zonas de Italia. El gobierno emite Denominacion de Origen Protegida (DOP en italiano), o Denominacion de Origen Protegida (DOP en inglés), que garantizan que el queso es de alta calidad y está elaborado con métodos de producción muy específicos. Los quesos marcados con esta designación son los mejores.
Luigi Guffanti Blu del Moncenisio
El jardín
Esta marca de queso azul italiano produce algunas variedades de gorgonzola que están ampliamente disponibles. Estos quesos se elaboran con leche de vaca y tienen vetas de color azul verdoso con una textura rica y cremosa. Puedes comprar este queso azul en Tiendas Kroger en todo el país por alrededor de $ 10,00 la libra.
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Luigi Guffanti
Esta marca ofrece algunos tipos de queso gorgonzola. Está hecho por una familia que ha sido dueña de la empresa durante tres generaciones. Su clásico gorgonzola es cremoso y dulce, con una textura suave. El queso tiene un veteado generalizado y la corteza es de un color rojo claro. Puedes comprarlo por alrededor de $ 11 la libra en Sentidos .
También puede comprar Blu del Moncenisio, un queso azul italiano denso y picante elaborado por esta compañía por alrededor de $ 10 por 7.5 onzas en igourmet.com .
BelGioioso
Bonito y alegre gorgonzola desmenuzable
Estos quesos italianos se elaboran en América. Su queso Gorgonzola tiene un sabor rico y fuerte con una textura firme que se desmorona fácilmente. Está elaborado con leche de vaca. El queso tiene una crianza de 90 días y tiene vetas de color azul intenso. Puedes comprarlo en ShopRite tiendas por alrededor de $ 7.
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Castelmagno
Este queso es un queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado en ciudades de Cuneo, Piamonte. Este queso azul puede tener una corteza con un ligero tinte azul, pero el queso en sí no siempre tiene las características vetas azules. Es un queso semiduro de textura quebradiza. El sabor de este queso se agudiza a medida que envejece. Puedes comprar este queso en Queso de cocina por alrededor de $ 30 la libra.
En el mismo ol saber
Ol Sciur
Este queso azul se elabora con leche de cabra sin pasteurizar utilizando métodos antiguos. El queso se lava en salmuera, luego se frota con pétalos de rosa y bayas. Esto le da a la corteza un color rojo y un sabor afrutado. Está ligeramente veteado. Este queso es fuerte con una textura cremosa. Puedes comprarlo en Sentidos por aproximadamente $ 25 por 8 onzas.
Montforte
Este queso azul está elaborado con leche de vaca. El gorgonzola se envejece durante 90 días. Tiene una textura firme, quebradiza y un sabor fuerte. El Montforte Bleu tiene un sabor picante con una textura muy cremosa y suave. Puedes comprar el Gorgonzola de Monteforte en Maestros del queso de Wisconsin por alrededor de $ 16 la libra.
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Azul de Monviso
Pero el azul del Monviso
Los propietarios Anna y Mario Sarale, queseros de tercera generación, elaboran un queso azul suave y cremoso con un ligero sabor a nuez. La pasta es marfil con corteza blanca. Se elabora con leche de vaca y se envejece durante 60 días. Este queso está disponible en Sentidos por alrededor de $ 14 por 8 onzas.
Queso Gorgonzola Azul
Mientras que la mayoría de la gente piensa en gorgonzola Como el queso azul italiano clásico, el gorgonzola no es una marca, sino un género de queso con varios tipos. Estos tipos tienen diferentes texturas y sabores que van desde muy suaves a muy fuertes. La textura de los quesos van desde muy suaves y cremosos hasta duros y quebradizos.
El gorgonzola generalmente se elabora con leche entera de vaca, pero también se puede preparar con leche de cabra. La mayoría de estas leches se han pasteurizado antes de la elaboración del queso. Si un queso se elabora con leche cruda, se mencionará en la etiqueta. Los sabores de estos quesos varían según el tiempo de maduración del queso. La mayoría de los quesos gorgonzola envejecen de tres a cuatro meses.
Hay dos tipos de gorgonzola : Dolce y Piccante. Dolce es un queso suave, mientras que Piccante tiene un sabor más fuerte y una textura más dura.
Disfrute del auténtico queso azul italiano
Estos quesos son deliciosos como parte de una tabla de quesos o se comen con frutas. También es delicioso derretido en risotto o usado en sándwiches. Experimente para encontrar el queso azul italiano que más le guste.
