El gluten se esconde a plena vista. Está al acecho en los estantes de las tiendas de comestibles y en tus restaurantes favoritos. Incluso se encuentra en algunos productos para el cuidado personal. Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, necesita saber qué productos contienen gluten. Algunos pueden sorprenderte.
10 cosas inesperadas que tienen gluten
Probablemente esté familiarizado con los alimentos obvios que contienen gluten, como el pan, los productos horneados, las galletas saladas y la pasta. Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben evitar ingredientes como el trigo (triticum vulgare), el centeno (cereal secale) y la cebada (hordeum vulgare). Algunas personas con enfermedad celíaca también son sensibles a la avena (avena sativa). Sin embargo, el gluten también se encuentra en lugares que menos esperarías.
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1. Medicamentos
De acuerdo con la Fundación de Enfermedad Celíaca , los medicamentos de venta libre y recetados pueden contener ingredientes inactivos que tienen gluten o están contaminados con gluten. Ejemplos de ingredientes inactivos son aglutinantes, colorantes, conservantes y aromatizantes. Los fabricantes de medicamentos no están obligados a enumerar los alérgenos en los envases o dónde se obtienen. Esto hace que sea difícil saber con certeza qué medicamentos no contienen gluten.
Antes de usar un nuevo medicamento, busque la lista de ingredientes inactivos en la parte posterior del paquete o en el prospecto. Si ve alguno de los siguientes ingredientes, es posible que el medicamento no esté libre de gluten:
- Almidón modificado
- Almidón pregelatinizado
- Dextrados
- Dextrina
- Dextrimaltosa
- Colorante caramelo
En caso de duda, comuníquese con el fabricante del medicamento. También puede consultar esta lista de medicamentos sin gluten del Hospital de Niños de Columbus.
2. Té
El té es solo una mezcla de botánicos y agua, ¿verdad? No tan rapido. Algunos fabricantes de té de hierbas agregan malta de cebada para darle sabor. Por ejemplo, el gluten se encuentra en cuatro de Yogi Tea's mezclas de hierbas actuales. Según un Encuesta de la FDA sobre el gluten en el té blanco y verde, el gluten estaba presente en ocho de veinte tés.
Para asegurarse de que su té no contenga gluten, quédese con té de hojas sueltas sin sabor. Muchas empresas enumeran en su sitio web qué tés no contienen gluten. Para estar seguro, investigue antes de comprar.
3. Maquillaje
A la mayoría de las personas no les importa si su maquillaje contiene gluten. Sin embargo, es problemático si tiene la enfermedad celíaca y es sensible incluso a pequeñas cantidades de la proteína. La Mayo Clinic informa que, en general, el gluten en el maquillaje no es una preocupación para las personas con enfermedad celíaca, a menos que lo trague. Esto hace que el gluten en el maquillaje sea preocupante porque es fácil obtener una pizca de base o rubor en los labios que se pueden tragar. Dado que se aplica lápiz labial en los labios, el riesgo de ingerirlo es alto.
Para evitar el gluten en los cosméticos, busque en Internet productos de maquillaje sin gluten. Lea los ingredientes en el empaque antes de comprar cosméticos en su tienda favorita. De acuerdo con la Libro de cocina sin gluten para estudiantes para principiantes , si ve alguna de estas palabras, el producto contiene gluten:
- Germen de trigo
- Proteína de trigo hidrolizada
- Proteína de cebada hidrolizada
- Avena sativa
- Extracto de malta hidrolizado
- Harina de avena hidrolizada
- trigo
- trigo
- Maltodextrina
- Acetato de tocoferol
- Cereal Secale
- Extracto de levadura
- Vitamina E (puede provenir del trigo)
- Complejo de péptidos Samino
- Extracto de grano fermentado
4. Papas fritas
Las papas no contienen gluten, pero las papas fritas y las batatas fritas pueden no serlo. Ese crujiente satisfactorio que le encanta cuando muerde una fritura a menudo se debe a una capa de harina o masa. Algunos restaurantes sazonan las patatas fritas con especias que contienen gluten. Las papas fritas que no están recubiertas o sazonadas aún pueden estar contaminadas si no se fríen en una freidora especial. La mayoría de los restaurantes, especialmente los establecimientos de comida rápida, utilizan freidoras para una variedad de alimentos empanizados que están llenos de gluten, como nuggets de pollo empanizados y palitos de mozzarella. Como resultado, la contaminación cruzada está casi garantizada.
Antes de comer papas fritas en un restaurante, pregúntele a su mesero si no contienen gluten y si están fritas en una freidora especial. De lo contrario, opte por una papa horneada simple. En casa, haz tus propias papas fritas o compre marcas preparadas que estén etiquetadas como sin gluten.
5. Goma de mascar
Algunos chicles contienen gluten. Por ejemplo, Wrigley's Los chicles azucarados, como Juicy Fruit y Hubba Bubba, se endulzan con jarabe de glucosa procedente de trigo. Aunque solo quedan pequeñas cantidades después del procesamiento, puede ser suficiente para enfermar a alguien con enfermedad celíaca. Dado que los fabricantes de chicles no tienen que revelar otros alérgenos además del trigo, es casi imposible saber con certeza si sus productos contienen gluten.
Antes de introducirse otra barra de chicle en la boca, llame al fabricante o consulte su sitio web para ver si hay gluten en el chicle. Si no puede encontrar la respuesta, mastique marcas conocidas sin gluten como:
- Tridente
- Wrigley (excepto las encías azucaradas)
- Glee
6. Champú
El trigo y otros ingredientes con gluten son saludables para tu cabello, por eso muchos champús los contienen. Aunque obviamente no bebes tu champú, puede entrar accidentalmente en tu boca mientras te lavas y enjuagas el cabello. Los niños son especialmente vulnerables. Si ve alguno de estos ingredientes en la etiqueta de su champú, es posible que contenga gluten:
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- Proteína de trigo hidrolizada (hidroxipropilo de estearil dimonio; hidroxipropilo de laurdimonio)
- Proteína vegetal hidrolizada
- Aceite de germen de trigo
- Palmitato de dextrina
- Proteína vegetal
Para asegurarse de que su champú no contenga gluten, use marcas sin gluten como:
- Champú y acondicionador de pepino sin gluten de Avalon Organics
- Champú hidratante Kirkland Signature Professional Salon Formula
- Champú de uso diario sin gluten Jason
- Champú y gel de baño súper sensibles California Baby
7. Alcohol
De acuerdo a Guía de supervivencia sin gluten , muchos tipos de alcohol contienen gluten. En general, la cerveza se elabora con lúpulo y cebada que contienen gluten y debe evitarse. El whisky y el bourbon también pueden contener gluten. Algunos productores, como Cerveza de omisión , están elaborando cerveza para personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten, pero pueden ser difíciles de encontrar.
Si planea beber, disfrute de licores que se sabe que no contienen gluten, que incluyen:
- Vodka de patata
- Habitación
- Tequila
- Sidras duras
- Vino
8. Obleas de Comunión
Según un Informe de ABC News , la ley canónica establece que las hostias de la sagrada comunión deben contener trigo. Este es un gran problema si eres católico y tienes la enfermedad celíaca. No solo es una preocupación la oblea en sí, sino que también pueden quedar residuos de gluten en la copa compartida de vino sacramental. Hay varias marcas de obleas de comunión sin gluten disponibles que son utilizadas por iglesias no católicas, pero el Vaticano no cederá en su regla del trigo. Sin embargo, han aprobado una oblea de comunión baja en gluten. Esta hecho por Hermanas benedictinas en Missouri y contiene trazas de trigo. Esto satisface el requisito del Vaticano y puede ser seguro para celíacos, dependiendo de su nivel de sensibilidad. Consulte con su médico antes de usar.
9. Play-Doh
Play-Doh es muy divertido para los niños, pero no si tienen enfermedad celíaca o alergia al trigo. El fabricante de Play-Doh, Hasbro, no renunciará a su lista completa de ingredientes, pero afirman en su sitio web que Play-Doh contiene trigo . Dado que los niños tienen Play-Doh en todas sus manos y a menudo se llevan las manos a la boca, Play-Doh no es una opción si su hijo es alérgico al trigo. Intentar Colorante en su lugar, masa de trigo y sin gluten, o Haz lo tuyo .
10. Imitación de carne de cangrejo
La carne de cangrejo falsa, también llamada surimi, se usa para hacer sushi, ensaladas de mariscos y guisos. Está hecho de varios tipos de pescado molido en una pasta y moldeado en varias formas. El cangrejo es naturalmente libre de gluten, pero la carne de cangrejo de imitación se puede mantener junto con almidón de trigo, que contiene gluten. En caso de duda, opte por el cangrejo real. Si no está en su presupuesto, Transocean's Los productos de imitación de cangrejo Simply Surimi y Crab Classic no contienen gluten.
Sea un gurú de la lectura de etiquetas
El gluten está en todas partes. La única forma de evitarlo por completo es informarse sobre sus alias y leer las etiquetas de cada producto que compre. Afortunadamente, muchas empresas reconocieron la necesidad de ofrecer opciones sin gluten, por lo que hay más selección que nunca. Con el tiempo, aprenderá qué productos y alimentos no contienen gluten y son seguros para usted y su familia.
