6 alternativas sin gluten a la harina de espelta

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Si necesita evitar el gluten debido a una intolerancia, es posible que se haya encontrado con harina de espelta mientras buscaba alternativas al trigo. Desafortunadamente, la harina de espelta contiene gluten y no es segura para cualquier persona con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten para comer.





¿Qué se escribe?

La espelta se llama con frecuencia 'el trigo antiguo'. Es una especie de trigo que está estrechamente relacionada con el tipo común que se usa en la mayoría de las harinas en la actualidad. Se usó principalmente como grano y harina durante la Edad del Bronce hasta la Edad Media, cuando la especie actual de trigo se cultivó por primera vez para su uso.

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La espelta es en realidad una subespecie del trigo blando que se cultiva en la actualidad. Los panaderos y fabricantes de alimentos a veces lo usan por su sabor ligeramente a nuez y su mayor contenido nutricional.





La espelta se vende con frecuencia como alternativa al trigo, a pesar de que no está libre de gluten. Esto puede ser engañoso para quienes buscan alternativas de trigo sin gluten. La espelta se etiqueta ocasionalmente para la venta como 'sin trigo' y se vende a aquellos que tienen alergias al trigo, aunque la espelta es casi idéntico al trigo y puede causar reacciones en aquellos que tienen sensibilidad o alergia al trigo.

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Utilice alternativas seguras en su lugar

Si está evitando el gluten, también evite cualquier producto etiquetado como 'sin trigo' que contenga espelta como ingrediente. Cíñete a las harinas y alimentos que están certificados como libres de gluten para mantenerte seguro.



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