No hay un soloemparejamiento de vinocon cerdo. Debido a que la carne de cerdo puede adoptar tantos perfiles de sabor, los vinos que acompañe variarán según la preparación y el tipo de carne de cerdo que utilice.
Combine Pinot Noir con lomo de cerdo asado simple
El lomo de cerdo tiene sabores relativamente suaves, por lo que querrá un vino tinto de cuerpo ligero a medio comoPinot Noir.
- Prueba un aromáticoborgoñasemejante Bouchard Pere & Fils Reserve Borgoña .
- Opte por un Pinot Noir más potente deValle de Willamette de Oregóncomo Alquimista Pinot Noir Willamette Valley .
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Pruebe Sangiovese para cerdo con salsas dulces
El lomo de cerdo con una salsa dulce, como arce o miel, combinará bien con Sangiovese y sus contrapartes italianas. Los taninos del vino equilibrarán el dulzor y la grasa del cerdo.
- Prueba unChianticomo Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Opta por un italianoBrunellocomo Renieri Brunello do Montalcino .
Disfruta Moscato d'Asti Con Cerdo Con Mostaza
Si te gusta hacer tu carne de cerdo con una salsa a base de mostaza, entonces ligeramente dulce y gaseosa.Moscato d'Asties un maridaje delicioso. La dulzura, los aromas y las burbujas del vino equilibran el picante de la mostaza sin que ningún elemento domine al otro. Prueba el Rivata Moscato d'Asti .
Combine Chardonnay con cerdo y manzanas
ChardonnayEs un camaleón con la comida y combina especialmente bien con el lomo de cerdo hecho con manzanas.
- Pruebe un Chardonnay tostado deValle de NapaoCondado de Sonomacomo Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay .
- Opte por un Borgoña blanco con notas de frutas tropicales de Montrachet como Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Disfrute de Riesling con cerdo asiático
Para platos de cerdo cocinados con perfiles de sabor más picantes o asiáticos, disfrute de un crujiente alemánRieslingVino de gabinete.alemánLos Riesling Kabinett son secos con una acidez picante para equilibrar las especias en la carne de cerdo. Intentar Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Combine el sauvignon blanc con cerdo a las hierbas
El cerdo asado con hierbas es delicioso con herbáceas y secas.Sauvignon blanco. Las hierbas del plato armonizarán con el carácter herbáceo del vino, mientras que la acidez del vino equilibrará la grasa. Pruebe un Sauvignon Blanc de Marlborough enNueva Zelanda, como Dog Point Viñedo Sauvignon Blanc .
Beber Garnacha Con Cerdo A La Parrilla
Con su carácter ahumado pero dulcemente terroso, la carne de cerdo a la parrilla combina bien con vinos que tienen un perfil de sabor similar.
- Pruebe un Châteauneuf-du-Pape del sur del Ródano enFranciacomo Familia Perrin Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Opte por una garnacha ahumada oPirorat españolcomo Buil y Gine Priorat Gine Gine .
- Disfruta unaustralianoy GSM estadounidense (Grenache-Syrah-Mourvèdre) como Mezcla GSM Tenet de la región del Valle de Columbia del estado de Washington.
Pruebe Pinot Grigio para paleta de cerdo a la parrilla o ahumada
Con una acidez viva y crujiente,Pinot Grigioo Pinot Gris funciona especialmente bien para la paleta de cerdo a la parrilla. La acidez del vino eliminará la grasa de la paleta de cerdo, mientras que los aromas se mezclan bien con los sabores ahumados y terrosos de la carne de cerdo. Intentar Schiopetto Pinot Grigio de Friuli, Italia.
Disfrute de Zinfandel o Primitivo con carne de cerdo desmenuzada
La carne de cerdo desmenuzada, con su sabor ahumado a la parrilla, combina bien con un vino vigoroso. o Primitivo de Italia. El picante delZinfandelrealza los sabores picantes en la salsa barbacoa.
- Prueba unZinfandel del condado de Sonomaen California como Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Opta por un Primitivo italiano como tal Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Mezclas estilo Rhône combinan con chuletas de cerdo asadas
Mezclas de vinodeLa región francesa del Ródanoque contienenSyrahy la garnacha tienen un buen picante que se combinará bien con las chuletas de cerdo a la parrilla.
- Pruebe una Côtes-du-Rhône como Guigal Côtes-du-Rhône Rojo .
- Opte por una mezcla GSM estadounidense o australiana como Torbreck el Steading GSM .
Disfrute del vino rosado con chuletas de cerdo ahumadas o asadas
Combina un vino de verano con una actividad de verano. Si ha asado un lote de chuletas de cerdo, entonces unaRosaes un gran acompañamiento. Elija un rosado medio rosado de la Provenza, Francia, para equilibrar perfectamente sus chuletas de cerdo a la parrilla, como Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Pruebe Chenin Blanc con jamón, tocino o cerdo curado
El jamón y el tocino tienden a tener sabores dulces, salados y ahumados que se mantienen bien con la crujiente acidez del Chenin Blanc. La acidez también cortará la grasa, mientras que los sabores cítricos y de manzana equilibrarán el humo y el cerdo. Pruebe un Chenin Blanc deSudáfricacomo la Reserva Morgenzon Chenin Blanc .
Beber Malbec Con Salchicha De Cerdo
Inky, profundamente aromatizadoMalbeces el papel de aluminio perfecto para la salchicha de cerdo picante. Los sabores profundos y misteriosos del Malbec no dominarán ni serán dominados por el picante de la salchicha. Prueba un Malbec deArgentinacomo Wapisa Malbec .
Emparejar Pinotage Con Salchicha De Cerdo Picante
Pinotage sudafricano, como Kanonkop Pinotage de Stellenbosch , es un maridaje sorprendentemente delicioso con platos de cerdo elaborados con salchicha de cerdo picante, como la salchicha italiana o el chorizo. El vino es robusto y complejo, lo que lo convierte en la lámina perfecta para las especias de las especias de la salchicha.
Directrices para el maridaje de carne de cerdo y vino
Como regla general en el maridaje de vino y comida, debes combinar los mismos sabores y pesadez tanto en la comida como en el vino, de modo que ninguno abrume al otro. Si prepara otros platos de carne de cerdo, utilice las siguientes pautas para acompañar un vino.
- Corta la grasa con taninos o acidez. Entonces, para un trozo de carne muy graso, elija un rojo tánico como unCabernet Sauvignono un blanco ácido como un Sauvignon Blanc.
- Sirva vinos blancos de roble con carne de cerdo que tenga salsas cremosas.
- Para condimentar, combine la carne de cerdo con un vino picante similar, como un Zinfandel o un Gewürztraminer. Alternativamente, corte la especia con un vino más dulce como un Riesling o un vino dulce como un Shiraz.
- Combina un vino tinto con una salsa roja.
- Combine platos a base de hongos con vinos terrosos como Pinot Noir.
Maridajes agradables de vino y cerdo
Si bien hay muchas sugerencias para combinar vino y cerdo, el mejor consejo que los expertos suelen ofrecer es este: elija un vino que le guste y combínelo con una comida que le guste. No existen reglas absolutas a la hora de maridar comida y vino. En última instancia, lo que importa es que disfrutes de esa combinación. Pruebe las combinaciones anteriores para una cena de cerdo realmente agradable.
